肉豬在70～180日齡為生長速度最快的時期，是肉豬體重增長中最關鍵時期，肉豬體重的75 ％要在110天內完成，平均日增重需保持700～750克。25～60kg體重階段日增重應為600～700克，60～100kg階段應為800～900克。即從育成到最佳出欄屠宰的體重，該階段占養豬飼料總消耗的68.47％，也是養豬經營者獲得最終經 濟效益高低的重要時期。為此，養豬者必須掌握和利用肉豬增重，體組織變化的規律，了解影響肉豬的遺傳、營養、環境、管理等因素，采用現代的飼養管理技術，提高日增重，飼料利用率，降低生產成本，提高經濟效益，滿足市場需要。

 

二、肉豬體組織的生長

　　瘦肉型豬種骨骼、皮、肌肉、脂肪的生長是有一定規律。隨著年齡的增長，胴體中水份和灰分的含量明顯減少，蛋白質僅有輕度下降,活重達到50kg以后，脂肪是急劇上升。骨胳從生后2～3月齡開始到活重30～40kg是強烈生長時期，肌纖維也同時開始增長，當活重達到50～100kg以后脂肪開始大量沉積。雖然因豬的品種，飼養營養與管理水平不同，幾種組織生長強度有所差異，但基本上表現出一致性的規律。肉豬生產利用這個規律，生長肉豬前期給予高營養水平，注意日糧中氨基酸的含量及其生物學價值，促進骨胳和肌肉的快速發育，后期適當限飼減少脂肪的沉積，防止飼料的浪費，又可提高胴體品質和肉質。 　　

 

三、肉豬機體化學成分的變化

　　隨著肉豬各體組織及增重的變化，豬體的化學成分也呈一定規律性的變化，即隨著 年齡和體重的增長，機體的水分，蛋白質和灰分相對含量下降，而脂肪相對含量則迅速增長。瘦肉型豬體重45kg以后，蛋白質和灰分是相當穩定的。

 

　　豬體化學成分的變化的內在規律, 是制定商品瘦肉豬體不同體重時期最佳營養水平和科學飼養技術措施的理論依據。掌握肉豬的生長發育規律后，就可以在其生長不同階段，控制營養水平，加速或抑制豬體，某些部位和組織的生長發育，以改變豬的體型結構，生產性能和胴體結構，胴體品質。