1、選用品種
鮮薯菜用品種選用紫花851、中薯3號、費烏瑞它等品種。
2、整地做畦
土壤選擇：馬鈴薯對土壤適應的范圍較廣，砂土、泥地均可栽培。但選擇土質疏松，排水良好，PH5.5―6.5的微酸性的砂質土壤。馬鈴薯屬茄科作物，忌與其他茄科作物連作或集中混作。
小高壟整地：前作收獲后，用旋耕機翻犁破碎土壤，再用整畦機按畦帶溝寬110 ―120厘米，壟畦高30-40厘米，壟畦寬70 ―80厘米，兩畦間溝寬20 ―25厘米的規格起壟整畦。起壟機起壟后，再以人工用鋤頭精細整畦，做到細碎、整齊。
3、種薯處理
精選種薯：種薯休眠期未打破，造成播種后發芽不整齊，出苗率低和出苗時間長。要嚴格挑選種薯，剔除病薯、爛薯。健康種薯具備薯塊完整、無病蟲害、無傷凍，薯皮光滑，色澤新鮮的幼嫩薯塊。而表皮龜裂、畸形、變形、尖頭、生有病斑、受凍發僵以及退化的塊莖應一律淘汰。
種薯切塊：播種前稍大的種薯需切成幾塊作種，小塊薯也應在沒牙眼的地方切一刀，因為切塊后氧氣可從切口順利進入薯內，從而加速酶的活動，打破休眠，促使發芽整齊。切塊大小以20克―25克小塊種薯為宜，切塊時應自臍部按牙眼排列順序（注意不傷牙眼）向頂部斜或縱切，使每塊種薯上都分配有頂部牙眼。
種薯消毒：切種薯時，旁邊須置一盆消毒液（0.1%高錳酸鉀或75%酒精或0.5%福爾馬林溶液），每切完1個種薯，切刀應放進消毒液消毒1次。切完種薯，把切好的種薯用0.5%福爾馬林溶液浸20―30分鐘，撈出后種薯放成堆用薄膜覆蓋
鮮薯菜用品種選用紫花851、中薯3號、費烏瑞它等品種。
2、整地做畦
土壤選擇：馬鈴薯對土壤適應的范圍較廣，砂土、泥地均可栽培。但選擇土質疏松，排水良好，PH5.5―6.5的微酸性的砂質土壤。馬鈴薯屬茄科作物，忌與其他茄科作物連作或集中混作。
小高壟整地：前作收獲后，用旋耕機翻犁破碎土壤，再用整畦機按畦帶溝寬110 ―120厘米，壟畦高30-40厘米，壟畦寬70 ―80厘米，兩畦間溝寬20 ―25厘米的規格起壟整畦。起壟機起壟后，再以人工用鋤頭精細整畦，做到細碎、整齊。
3、種薯處理
精選種薯：種薯休眠期未打破，造成播種后發芽不整齊，出苗率低和出苗時間長。要嚴格挑選種薯，剔除病薯、爛薯。健康種薯具備薯塊完整、無病蟲害、無傷凍，薯皮光滑，色澤新鮮的幼嫩薯塊。而表皮龜裂、畸形、變形、尖頭、生有病斑、受凍發僵以及退化的塊莖應一律淘汰。
種薯切塊：播種前稍大的種薯需切成幾塊作種，小塊薯也應在沒牙眼的地方切一刀，因為切塊后氧氣可從切口順利進入薯內，從而加速酶的活動，打破休眠，促使發芽整齊。切塊大小以20克―25克小塊種薯為宜，切塊時應自臍部按牙眼排列順序（注意不傷牙眼）向頂部斜或縱切，使每塊種薯上都分配有頂部牙眼。
種薯消毒：切種薯時，旁邊須置一盆消毒液（0.1%高錳酸鉀或75%酒精或0.5%福爾馬林溶液），每切完1個種薯，切刀應放進消毒液消毒1次。切完種薯，把切好的種薯用0.5%福爾馬林溶液浸20―30分鐘，撈出后種薯放成堆用薄膜覆蓋
