綠菜花又叫青花菜、嫩莖花椰菜。以其肥嫩的花枝、花蕾所組成的翠綠色的花球供食用，不僅柔嫩、鮮美、營養(yǎng)豐富，而且適應(yīng)性強(qiáng)、容易栽培，是一種很有市場前景的營養(yǎng)保健型高檔蔬菜。其主要種植技術(shù)是：
栽培季節(jié) 綠菜花春秋兩季均可栽培。春作3月中下旬露地定植，5月中下旬開始收獲；秋作7月上中旬播種育苗，8月上中旬露地定植，10月中下旬收獲。
整地、施肥與定植 綠菜花生長勢強(qiáng)，需肥量大，必須結(jié)合整地施足基肥；一般畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000公斤，腐熟大糞干500公斤～1000公斤，過磷酸鈣30公斤～40公斤，草木灰50公斤。鋪施基肥后深耕細(xì)耙，并接著整平，做成1.3米～1.5米寬的平畦。在綠菜花苗長到5片～6片真葉時(shí)定植，一般每畦栽2行，株距30厘米～40厘米，定植密度每畝2500株左右；早熟品種可適當(dāng)密植，以每畝3000株左右為宜。
肥水管理 綠菜花喜肥水，分期適時(shí)追肥、澆水是優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的關(guān)鍵。追肥種類以氮肥為主，進(jìn)入花球形成期，適當(dāng)增施磷、鉀肥，促進(jìn)花球迅速生長；綠菜花頂花球和側(cè)花球分多次采收，每次采收后都要及時(shí)追肥，以促進(jìn)側(cè)花球生長。綠菜花需水量大，在花球形成期要及時(shí)澆水，保持土壤濕潤；多雨地區(qū)或季節(jié)，及時(shí)排水，防止積水漚根。
采收 綠菜花在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開放時(shí)采收為好；采收過晚易造成散球和開花。采收時(shí)，將花球下部帶花莖10厘米左右一起割下。頂花球采收后，植株的腋芽萌發(fā)，并迅速長出側(cè)枝，于側(cè)枝頂端又形成花球，即側(cè)花球；當(dāng)側(cè)花球長到一定大小、花蕾尚未開放時(shí)，可再進(jìn)行采收。這樣，一般可連續(xù)采收2次～3次。
栽培季節(jié) 綠菜花春秋兩季均可栽培。春作3月中下旬露地定植，5月中下旬開始收獲；秋作7月上中旬播種育苗，8月上中旬露地定植，10月中下旬收獲。
整地、施肥與定植 綠菜花生長勢強(qiáng)，需肥量大，必須結(jié)合整地施足基肥；一般畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000公斤，腐熟大糞干500公斤～1000公斤，過磷酸鈣30公斤～40公斤，草木灰50公斤。鋪施基肥后深耕細(xì)耙，并接著整平，做成1.3米～1.5米寬的平畦。在綠菜花苗長到5片～6片真葉時(shí)定植，一般每畦栽2行，株距30厘米～40厘米，定植密度每畝2500株左右；早熟品種可適當(dāng)密植，以每畝3000株左右為宜。
肥水管理 綠菜花喜肥水，分期適時(shí)追肥、澆水是優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的關(guān)鍵。追肥種類以氮肥為主，進(jìn)入花球形成期，適當(dāng)增施磷、鉀肥，促進(jìn)花球迅速生長；綠菜花頂花球和側(cè)花球分多次采收，每次采收后都要及時(shí)追肥，以促進(jìn)側(cè)花球生長。綠菜花需水量大，在花球形成期要及時(shí)澆水，保持土壤濕潤；多雨地區(qū)或季節(jié)，及時(shí)排水，防止積水漚根。
采收 綠菜花在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開放時(shí)采收為好；采收過晚易造成散球和開花。采收時(shí)，將花球下部帶花莖10厘米左右一起割下。頂花球采收后，植株的腋芽萌發(fā)，并迅速長出側(cè)枝，于側(cè)枝頂端又形成花球，即側(cè)花球；當(dāng)側(cè)花球長到一定大小、花蕾尚未開放時(shí)，可再進(jìn)行采收。這樣，一般可連續(xù)采收2次～3次。
