浙江省衛(wèi)生計(jì)生委16日發(fā)布的一項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)明確，未來(lái)浙江所有餐飲服務(wù)場(chǎng)所提供的現(xiàn)榨果蔬汁和五谷雜糧飲品，將不得使用任何食品添加劑。

　　浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》（DB33/3005-2015）16日正式發(fā)布，對(duì)浙江餐飲服務(wù)場(chǎng)所現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品的產(chǎn)品安全指標(biāo)、加工制作過(guò)程衛(wèi)生要求進(jìn)行了統(tǒng)一規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，餐飲服務(wù)場(chǎng)所以新鮮水果或蔬菜為原料現(xiàn)場(chǎng)制作而成的現(xiàn)榨果蔬汁，以及以谷類(lèi)、豆類(lèi)等五谷雜糧及其制品為主要原料的五谷雜糧飲品，在加工過(guò)程中不得使用任何食品添加劑。其他采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調(diào)配而成的飲料，不得聲稱(chēng)為現(xiàn)榨飲品。

　　標(biāo)準(zhǔn)要求餐飲服務(wù)單位應(yīng)在餐桌或飲料單等顯著位置標(biāo)識(shí)現(xiàn)榨果蔬汁的產(chǎn)品名稱(chēng)、配料等信息，以最大程度保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　省衛(wèi)計(jì)委食品處處長(zhǎng)潘紅介紹，標(biāo)準(zhǔn)還立足現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)的特點(diǎn)，著重對(duì)加工場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施，衛(wèi)生管理和人員、加工供應(yīng)過(guò)程的基本要求和管理準(zhǔn)則等多項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)定。特別是對(duì)儲(chǔ)存溫度、時(shí)間等關(guān)鍵要素有詳細(xì)規(guī)定。“如要求現(xiàn)榨果蔬汁飲品應(yīng)即時(shí)供應(yīng)，不得供應(yīng)隔頓、隔夜飲品；在10℃—60℃條件下存放的，制作到供應(yīng)時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。存放在高于60℃或者低于10℃的，存放期間應(yīng)定時(shí)采用溫度監(jiān)測(cè)裝置監(jiān)測(cè)溫度。”