美國加利福尼亞州葡萄栽培概況
一、 美國加州的葡萄栽培現(xiàn)狀：
1998年加州葡萄栽培面積32.1萬公頃、葡萄產(chǎn)量573.3萬t，分別占美國全國葡萄栽培面積和葡萄產(chǎn)量的80.65%和91.02%，平均每公頃葡萄產(chǎn)量16.74t（折合畝產(chǎn)量1115.89kg）。
根據(jù)氣候和土壤特征的不同,將加州從南往北劃分為5個(gè)各具特色的葡萄產(chǎn)區(qū),即(1)以考施拉(Coachella)谷地為中心的南加州葡萄栽培區(qū)，以鮮食葡萄為主，占加州葡萄總面積的2%，露地栽培的早熟品種5月份即可成熟上市；（2）以蒙特瑞（Momterey）為中心的加州中部太平洋沿岸葡萄栽培區(qū)，主要為鮮食葡萄，占加州葡萄總面積的9%，早熟品種6月份成熟；（3）以福潤斯諾（Fresno）為中心的中央谷地，是加州最大的葡萄栽培區(qū)，占加州葡萄總面積705，鮮食、釀酒和制干葡萄都有，晚熟品種葡萄可延期到11月初采收；（4）以洛蒂(Lodi)為中心的北部中央谷地葡萄栽培區(qū)（占加州葡萄總面積的6%0和以那帕(Napa)為中心的北部太平洋沿岸葡萄栽培區(qū)（占13%），均以釀酒葡萄為主，有10多個(gè)大、中型葡萄酒廠和數(shù)以百計(jì)葡萄酒莊分布于該區(qū)）。
加州葡萄多是露地栽培，極少采取設(shè)施栽培，而且也較少采用冷庫貯藏保鮮。他們認(rèn)為設(shè)施栽培和貯藏保鮮的葡萄，生產(chǎn)成本過高，經(jīng)濟(jì)核算劃不來。
二、美國加州葡萄新品種選育：
加州非常重視葡萄品種選育工作，包括鮮食、釀酒、制干、制汁和砧木等不用途的葡萄，在各個(gè)不同生態(tài)栽培區(qū)域內(nèi)都有其特定的品種。
1.砧木品種：主要采用SO4、5BB、5C等抗根瘤蚜和抗線蟲的砧木，所有栽培區(qū)域在多年試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上都確定特定的砧木種類，并一律定植硬枝嫁接的優(yōu)質(zhì)苗木。
2.鮮食品種：80%是無核葡萄品種。主要栽培品種有湯姆遜無核（Thompson Seedless）、火焰無核(Flam seedless)、紅地球(Redglobe)、紅寶石無核(Superils seedless)、百樂無核(Prelette seedless)等10多個(gè)等。加州把葡萄育種目標(biāo)定格為無核、優(yōu)質(zhì)、大粒、抗病，先后培育出不少卓越的新品種，如（1）黑愛莫無核(Blsck Emerald)黑色，粒重8g左右，早熟（5-6月成熟上市）；（2）夏皇家無核(Summer Royal)黑色，粒重7-8g，中熟（8-9月上市）；（3）蜜里莎無核(Melissa)白色，粒重7-8g，中熟（8-9成熟月上市）；（4）范塔西無核(Fantusy seedless)黑色，粒重6-8g，中熟（8月成熟上市）；（5）緋紅無核(Crimson seedless)紫色，粒重9g，晚熟（10-11月成熟上市）；（6）秋皇家無核(Autumn Royal)黑色，粒重9-10g，晚熟（10-11月成熟上市）等。
3.釀酒品種：近些年加州酒用葡萄品種已經(jīng)發(fā)生深刻的變革，沿用幾十年釀造紅葡萄酒的增芳德（Zinfandel）和釀造白葡萄酒的哥倫白(French Colombard)，已分別被赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅鹿輒(Merlot)和霞多麗(Chardonnay)、白詩南(Chenin Blanc)等品種代替，而且通過地域性的大量營養(yǎng)系選優(yōu)，又從中選出品質(zhì)更優(yōu)的營養(yǎng)系投入生產(chǎn)，已經(jīng)塑造了一大批杰出的地方名酒，多次在國際葡萄酒大賽中獲獎(jiǎng)，并開始進(jìn)入國際葡萄酒市場與示、意、德等葡萄酒王國并駕齊驅(qū)。
4.制干品種：加州美女牌葡萄干世界馳名，世界最大的葡萄干工廠就出于加州SAN MALD葡萄干公司，多年來一直采用湯姆遜無核葡萄（即我國無核白）作制干原料。近年，美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研與推廣中心（ARS）在福潤斯諾（FRESNO）推出的B1-88優(yōu)良品系，主要性狀為白色、有玫瑰香味、早熟、無核，是適宜制干品種，很可能成為葡萄干家族的重要成員。
