十分有益健康的甘薯日益受到人們的熱捧，小作物甘薯成為貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的大產(chǎn)業(yè)。可甘薯目前的有效加工期不足60天，如何利用儲藏、保鮮環(huán)節(jié)來加以延長？那些新技術(shù)可以解決甘薯精深加工與附屬物利用問題？怎樣通過品牌建設、延長產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈來提升甘薯產(chǎn)業(yè)的整體競爭力和效益？近日，國家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家馬代夫等多位專家學者齊聚重慶市彭水苗族土家族自治縣，為甘薯產(chǎn)后貯藏加工營銷獻計獻策。重慶市農(nóng)委總農(nóng)藝師劉保國表示：“我們將全力研發(fā)輕簡栽培和貯藏技術(shù)，提升重慶甘薯生產(chǎn)和貯藏水平，完善加工營銷體系建設，做強做優(yōu)甘薯產(chǎn)業(yè)”。

　　據(jù)悉，2014年，重慶市甘薯種植面積達到560萬畝，約占全市糧食種植面積的15%左右；產(chǎn)量1700萬噸，僅次于水稻、玉米。僅彭水縣去年紅薯種植面積就達到30萬畝，加工產(chǎn)值達到35億元，為農(nóng)民戶均增收3800元。

　　“過去，重慶的紅薯主要是作為糧食及飼料作物，與玉米、馬鈴薯一起被稱為‘三大坨’，價格并不高。”劉保國說，2010年以來，紅薯產(chǎn)業(yè)以市場為導向，優(yōu)化區(qū)域布局，快速發(fā)展：在渝西地區(qū)開發(fā)薯類防癌、抗衰老等保健功能，大量發(fā)展紫薯、專用烤薯；渝東南地區(qū)則進行粉絲、粉條加工，產(chǎn)品暢銷東南亞、歐洲；渝東北引進企業(yè)研發(fā)紅薯的加工技術(shù)，紅薯被制成受歡迎的薯條、薯片等。通過不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈、開發(fā)保健功能等，去年全市紅薯產(chǎn)值已達到80億元。

　　目前，重慶市甘薯產(chǎn)業(yè)還存在輕簡化栽培技術(shù)欠完善、機械化率低，勞動生產(chǎn)率低等問題，生態(tài)條件較差地區(qū)單產(chǎn)量很低，如彭水縣近年平均畝產(chǎn)僅870公斤左右。同時，由于貯藏設施和技術(shù)比較落后，貯藏損失率高達30%—50%。儲藏時間短導致加工企業(yè)的收購和加工時間受限，企業(yè)生產(chǎn)能力得不到充分發(fā)揮。

　　對此，劉保國表示，下一步重慶市將聯(lián)合市內(nèi)外專家，研究適合該市甘薯生產(chǎn)的輕簡化栽培技術(shù)，逐步形成以專用型品種、測土配方施肥、適時足墑起壟地膜，系列機械配套輕簡化為核心技術(shù)模式，提高勞動生產(chǎn)率，均衡提升甘薯單產(chǎn)。同時，加強山區(qū)中薯和商品薯中小型貯藏庫建設，減少損失。

　　此外，重慶市甘薯產(chǎn)業(yè)還將以市場為導向，優(yōu)化規(guī)劃布局，并加大選育引進各種類型甘薯新品種，建立以健康種苗商品生產(chǎn)基地為中心的甘薯良種繁育體系。