近日有消息稱雞肉價格要上漲了，這到底是真的呢，還是一個謊言？目前在廣州市場上雞肉銷量雖然增加了，但是其價格還是沒有變。有專家說雞肉價格主要是由其供給決定。

　　專業(yè)人士表示，已經(jīng)飛起來的豬肉價格，目前對雞肉價的影響極為有限，2016年度雞肉價暴漲的可能性不大。

　　豬肉價或全年整體維持高位

　　受生豬產(chǎn)能供應偏緊所致，往年本是淡季的三四月份，今年行情卻異常火爆。農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司發(fā)布的最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，豬肉上周均價為13元（單位為500克，下同），同比高48.2%.多位專業(yè)人士表示，“豬堅強”強于市場預期，預計豬價全年處于高位運行態(tài)勢。其中，一個重要原因便是利潤空間有限的屠宰企業(yè)在這輪豬價大漲中始終在伺機尋找加價機會。

　　某農(nóng)業(yè)王分析師表示，本輪豬肉漲價周期持續(xù)時間或繼續(xù)大超市場預期，今年全年豬價格有望維持高景氣。

　　鑒于生豬出欄需要6個月時間，市場普遍預計豬價第三季度或迎來首輪小幅回調(diào)。對此，某期貨農(nóng)產(chǎn)品劉研究員也持贊同態(tài)度。但他也表示考慮到豬肉消費的季節(jié)性特征，預計夏季豬價就會有小幅回調(diào)。

　　“暑期的六七八月，屬于豬肉消費淡季，價格應該會相應地有所回落。即使再次上漲的話，幅度也沒有這波這么劇烈了。”他指出。

　　有雞肉檔稱生意好了兩成

　　某報記者走訪城區(qū)多家肉菜市場，不少豬肉檔主表示高價豬肉對生意確有影響。這也讓不少消費者改選雞肉替代。

　　“一斤排骨比一斤雞起碼貴了十塊啊……”在廣州白云區(qū)景泰市場買雞的張阿姨表示， 白條雞一般是16元左右，而排骨26元都算是便宜的了，她隔三差五就會買只雞回家。

　　在廣州天河區(qū)石牌肉菜市場經(jīng)營雞肉檔口的王姨向記者證實，三四月份生意起碼好了兩成。無雞不成宴’，排骨二十七八塊，很多主婦偏愛用雞來煲湯;另外，牛羊肉少則40多元，家常吃的雞稍貴點的也就20來塊，白條雞、本地毛雞肉才13塊”。她表示，之前一天一般賣到30只左右，現(xiàn)在可以賣到40只左右。

　　在豪賢肉菜市場檔口經(jīng)營了四年雞肉生意的檔主李叔也表示，相比往年，今年雞肉檔口生意確實好些。“過了午飯時間，16元的白條雞、18元的清遠毛雞，差不多就賣掉了全天的三分之二了，以前能賣掉二分之一就很不錯了。”

　　雞肉檔暫無提價打算

　　值得一提的是，多位雞肉檔主向某報記者表示，盡管豬肉價格短期回落的可能性較小，但目前還沒有考慮提價。反倒，更多檔主表示，抓住豬肉上漲的外部有利機會，薄利多銷更合適。

　　“春夏交接氣溫適宜，雞肉銷量相對比較大。氣溫一回升，家禽銷售也就逐步進入淡季了。趁著現(xiàn)在，便宜點，多走量是一樣的。一提價，街坊們直接就去買魚了。”江南西肉菜市場的檔主梁阿姨表示。

　　“批發(fā)價變化不大，輕易提價沒那個必要。再說了，附近還有登峰、廣大、榮華等大小好幾個菜市場，大家拿貨渠道大同小異，一提價，不是把消費者趕去別的菜市場嘛。”越秀區(qū)豪賢市場的檔主王先生表示，市場的白條雞價錢一直都是每斤16-20元，輕易提價顯得有些魯莽。

　　江村家禽批發(fā)市場的何先生告訴某報記者，養(yǎng)雞成本約6元/斤左右，年后“去庫存”壓力仍較重，目前快速走量比較重要。

　　國家發(fā)展和改革委員會價格監(jiān)測中心的最新監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，當前屠宰企業(yè)肉雞分割產(chǎn)品庫存處于中高位，銷售壓力較大，需求面因素利空市場。短期內(nèi)下游需求難有增加，肉雞市場缺少利好因素提振。

　　前瞻

　　雞肉漲不漲價　主要看雞肉供給，與豬肉關(guān)系不大

　　“二師兄”價格飛起來之后，帶旺了不少雞肉檔口。尤其是肉雞近兩年遭遇比生豬更為嚴重的去產(chǎn)能。近日類似于二師兄可能會帶著雞一起飛等言論令不少消費者心生疑惑。

　　對此，多位專業(yè)人士表示，“二師兄”對雞肉價格的帶動作用非常有限，雞價上漲與否根本上還是受自身供給情況制約，而目前肉雞供給面尚比較寬松。

　　“豬價去年三月份就開始暴漲了，僅去年3月到8月，豬價的上漲幅度達到了50%左右。如果說豬價可以帶動雞價飛漲的話，早就該發(fā)生了。”某網(wǎng)首席馮分析師表示表示，目前，雞價也僅相當于豬價的1/2,豬帶動雞比肩齊飛的可能性就越發(fā)比較小了。

　　大有期貨農(nóng)產(chǎn)品劉研究員也也表達了類似觀點。他指出這種市場預測有一定合理性，但有夸大之嫌。

　　“最近雞肉在部分地區(qū)確實有一定程度上漲，但是上漲的幅度很有限。雞價上漲與否多是受自身供給情況制約，豬價對其頂多也就是輻射帶動作用而已。而且結(jié)合之前多次出現(xiàn)的豬周期，還未出現(xiàn)雞肉上漲幅度超過豬肉的。”劉分析員表示。

　　點評

　　“豬周期”也有兩面性　長遠有利于平抑豬肉價波動幅度

　　某網(wǎng)首席馮分析師“豬周期”或打擊了養(yǎng)殖戶的信心，或挫傷了消費者的購買欲望。但不可否認的是，歷年“豬周期”客觀有利于拉緩“豬周期”震蕩幅度。

　　“2013年，生豬養(yǎng)殖行業(yè)散養(yǎng)戶占據(jù)了近90%,現(xiàn)在才50%左右。十幾年，經(jīng)歷三輪‘豬周期’之后，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化程度大概提高了一倍。而且生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場的標準還從最初的50頭提高至500頭。”馮分析師表示，類似于大浪淘沙的“豬周期”，自動過濾掉了眾多小而散的養(yǎng)殖戶，能夠經(jīng)受市場檢驗的多是規(guī)模化養(yǎng)殖戶。

　　豬周期客觀上提高了生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模化、集約化程度，增強了生豬養(yǎng)殖行業(yè)的市場風險抵御能力，長遠有利于平抑豬肉價大漲大跌。”馮分析師。估計生豬養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程整體快于城市化進程，預計行業(yè)走向成熟還需5-10年。