豬肉作為現代餐桌上的主導產品，它的安全性自然為大眾所關注。但是高度集約化飼養引起的環境污染、疫病傳播、濫用抗生素和違禁藥物，以及飼料衛生指標超標等因素造成豬肉有害物質的超量殘留，致使豬肉品質及安全性不斷下降，嚴重危害人體的健康，同時也影響著產品參與國際市場的競爭。因此，進行無公害產品的生產已成為當前養豬研究者和生產者面臨的新課題。
無公害生豬生產是一個鏈節系統，涉及建筑學、微生物學、生態學、營養學、動物生產學等多學科內容，養豬生產者必須熟悉一些關鍵的控制技術，才能使行業標準得以有效實施。
1 重視場址的選擇及規范化的配套建筑
場址所處地區的生態環境必須優良，大氣質量、豬的飲用水質、土壤質量等都要符合無公害生豬生產條件要求。豬舍建筑、生產設施等硬件要規范合理，便于舍內外徹底有效地消毒，采用科學的通風保暖設施來控制舍內小氣候，抑制微生物的繁殖，排污及動物尸體的處理，場內外生態綠化等的實施將有效凈化、隔離、殺滅病原微生物，降低病原微生物數量，減少疫病的傳播。
2 引進種豬的要求
需要引進種豬時，應從具有種豬經營許可證，并獲得無公害生（種）豬生產許可證的種豬場引進，并按照GB16567標準進行檢疫；引進的種豬必須隔離觀察45天，經獸醫送檢確定為健康合格后，方可繁殖使用；不得從疫區引進種豬。
3 無公害飼料生產控制規范
3.1 飼料原料無公害 所用的飼料原料必須來自無公害食品生產基地，選用重金屬含量低的磷酸氫鈣、石粉、無機礦物質、魚粉、骨粉等飼料原料，并對其進行檢測，嚴格按標準進行采購。
3.2 選用無公害飼料添加劑 為減少抗生素的使用，選用無公害的飼料添加劑產品，如有機酸、益生素、霉制劑、免疫增強劑、寡糖及其他礦物質吸附劑，對調節腸道的菌群，抑制有害菌生長，提高飼料的利用率都起重要的作用。
3.3 科學配制飼料，減少對環境的污染
3.3.1 使用氨基酸平衡的日糧 氨基酸平衡日糧，是指根據“理想蛋白質模式”配制的日糧，即日糧的氨基酸組成與動物的氨基酸需求相適應的日糧。據報道，在滿足有效氨基酸需要的基礎上，可降低日糧的蛋白質水平，而不會影響豬的生產水平，這不僅可以節約蛋白質資源，而且是從根本上解決降低豬糞便氮污染的有效途徑。
3.3.2 合理加工日糧 飼料的加工處理不僅可以影響飼料的營養成分含量，而且會影響飼料的利用率。粒徑大小合適的顆粒料，可提高豬的采食量。飼料的膨化處理和顆粒化處理可使隨糞便排出的干物質減少1/3，膨化可使淀粉糊化，蛋白質變性，利于消化吸收。
3.4 飼料的保管及使用 堅持先進先出原則，飼料入庫后，做好防潮、防霉、防鼠等工作，對霉變飼料及時處理，嚴禁飼喂；根據不同階段的豬對營養成分的不同需求，飼喂相應類別的飼料，不得混亂使用，并且做到先加工的成品先行使用；豬舍內自由采食槽不留隔夜料，經常清掃料槽，防止飼料在料槽中霉變。
4 藥物防治與疫苗免疫的控制技術
4.1 最小限度地使用獸藥 養豬場要根據本場的疫情和生產情況，制訂一套可操作的衛生防疫和免疫程序，針對性地選擇性能穩定的消毒劑和疫苗，并且建立健全生物安全體系，來協同藥物防治與疫苗防疫的效果。加強疫病的定期檢測，確保豬群的健康，做到最小限度地使用獸藥。
4.2 減少畜產品中的藥物殘留 堅決禁止使用鹽酸克倫特羅、已烯雌酚等違禁藥物，禁止將抗生素作為飼料添加劑。合理使用允許添加的藥物，一是嚴格遵守國家對屠宰前停藥期的規定，以免檢出殘留或者殘留超標；二是要適時應用無屠宰前停藥期的藥物，以確保屠宰前動物的健康；三是選用與人類用藥無交叉抗藥性的動物專用藥物；四是改變某些終身用藥為階段適時用藥。
5 合理處理污水糞尿
5.1 減量化處理 首先要從豬場生產工藝上進行改進，實現污水量及污水中污染物含量的減少，采用用水量少的清糞工藝。干清糞工藝是實現減量化的最佳方案，并可使固體糞便的肥效得以最大限度地保存和便于處理利用。
5.2 無害化處理 豬場的高濃度有機廢水處理要做到無害化并不存在技術上的問題，關鍵是豬場屬于低效益行業，經濟承受能力小，同時豬場污水中的有機質和各種養分是極其寶貴的資源，如果處理到可以直接排放的標準，不僅投資大、運行費用高，而且是資源的極大浪費。因此應當充分利用當地的自然條件和地理優勢，利用附近廢棄的溝塘、灘涂，采用投資少、運行費用低的自然生物處理法，凈化程度以達到利用要求為限，但要注意避免二次污染。
