豬亞硝酸鹽中毒又稱為飽食瘟，是由于青綠飼料貯存、加工或調(diào)制不當(dāng)，使其中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，豬吃了這類飼料后，造成高鐵血紅蛋白血癥，導(dǎo)致組織缺氧而引起中毒。臨床上主要特征為發(fā)病突然，多于飼喂后馬上發(fā)病，粘膜發(fā)紺，血液成褐色，呼吸困難，神經(jīng)紊亂，病程短。本病常發(fā)于農(nóng)村散養(yǎng)的豬，規(guī)?；i場(chǎng)少見(jiàn)。
【病因】本病主要是飼料中的硝酸鹽，在硝酸鹽還原菌的作用下，經(jīng)還原作用而生成亞硝酸鹽而致。甜菜、蘿卜、馬鈴薯等塊莖類；白菜、油菜等葉菜類等都富含硝酸鹽，尤其是施氮肥充足時(shí)，含量更高。硝酸鹽還原菌廣泛分布于自然界，在環(huán)境濕度和溫度適宜時(shí)（溫度為20～40℃）將大量生長(zhǎng)繁殖。當(dāng)白菜、油菜、甜菜、野菜等青綠飼料或塊根飼料，經(jīng)日曬雨淋或堆垛存放而腐爛發(fā)熱時(shí)，或用溫水浸泡、文火悶煮或靠灶坑余燼、鍋釜?dú)垷岫志眉由w保溫時(shí)，其溫度和濕度正好滿足其生長(zhǎng)要求，硝酸鹽還原菌異?；钴S，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，以致中毒。
【臨床癥狀】發(fā)病急，于采食后10～15分鐘，一般為1～3小時(shí)發(fā)病，一般采食量最多的豬發(fā)病最快，最嚴(yán)重。典型的癥狀表現(xiàn)為呼吸困難，呼吸次數(shù)增加，脈搏變快而弱，流涎，瞳孔放大，多尿，四肢無(wú)力，行走搖擺，皮膚、吻突及耳根發(fā)紺，體溫正?；蛳陆怠Ｓ捎诖碳の改c而引起胃腸炎癥狀，表現(xiàn)為流口水、腹瀉、嘔吐等。臨死前，抽搐，角弓反張，倒地死亡。急性病例可在采食后30分鐘至2小時(shí)死亡，有時(shí)沒(méi)看到典型癥狀即死亡。
【病理變化】病豬尸體腹部飽滿，口鼻呈青紫色，口粘膜呈彌漫性紅紫色，可視粘膜呈棕褐色或藍(lán)紫色，眼結(jié)膜呈紫紅色水腫樣，鼻腔內(nèi)有白色泡沫或淡紅色泡沫狀液。剖檢可見(jiàn)全身血液凝固不良，呈紫褐色如醬油狀，暴露空氣中經(jīng)久不變。全身血管擴(kuò)張充血。新鮮尸體剛打開(kāi)胃腔時(shí)可能聞到硝酸樣氣味。肺膨大，氣管和支氣管粘膜充血、出血，管腔內(nèi)呈白色或帶紅色、淤血。肝腎呈暗紅色、淤血。胃腸道粘膜不同程度的充血、出血，粘膜易脫離，腸淋巴小結(jié)腫脹。心外膜、心肌有點(diǎn)狀出血，左右側(cè)心房與心室充滿暗紫色醬油色血液。特征性的病理變化是，血液和組織均呈現(xiàn)深棕色（巧克力色），粘膜呈紫色。漿膜面可見(jiàn)出血點(diǎn)和（或）出血斑。
【診斷】應(yīng)根據(jù)發(fā)病的突然性、發(fā)病的群體性、飼料貯存調(diào)制，以及粘膜發(fā)紺、血液呈醬油色、呼吸高度困難、體溫一般不變等主要臨床癥狀，特別是病程短急，果斷地做出初步診斷，并立即進(jìn)行搶救。通過(guò)特效解毒藥美藍(lán)的療效，來(lái)驗(yàn)證診斷。
【治療】美藍(lán)是治療亞硝酸鹽中毒的特效藥，效果非常顯著，劑量為每千克體重1～2毫克，通常用1%美藍(lán)液，靜脈注射。亦可用甲苯胺藍(lán)，劑量為每千克體重5毫克，配成5%溶液，靜脈注射，也可作肌肉注射或腹腔注射。另外，大劑量的抗壞血酸作為還原劑，亦可治療亞硝酸鹽中毒。
