一是加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氣氛。采取張貼標(biāo)語和發(fā)放宣傳紙等方式，宣傳《動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)和如何鑒定病死肉﹑注水肉的方法等食品安全知識(shí)，提高群眾動(dòng)物衛(wèi)生安全意識(shí)和鑒別病死肉﹑注水肉的能力，營(yíng)造人人重視肉食品安全的氛圍。

　　二是加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。組織屠工、生豬商販等學(xué)習(xí)《食品安全法》、《動(dòng)物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和新修訂《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，督促他們做到依法經(jīng)營(yíng)，保障畜禽產(chǎn)品上市安全。

　　三是加強(qiáng)牲畜屠宰企業(yè)監(jiān)督管理。督促屠宰企業(yè)履行肉品質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)廠（場(chǎng)）登記，查證驗(yàn)證、出場(chǎng)出證、肉品檢驗(yàn)、“瘦肉精”自檢、無害化處理等制度，杜絕屠宰病死牲畜等違法行為。

　　四是加強(qiáng)屠宰檢疫。要求駐場(chǎng)官方獸醫(yī)將動(dòng)物及其產(chǎn)品的檢疫工作實(shí)行24小時(shí)值班工作制，嚴(yán)格交接班制度，切實(shí)做好動(dòng)物入場(chǎng)查驗(yàn)（查證驗(yàn)物，耳標(biāo)佩戴，動(dòng)物健康等情況）、待宰檢查、“瘦肉精”抽檢以及同步檢疫等等并做好屠宰檢疫有關(guān)記錄。嚴(yán)格實(shí)行官方獸醫(yī)出證制度，確保上市肉品質(zhì)量和安全。

　　五是加強(qiáng)消毒。督促定點(diǎn)屠宰場(chǎng)業(yè)主對(duì)屠宰場(chǎng)場(chǎng)地、欄舍、牲畜過道進(jìn)行定期消毒和清洗，每天清洗一次，每周消毒二次。