5.制汁品種：制汁品種仍然以康可（Concord）為主，兼有卡它巴（Catawba）。很多歐美雜交種如康爾早生（Campbell Early）、白香蕉等也被于制汁。
三、美國加州鮮食葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)：
1. 定植新技術(shù)：
（1）采用優(yōu)質(zhì)壯苗，采用抗性砧木和無病毒品種接穗進(jìn)行硬枝嫁接育苗，苗木規(guī)格為砧木長25-30cm、莖粗0.6-0.7cm，接穗具有3-4個(gè)飽滿芽（長約10cm）、莖粗0.7cm左右，剪接品用石臘封閉并愈合良好。
（2）采用機(jī)械開溝：栽植溝深、寬均為60-80cm。
（3）使用苗木保護(hù)罩：采用高度50cm、直徑10cm的方形紙筒（用蠟質(zhì)硬板紙做成）罩于定植苗外圍，以保護(hù)幼苗免遭鼠、兔危害，并為幼苗起到擋風(fēng)、遮陽的作用，為幼苗成活、生知?jiǎng)?chuàng)造較適宜的溫、濕度條件。這一點(diǎn)很值得我國西北干旱、風(fēng)沙地區(qū)借鑒。
2. 葡萄架式：加州酒是用葡萄園普遍采用單壁矮籬架（架高1.2-1.5m），這主要是為適應(yīng)機(jī)械作業(yè)（如修剪、噴藥、果實(shí)采收等）而設(shè)計(jì)的。鮮食葡萄的架式是多種多樣，繁花似錦。大致有：單、雙壁籬架（架離1.5-2.0m）、T形架或改良T形架（高寬垂架）、少數(shù)水平連棚架等。
3.節(jié)水灌溉：他們通過多年的研究，推廣每行葡萄植株的兩側(cè)各安裝1排滴灌裝置，采取每次打開1條滴管的輪流灌水方法，非常有效，基本上滿足葡萄的水分需要，并節(jié)省50%的用水量。
4.衛(wèi)星監(jiān)控：加州部分葡萄產(chǎn)區(qū)從建園到管理已開始采用衛(wèi)星定位系統(tǒng)（GPS）和地理信息系統(tǒng)（GIS），能快速掌握果園的土壤、肥料、水分和病蟲發(fā)生發(fā)展?fàn)顩r，以及葡萄生長發(fā)育規(guī)律。為建園設(shè)計(jì)和提高果園現(xiàn)代化管理水平奠定基礎(chǔ)。
一、 美國加州的葡萄栽培現(xiàn)狀：
1998年加州葡萄栽培面積32.1萬公頃、葡萄產(chǎn)量573.3萬t，分別占美國全國葡萄栽培面積和葡萄產(chǎn)量的80.65%和91.02%，平均每公頃葡萄產(chǎn)量16.74t（折合畝產(chǎn)量1115.89kg）。
根據(jù)氣候和土壤特征的不同,將加州從南往北劃分為5個(gè)各具特色的葡萄產(chǎn)區(qū),即(1)以考施拉(Coachella)谷地為中心的南加州葡萄栽培區(qū)，以鮮食葡萄為主，占加州葡萄總面積的2%，露地栽培的早熟品種5月份即可成熟上市；（2）以蒙特瑞（Momterey）為中心的加州中部太平洋沿岸葡萄栽培區(qū)，主要為鮮食葡萄，占加州葡萄總面積的9%，早熟品種6月份成熟；（3）以福潤斯諾（Fresno）為中心的中央谷地，是加州最大的葡萄栽培區(qū)，占加州葡萄總面積705，鮮食、釀酒和制干葡萄都有，晚熟品種葡萄可延期到11月初采收；（4）以洛蒂(Lodi)為中心的北部中央谷地葡萄栽培區(qū)（占加州葡萄總面積的6%0和以那帕(Napa)為中心的北部太平洋沿岸葡萄栽培區(qū)（占13%），均以釀酒葡萄為主，有10多個(gè)大、中型葡萄酒廠和數(shù)以百計(jì)葡萄酒莊分布于該區(qū)）。
加州葡萄多是露地栽培，極少采取設(shè)施栽培，而且也較少采用冷庫貯藏保鮮。他們認(rèn)為設(shè)施栽培和貯藏保鮮的葡萄，生產(chǎn)成本過高，經(jīng)濟(jì)核算劃不來。
二、美國加州葡萄新品種選育：
加州非常重視葡萄品種選育工作，包括鮮食、釀酒、制干、制汁和砧木等不用途的葡萄，在各個(gè)不同生態(tài)栽培區(qū)域內(nèi)都有其特定的品種。
1.砧木品種：主要采用SO4、5BB、5C等抗根瘤蚜和抗線蟲的砧木，所有栽培區(qū)域在多年試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上都確定特定的砧木種類，并一律定植硬枝嫁接的優(yōu)質(zhì)苗木。
