2016年國際畜牧生產(chǎn)與加工博覽會(IPPE）于近日在喬治亞州亞特蘭大市盛大開幕。本次展會參展人數(shù)超過3萬，開創(chuàng)了新的紀錄，同時參展商超過1300個，中國有近70家企業(yè)參展。

　　據(jù)記者了解，在為期3天的博覽會上，一系列精彩紛呈的論壇和研討會也將陸續(xù)開展，與會論壇和研討會的行業(yè)專家將圍繞肉類產(chǎn)品可追溯面臨的機遇和挑戰(zhàn)、畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展、禽蛋生產(chǎn)商碳足跡工具、家庭農(nóng)場面臨的挑戰(zhàn)、飼料廠能源管理和生物安全等主題進行深入探討。

　　在近日舉行的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展峰會上，來自阿肯色州大學農(nóng)業(yè)化學工程的教授Greg Thoma博士做了題為“美國家禽生產(chǎn)回顧分析——肉雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展50年對比分析”的演講。

　　Greg Thoma博士說，在過去的50年中，現(xiàn)代肉雞和蛋雞生產(chǎn)發(fā)生的變化給禽肉行業(yè)帶來了經(jīng)濟上的實惠，但行業(yè)的環(huán)境足跡方面有所妥協(xié)。這不盡是壞事，但它要求行業(yè)在衡量和傳達這些指標時做到精細和透明。

　　農(nóng)業(yè)領(lǐng)域取得的進步使得在2010年生產(chǎn)同樣多的動物飼料作物所占用的土地較之1965年出現(xiàn)下降。肉雞日糧中玉米的使用量上升，而豆粕和動物脂油的用量下降。蛋雞日糧中豆粕的用量上升，而小麥和鹽的用量下降。1965年經(jīng)常飼喂給肉雞和蛋雞的苜蓿如今已經(jīng)很少用于現(xiàn)代的家禽生產(chǎn)，因為合成氨基酸已變得非常普遍，減少了人們對植物蛋白來源的依賴性。

　　所有這些進步促進了飼料轉(zhuǎn)化率的提高和現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)時間的減少（2010年肉雞養(yǎng)成需要47天，1965年需要66天）。Thoma博士說，同1965年相比，美國每年生產(chǎn)的雞肉量增長逾6倍。

　　由于這樣的進步，蛋雞的生產(chǎn)能力得以提高，淘汰蛋雞的數(shù)量有所減少。1965年每只母雞可產(chǎn)145枚雞蛋，在2010年每只母雞可產(chǎn)蛋186枚。

　　然而，更多、更大的肉雞需要更多的動物飼料，這是行業(yè)對可持續(xù)性和環(huán)境產(chǎn)生影響的最大驅(qū)動因素；自1965年以來，動物日糧在化石能源使用、水資源消耗和土地占用方面增比最大。每生產(chǎn)1千克的活體重量，肉雞養(yǎng)殖對環(huán)境的影響和資源消耗量占13%左右。雖然與肉雞相比，生產(chǎn)1千克的活體重量淘汰蛋雞需要更多的資源，但在禽肉生產(chǎn)中淘汰蛋雞對資源的總體消耗占比不到8%。

　　“可持續(xù)意味著平衡。我們只是需要了解需要相互平衡的是什么，而且從社會層面講，我們需要做出這樣的平衡。”

　　同日，美國禽蛋協(xié)會（USPOULTRY）還公布了2016年查爾斯·比爾德杰出研究獎、農(nóng)場環(huán)境管理獎等獎項的得主。展會期間，國際畜牧網(wǎng)將第一時間從亞特蘭大發(fā)送更多精彩的內(nèi)容。