長江刀魚被譽為“長江第一鮮”，因為味美總被很多吃貨惦記。從3月1日開始，一年一度的江刀捕撈季開始了。目前捕撈情況看，由于今年開春早，氣溫暖和，刀魚產(chǎn)量較往年要好，而且2兩3兩規(guī)格的刀魚較多，每斤售價2000-2800元，較前幾年五六千元一斤的高價明顯回落。 

 

　　“今年好，今年好。”昨天下午，記者電話聯(lián)系到正在長江水面上作業(yè)的張家港永聯(lián)漁業(yè)隊隊長沈國華，電話那頭的沈國華言語里難掩興奮。為了能夠捕捉到正宗的長江刀魚，3月1日開捕后，他幾乎每天駕駛著船行駛在西界港至常熟段的江面上，每天在潮漲潮落時，分兩個時段撒網(wǎng)捕捉。據(jù)介紹，刀魚開捕時，一般要有“捕刀”經(jīng)驗豐富的師傅在江水漲潮之前選定捕撈點停下船，然后船上多名伙計將拴在一起、將近1公里長的30張漁網(wǎng)逐一撒下，再到落潮時拖拽收起收獲刀魚。“從目前情況看，現(xiàn)在出江一次總能捕獲六七條刀魚，扣除成本后還是有點賺頭。” 

 

　　長江太倉段也是蘇州主要的江刀產(chǎn)地，當?shù)氐拇洗罄铌P寶也是有多年“捕刀”經(jīng)驗的老手。“自3月2日以來，我們每天都能捕撈兩三斤刀魚，其中有不少每條3兩左右的大刀，還有4兩左右的‘炮子’（指特大規(guī)格的長江刀魚）。”老李告訴記者，去年一直到3月12日以后他才捕到刀魚，今年的收獲明顯好得多。 

 

　　對于今年的產(chǎn)量，沈國華和李關寶都充滿信心。老李認為，由于去年冬天的平均氣溫要比往年偏高3℃-4℃，很適宜刀魚生長，因此刀魚不僅規(guī)格較大、來得早，產(chǎn)量也會比往年高。現(xiàn)在，唯一讓他們擔心的是天氣。“聽見天氣預報說最近有雨雪，氣溫還會降低，這讓我非常擔心未來的刀魚產(chǎn)量。”沈國華說，長江刀魚是根據(jù)水溫洄游的，如果水溫太低，它就沉在江底不會上來洄游，出江捕刀就會出現(xiàn)“空網(wǎng)現(xiàn)象”，也就是一條也捕不到，這是他最不愿意面對的。 

 

　　“我們從3月2日下午就收到了第一批長江刀魚，規(guī)格基本上在每條2.7兩-2.8兩，市場銷售價格約2000-2800元/斤，比去年同期略高些。”在華東水產(chǎn)交易中心做刀魚生意的經(jīng)紀人汪浩說，自中央提出“八項規(guī)定”、“六項禁令”、“反四風”以來，高檔消費降溫，長江刀魚較前些年動輒上萬元的身價，已明顯回落。但物以稀為貴，長江刀魚價格依然在高端市場徘徊。“目前刀魚價格比去年略高，但才剛開捕幾天，長江刀魚大批上市起碼在3月中下旬，到時價格到底咋樣還不好說。” 

 

　　雖然江刀捕撈3月1日才開始，但是記者走訪發(fā)現(xiàn)，3月1日之前市場上已有外地“湖刀”的身影。“基本上以浙江的為主，春節(jié)前幾天就陸續(xù)上市。”在南環(huán)橋市場，一位水產(chǎn)老板介紹說，上2兩規(guī)格的“湖刀”一般售價每斤300到400元不等，與真正江刀相比，價格相當“接地氣”，市民不妨買來嘗嘗鮮。