氮素是蘋果樹樹體所需營養的主要組成部分，是構成蛋白質、葉綠素、維生素、激素、核酸、酶等有機化合物的主要成分，蘋果樹氮素營養的盈虧是給蘋果樹施肥的依據之一。但蘋果樹對氮素的需要量有一定限度，而且在年生長周期中，施用氮肥的時間、施用量都影響施肥效果。如果氮素供應過多或不足，不但影響蘋果的產量和質量，而且還會導致樹勢旺長或衰弱。因此，不同長勢的蘋果樹有不同的施氮要求。 

 

　　旺長樹 在蘋果樹的年生長周期中，樹冠中的長枝多時，枝條的新梢生長量大且多呈二次生長。對于此類旺長樹，應特別注意在春梢停長時控制施用氮肥，還要少澆水。 

 

　　衰弱樹 樹體生長遲緩，嫩枝條年生長量不足２０厘米時，葉直立且稀而少，葉色黃且質脆，枝條頂芽多次生長，這樣長勢的樹是生長衰弱的表現。給此類樹施氮肥時，應注意在果樹萌芽前后、開花后和秋施基肥時各追施１次。 

 

　　穩產樹 產量相對穩定的樹，樹體上的營養枝和短結果枝生長粗壯，長、中、短枝比例適中，各種器官生長協調，葉片大且整齊，葉色濃綠。給這類樹施肥時，不要單一施氮肥，最好施用果樹專用肥。 

 

　　此外，在給果樹施用氮肥時，還有幾點要注意：一是５～６月不可施用氮肥過多，以免生長后期果實著色差；采果前一段時間要控制氮肥的使用量；夏季以后要多施磷肥、鉀肥，兩種肥料配合施用更好。二是生長偏旺的果樹施用氮肥的時間主要應在年生長周期的前期，后期要適當減少施用氮肥，以避免果樹發生冒條現象。三是在果樹落葉前追施氮肥，能在短期內迅速提高葉片的氮素營養，從而增加果樹的營養貯藏。