不埋土防寒地區(qū)的葡萄修剪應(yīng)在春季葡萄傷流期前進(jìn)行。檢測(cè)凍害的程度，應(yīng)在修剪前從田間取一些葡萄1年生枝，將它們剪成單芽或雙芽插條，在室內(nèi)水培。室溫18～20℃時(shí)，20～25天芽眼即可萌發(fā)，室溫22～24℃時(shí)，需要16～20天，室溫28～30℃時(shí)，需要8～10天。然后統(tǒng)計(jì)芽眼死亡率。
當(dāng)芽眼死亡率＜30%時(shí)，正常修剪即可，葡萄的產(chǎn)量和樹勢(shì)不會(huì)受到影響。
當(dāng)芽眼死亡率為30%～75%時(shí)，需要進(jìn)行補(bǔ)償修剪，以確保產(chǎn)量，即修剪留芽量要根據(jù)葡萄受凍的程度相應(yīng)增加，以補(bǔ)償損失的芽眼數(shù)量。計(jì)算公式：留芽量=正常留芽量/1-芽眼死亡率。
增加留芽量可以采用增加結(jié)果枝組（結(jié)果枝組修剪）和短梢（短梢修剪）的數(shù)量或加大留梢長(zhǎng)度的方法。
當(dāng)芽眼死亡率＞75%時(shí)，甚至部分1年生枝也受凍時(shí)，修剪的主要任務(wù)為恢復(fù)樹勢(shì)。這種情況下修剪應(yīng)分兩次進(jìn)行。第一次在萌芽時(shí)，將受凍枝條回縮修剪至有芽眼萌發(fā)處，使植株的新梢負(fù)載量達(dá)到最大。第二次在新梢開始生長(zhǎng)時(shí)，疏除過弱及過密處的梢。
當(dāng)樹的主干及雙臂受凍時(shí)，需要進(jìn)行恢復(fù)樹形的修剪，方法是利用萌蘗枝更新受凍的主干或兩臂，通過夏剪迅速恢復(fù)樹形。
當(dāng)芽眼死亡率＜30%時(shí)，正常修剪即可，葡萄的產(chǎn)量和樹勢(shì)不會(huì)受到影響。
當(dāng)芽眼死亡率為30%～75%時(shí)，需要進(jìn)行補(bǔ)償修剪，以確保產(chǎn)量，即修剪留芽量要根據(jù)葡萄受凍的程度相應(yīng)增加，以補(bǔ)償損失的芽眼數(shù)量。計(jì)算公式：留芽量=正常留芽量/1-芽眼死亡率。
增加留芽量可以采用增加結(jié)果枝組（結(jié)果枝組修剪）和短梢（短梢修剪）的數(shù)量或加大留梢長(zhǎng)度的方法。
當(dāng)芽眼死亡率＞75%時(shí)，甚至部分1年生枝也受凍時(shí)，修剪的主要任務(wù)為恢復(fù)樹勢(shì)。這種情況下修剪應(yīng)分兩次進(jìn)行。第一次在萌芽時(shí)，將受凍枝條回縮修剪至有芽眼萌發(fā)處，使植株的新梢負(fù)載量達(dá)到最大。第二次在新梢開始生長(zhǎng)時(shí)，疏除過弱及過密處的梢。
當(dāng)樹的主干及雙臂受凍時(shí)，需要進(jìn)行恢復(fù)樹形的修剪，方法是利用萌蘗枝更新受凍的主干或兩臂，通過夏剪迅速恢復(fù)樹形。