5.3 資源化處理 豬場廢水處理必須結合資源化利用，實現生產的良性循環，達到無廢排放。資源化處理的主要途徑是與農、果、菜、魚結合加以綜合利用，變廢為寶，化害為利。亦可將污水凈化、消毒后用于沖洗豬舍等，節約豬場用水。
無公害生豬生產是一個鏈節系統，涉及建筑學、微生物學、生態學、營養學、動物生產學等多學科內容，養豬生產者必須熟悉一些關鍵的控制技術，才能使行業標準得以有效實施。
1 重視場址的選擇及規范化的配套建筑
場址所處地區的生態環境必須優良，大氣質量、豬的飲用水質、土壤質量等都要符合無公害生豬生產條件要求。豬舍建筑、生產設施等硬件要規范合理，便于舍內外徹底有效地消毒，采用科學的通風保暖設施來控制舍內小氣候，抑制微生物的繁殖，排污及動物尸體的處理，場內外生態綠化等的實施將有效凈化、隔離、殺滅病原微生物，降低病原微生物數量，減少疫病的傳播。
2 引進種豬的要求
需要引進種豬時，應從具有種豬經營許可證，并獲得無公害生（種）豬生產許可證的種豬場引進，并按照GB16567標準進行檢疫；引進的種豬必須隔離觀察45天，經獸醫送檢確定為健康合格后，方可繁殖使用；不得從疫區引進種豬。
3 無公害飼料生產控制規范
3.1 飼料原料無公害 所用的飼料原料必須來自無公害食品生產基地，選用重金屬含量低的磷酸氫鈣、石粉、無機礦物質、魚粉、骨粉等飼料原料，并對其進行檢測，嚴格按標準進行采購。
3.2 選用無公害飼料添加劑 為減少抗生素的使用，選用無公害的飼料添加劑產品，如有機酸、益生素、霉制劑、免疫增強劑、寡糖及其他礦物質吸附劑，對調節腸道的菌群，抑制有害菌生長，提高飼料的利用率都起重要的作用。
3.3 科學配制飼料，減少對環境的污染
3.3.1 使用氨基酸平衡的日糧 氨基酸平衡日糧，是指根據“理想蛋白質模式”配制的日糧，即日糧的氨基酸組成與動物的氨基酸需求相適應的日糧。據報道，在滿足有效氨基酸需要的基礎上，可降低日糧的蛋白質水平，而不會影響豬的生產水平，這不僅可以節約蛋白質資源，而且是從根本上解決降低豬糞便氮污染的有效途徑。
3.3.2 合理加工日糧 飼料的加工處理不僅可以影響飼料的營養成分含量，而且會影響飼料的利用率。粒徑大小合適的顆粒料，可提高豬的采食量。飼料的膨化處理和顆粒化處理可使隨糞便排出的干物質減少1/3，膨化可使淀粉糊化，蛋白質變性，利于消化吸收。
3.4 飼料的保管及使用 堅持先進先出原則，飼料入庫后，做好防潮、防霉、防鼠等工作，對霉變飼料及時處理，嚴禁飼喂；根據不同階段的豬對營養成分的不同需求，飼喂相應類別的飼料，不得混亂使用，并且做到先加工的成品先行使用；豬舍內自由采食槽不留隔夜料，經常清掃料槽，防止飼料在料槽中霉變。
4 藥物防治與疫苗免疫的控制技術
4.1 最小限度地使用獸藥 養豬場要根據本場的疫情和生產情況，制訂一套可操作的衛生防疫和免疫程序，針對性地選擇性能穩定的消毒劑和疫苗，并且建立健全生物安全體系，來協同藥物防治與疫苗防疫的效果。加強疫病的定期檢測，確保豬群的健康，做到最小限度地使用獸藥。
4.2 減少畜產品中的藥物殘留 堅決禁止使用鹽酸克倫特羅、已烯雌酚等違禁藥物，禁止將抗生素作為飼料添加劑。合理使用允許添加的藥物，一是嚴格遵守國家對屠宰前停藥期的規定，以免檢出殘留或者殘留超標；二是要適時應用無屠宰前停藥期的藥物，以確保屠宰前動物的健康；三是選用與人類用藥無交叉抗藥性的動物專用藥物；四是改變某些終身用藥為階段適時用藥。
5 合理處理污水糞尿
5.1 減量化處理 首先要從豬場生產工藝上進行改進，實現污水量及污水中污染物含量的減少，采用用水量少的清糞工藝。干清糞工藝是實現減量化的最佳方案，并可使固體糞便的肥效得以最大限度地保存和便于處理利用。
5.2 無害化處理 豬場的高濃度有機廢水處理要做到無害化并不存在技術上的問題，關鍵是豬場屬于低效益行業，經濟承受能力小，同時豬場污水中的有機質和各種養分是極其寶貴的資源，如果處理到可以直接排放的標準，不僅投資大、運行費用高，而且是資源的極大浪費。因此應當充分利用當地的自然條件和地理優勢，利用附近廢棄的溝塘、灘涂，采用投資少、運行費用低的自然生物處理法，凈化程度以達到利用要求為限，但要注意避免二次污染。
5.3 資源化處理 豬場廢水處理必須結合資源化利用，實現生產的良性循環，達到無廢排放。資源化處理的主要途徑是與農、果、菜、魚結合加以綜合利用，變廢為寶，化害為利。亦可將污水凈化、消毒后用于沖洗豬舍等，節約豬場用水。
