Halal，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。HALAL（清真）的概念Halal，本意是“合法的”，中文譯為“清真”，即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。總的來說，除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的圣訓禁止的事物，其它的事物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲，前提是吃飲的物質不能是“哈拉目”（非法的）的。《古蘭經》第二章172節提到“ 信道的人們啊！你們可以吃我所供給你們的佳美的食物，你們當感謝安拉，如果你們只崇拜他。”第五章87節提到“信道的人們啊！安拉已準許你們享受的佳美食物，你們不要把它當作禁物，你們不要過分。安拉的確不喜愛過分的人。”
　　一般說來，下列產品可以視為HALAL的：乳（或羊乳、駱駝乳）；蜂蜜；魚類；植物類（非醉人的）；新鮮或冷凍的蔬菜；新鮮水果及其干果；豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類； 谷物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等；牛、羊、駱駝、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是合法的，但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式，才能食用（或其他應用）。屠宰過程如下：屠宰者必須是穆斯林（或其他有經人如猶太教徒、基督教徒），將待宰殺的動物置于地上（很小的動物可以手持），用鋒利的刀子同時切斷三條主要血管（但是不能切斷整個脖子），宰殺者須同時念誦安拉的尊名或其他帶安拉尊名的贊詞。

二.國際HFCI Halal認證(清真認證)機構介紹

國際清真食品理事會（Halal Food Council International）是國際清真認證運營機構之一，HFCI機構是全球著名的清真認證機構。

HFCI嚴格按照馬來西亞、新加坡和印度尼西亞制定的清真準則執行。世界所有國家都同意國際食品法典委員會（1997年）發表的清真準則，其中包括清真屠宰、清真食品、清真化妝品和清真可用物品的標準。

因此，HFCI機構所頒發的HALAL證書在世界各國都是通用的，特別是歐盟、北美、東南亞及中東等地區更加深受認可。

三.國際HFCI Halal認證(清真認證)流程

1.提交申請表：認證申請方先從 http://www.kosherhalal.org/renzheng.asp (點擊)下載halal認證申請表，填寫完畢后將halal認證申請表通過 kosher-halal@vip.163.com 報送我中心； 
2.審查申請表：halal申請表通過審查后，halal總部出具halal認證付款發票(invoice)和認證協議(agreement)；
3.簽訂協議和付款：申請方簽訂協議并掃描后發到我中心VIP信箱，同時付款到halal總部，并將銀行回單掃描發到我中心VIP信箱；
4.現場檢查：halal總部收到簽字協議和付款后，安排halal檢查工廠，主要檢查以下內容：
　4.1 申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致；
　4.2 考察設備狀況，要求設備干凈、生產工藝符合halal法規；
　4.3 若有其他用于生產非halal產品的配料，要求其與halal產品不得互相污染；
5.halal總部頒發halal證書；
6.halal證書續證：第二年及以后每年續證程序同于第一年的認證程序。

有意者請聯系，電話:18901115770    QQ:357440520

注：申請國際halal清真認證，國家會給予申請方50%-70%的補貼，作為企業國際市場開拓資金，具體補貼辦法，請參照“國際市場開拓資金申領”（點擊進入）