2.鮮食品種：80%是無核葡萄品種。主要栽培品種有湯姆遜無核（Thompson Seedless）、火焰無核(Flam seedless)、紅地球(Redglobe)、紅寶石無核(Superils seedless)、百樂無核(Prelette seedless)等10多個(gè)等。加州把葡萄育種目標(biāo)定格為無核、優(yōu)質(zhì)、大粒、抗病，先后培育出不少卓越的新品種，如（1）黑愛莫無核(Blsck Emerald)黑色，粒重8g左右，早熟（5-6月成熟上市）；（2）夏皇家無核(Summer Royal)黑色，粒重7-8g，中熟（8-9月上市）；（3）蜜里莎無核(Melissa)白色，粒重7-8g，中熟（8-9成熟月上市）；（4）范塔西無核(Fantusy seedless)黑色，粒重6-8g，中熟（8月成熟上市）；（5）緋紅無核(Crimson seedless)紫色，粒重9g，晚熟（10-11月成熟上市）；（6）秋皇家無核(Autumn Royal)黑色，粒重9-10g，晚熟（10-11月成熟上市）等。
3.釀酒品種：近些年加州酒用葡萄品種已經(jīng)發(fā)生深刻的變革，沿用幾十年釀造紅葡萄酒的增芳德（Zinfandel）和釀造白葡萄酒的哥倫白(French Colombard)，已分別被赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅鹿輒(Merlot)和霞多麗(Chardonnay)、白詩南(Chenin Blanc)等品種代替，而且通過地域性的大量營養(yǎng)系選優(yōu)，又從中選出品質(zhì)更優(yōu)的營養(yǎng)系投入生產(chǎn)，已經(jīng)塑造了一大批杰出的地方名酒，多次在國際葡萄酒大賽中獲獎(jiǎng)，并開始進(jìn)入國際葡萄酒市場與示、意、德等葡萄酒王國并駕齊驅(qū)。
4.制干品種：加州美女牌葡萄干世界馳名，世界最大的葡萄干工廠就出于加州SAN MALD葡萄干公司，多年來一直采用湯姆遜無核葡萄（即我國無核白）作制干原料。近年，美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研與推廣中心（ARS）在福潤斯諾（FRESNO）推出的B1-88優(yōu)良品系，主要性狀為白色、有玫瑰香味、早熟、無核，是適宜制干品種，很可能成為葡萄干家族的重要成員。
5.制汁品種：制汁品種仍然以康可（Concord）為主，兼有卡它巴（Catawba）。很多歐美雜交種如康爾早生（Campbell Early）、白香蕉等也被于制汁。
三、美國加州鮮食葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)：
1. 定植新技術(shù)：
（1）采用優(yōu)質(zhì)壯苗，采用抗性砧木和無病毒品種接穗進(jìn)行硬枝嫁接育苗，苗木規(guī)格為砧木長25-30cm、莖粗0.6-0.7cm，接穗具有3-4個(gè)飽滿芽（長約10cm）、莖粗0.7cm左右，剪接品用石臘封閉并愈合良好。
（2）采用機(jī)械開溝：栽植溝深、寬均為60-80cm。
（3）使用苗木保護(hù)罩：采用高度50cm、直徑10cm的方形紙筒（用蠟質(zhì)硬板紙做成）罩于定植苗外圍，以保護(hù)幼苗免遭鼠、兔危害，并為幼苗起到擋風(fēng)、遮陽的作用，為幼苗成活、生知?jiǎng)?chuàng)造較適宜的溫、濕度條件。這一點(diǎn)很值得我國西北干旱、風(fēng)沙地區(qū)借鑒。
2. 葡萄架式：加州酒是用葡萄園普遍采用單壁矮籬架（架高1.2-1.5m），這主要是為適應(yīng)機(jī)械作業(yè)（如修剪、噴藥、果實(shí)采收等）而設(shè)計(jì)的。鮮食葡萄的架式是多種多樣，繁花似錦。大致有：單、雙壁籬架（架離1.5-2.0m）、T形架或改良T形架（高寬垂架）、少數(shù)水平連棚架等。
3.節(jié)水灌溉：他們通過多年的研究，推廣每行葡萄植株的兩側(cè)各安裝1排滴灌裝置，采取每次打開1條滴管的輪流灌水方法，非常有效，基本上滿足葡萄的水分需要，并節(jié)省50%的用水量。
4.衛(wèi)星監(jiān)控：加州部分葡萄產(chǎn)區(qū)從建園到管理已開始采用衛(wèi)星定位系統(tǒng)（GPS）和地理信息系統(tǒng)（GIS），能快速掌握果園的土壤、肥料、水分和病蟲發(fā)生發(fā)展?fàn)顩r，以及葡萄生長發(fā)育規(guī)律。為建園設(shè)計(jì)和提高果園現(xiàn)代化管理水平奠定基礎(chǔ)。
