秋季馬鈴薯的收獲期是早霜到來的早晚來確定，當(dāng)溫度下降到2℃時(shí)莖葉開始枯死，此時(shí)進(jìn)入秋馬鈴薯的收獲期。收獲時(shí)應(yīng)盡量不要損傷馬鈴薯，以免影響貯藏。
馬鈴薯收獲后要先在干燥通風(fēng)避光處進(jìn)行預(yù)貯（約2-3天），使其溫度慢慢下降，水分逐漸散去，待種皮老化，呼吸作用減弱，進(jìn)入休眠狀態(tài)后冬貯。貯存可在室外挖窖存放，也可在室內(nèi)用沙土覆蓋貯藏，溫度以2-4℃、相對(duì)濕度80%為最佳，可以保持其內(nèi)在的生理活性。溫度低于0℃會(huì)引起馬鈴薯凍害，溫度連續(xù)一周超過7℃會(huì)造成提前發(fā)芽，影響貯藏質(zhì)量。
馬鈴薯收獲后要先在干燥通風(fēng)避光處進(jìn)行預(yù)貯（約2-3天），使其溫度慢慢下降，水分逐漸散去，待種皮老化，呼吸作用減弱，進(jìn)入休眠狀態(tài)后冬貯。貯存可在室外挖窖存放，也可在室內(nèi)用沙土覆蓋貯藏，溫度以2-4℃、相對(duì)濕度80%為最佳，可以保持其內(nèi)在的生理活性。溫度低于0℃會(huì)引起馬鈴薯凍害，溫度連續(xù)一周超過7℃會(huì)造成提前發(fā)芽，影響貯藏質(zhì)量。
