從2012年的速生雞、抗生素事件起，中國家禽產(chǎn)業(yè)一直處于低迷狀態(tài)，從經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，連續(xù)兩年銷量和利潤紛紛下滑。2014年上半年，對家禽企業(yè)來說屬于充滿希望的轉(zhuǎn)折時期，但是在禽流感的影響下，家禽行業(yè)的轉(zhuǎn)折出現(xiàn)了飄搖。一時間，行業(yè)大佬紛紛責(zé)難政府，要求政府停止禽流感通報，更甚者要求政府對滯銷禽類產(chǎn)品實施政府收購行為，降低損失，幫助家禽企業(yè)渡過難關(guān)。雖然一些政府領(lǐng)導(dǎo)不斷出面辟謠禽流感的危害，更有的現(xiàn)身說法帶頭吃雞肉，并通過媒體宣傳加大引導(dǎo)對雞鴨等禽類肉制品的消費，但是，在行業(yè)大勢面前，禽類制品的銷售低迷狀況仍然難以解決。
到底是誰傷害了家禽行業(yè)，致使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營如此艱難?
消費者主權(quán)時代是相對于生產(chǎn)主權(quán)時代提出的概念。生產(chǎn)主權(quán)時代也就是大生產(chǎn)時代，產(chǎn)品信息不對稱，廠家掌握絕大部分產(chǎn)品信息，而消費者對產(chǎn)品信息一無所知。那個時代物資稀缺，產(chǎn)品供不應(yīng)求，消費者僅僅關(guān)注產(chǎn)品的物理功能或者生產(chǎn)品牌，而對深層次的產(chǎn)品信息不關(guān)注，或者無從獲取。
消費者主權(quán)時代的典型特征是物資不再稀缺，產(chǎn)品供大于求，消費者在互聯(lián)網(wǎng)平臺獲取信息的渠道更加豐富。消費者要求明白消費;消費者在消費的過程中有權(quán)選擇廠家及產(chǎn)品，有權(quán)要求企業(yè)、經(jīng)銷商明白告知產(chǎn)品的關(guān)鍵指標(biāo)，并且指標(biāo)化選擇將成為消費者的關(guān)鍵消費因素。
一 傳統(tǒng)家禽產(chǎn)業(yè)的六大致命傷害
傷害一：消費者主權(quán)時代，肉類供給總量飽和，人口紅利結(jié)束，各地傳統(tǒng)家禽龍頭企業(yè)仍在不斷擴大產(chǎn)能
隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國肉類產(chǎn)品的供給總量早已實現(xiàn)了飽和;白羽肉雞由于其成本低、生產(chǎn)周期短、肉質(zhì)鮮嫩，深得中國畜牧企業(yè)喜愛，因此在改革開放前三十年取得了長足的發(fā)展，中國成為了世界第二大白羽肉雞生產(chǎn)國;白羽雞肉也成為了中國第二大肉食品類，并和中國傳統(tǒng)肉食消費產(chǎn)品豬肉實現(xiàn)了有效互補。
由于生豬供應(yīng)總量的持續(xù)增長，豬肉產(chǎn)品實現(xiàn)了充足供應(yīng)，豬肉產(chǎn)品的過量供給使禽類產(chǎn)品的消費出現(xiàn)了持續(xù)低迷。
再加上中國的人口紅利已經(jīng)結(jié)束，人口基數(shù)進入了負(fù)增長階段，與之相反，各地畜牧行業(yè)的龍頭企業(yè)仍在不斷擴大產(chǎn)能，加大市場肉類食品的供給總量。致使肉類產(chǎn)品的供給總量和消費者的需求總量之間的矛盾進一步惡化，如果沒有發(fā)生意外事件，禽類產(chǎn)品銷售低迷的現(xiàn)象仍將會持續(xù)。
傷害二：傳統(tǒng)商業(yè)模式所帶來的速生雞、抗生雞負(fù)面影響持續(xù)深遠(yuǎn)
傳統(tǒng)禽類龍頭企業(yè)所依賴的“快大肉雞品種+公司+藥廠+農(nóng)戶+合作社”的商業(yè)模式所帶來的速生雞、抗生素事件的負(fù)面影響余波未止;在信息不對稱的情況下，這種負(fù)面影響仍將是消費者持續(xù)關(guān)注的痛點事件。
傷害三：禽流感造成的心理恐慌
由于肉類產(chǎn)品供給總量實現(xiàn)了飽和，消費者的消費選擇空間很大，“沒必要為了口雞肉而攤上禽流感這樁麻煩事”已經(jīng)成為了大家的共識，這種共識在一定時期、一定程復(fù)上成為了肉品選擇的關(guān)鍵否定要素。
傷害四：消費者主權(quán)時代的信息不對稱，給消費者帶來了很多的痛點
隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，傳統(tǒng)的，扯不應(yīng)求的稀缺時代早已過去，隨著消費者收入水平的提高，以及互聯(lián)網(wǎng)平臺的快速發(fā)展，消費者信息獲取的渠道越來越多樣化，消費者可供選擇的空間也越來越大。從一定意義上來說中國進入了消費者主權(quán)時代，在該時期他們要求主權(quán)式明白消費，而家禽行業(yè)傳統(tǒng)的封閉式發(fā)展，致使消費者對企業(yè)產(chǎn)品信息獲知很少。
這種產(chǎn)品信息的嚴(yán)重不對稱性，使消費者深感不安、痛點明顯，一方面抑制了其對其禽類產(chǎn)品消費的熱情，另一方面為行業(yè)顛覆埋下了很大的隱患!
傷害五：中國的生鮮冷鏈物流系統(tǒng)相對落后
中國的肉類生產(chǎn)雖然實現(xiàn)了充足供應(yīng)，但是由于生鮮物流配送系統(tǒng)相對落后，致使企業(yè)難以滿足消費者日益強烈的便利需求，即便存在一定的生鮮配送系統(tǒng)，但是由于費用高昂致使便利性配送消費成為了奢侈，很難對實際銷售產(chǎn)生有效支撐。而傳統(tǒng)的消費購買方式，在一定程度上降低了禽類肉食的鮮美度。因此國內(nèi)落后的生鮮冷鏈配送系統(tǒng)嚴(yán)重制約了禽類肉食的鮮美消費體驗。
傷害六：作為畜牧行業(yè)智囊支撐的咨詢策劃公司發(fā)展落后
由于畜牧行業(yè)發(fā)展落后，從業(yè)人員綜合素質(zhì)偏低、產(chǎn)品市場化程度低，競爭不激烈、肉食產(chǎn)品主要以原料食材的方式出現(xiàn)，因此他們對專業(yè)的咨詢策劃需求也不明顯。因此專業(yè)服務(wù)于畜牧行業(yè)一條龍企業(yè)的智囊型專業(yè)咨詢策劃團隊尚未成型，這在很大程度上影響了畜牧行業(yè)的發(fā)展進程，也是導(dǎo)致目前產(chǎn)品滯銷、產(chǎn)業(yè)信息封閉落后的關(guān)鍵原因所在。
整體來看產(chǎn)能過剩、市場萎縮、不良記錄、生鮮冷鏈配送系統(tǒng)不配套、信息不對稱下昕帶來的消費痛苦以及行業(yè)智業(yè)支撐缺失，這六大缺陷不足對畜牧家禽產(chǎn)業(yè)所帶來的傷害，把畜牧行業(yè)推向了一個無比危險的境地!何去何從，家禽行業(yè)的未來實是令人擔(dān)憂!
二 畜牧行業(yè)的兩個悖論
在今年兩會期間以及禽流感多發(fā)期間，一些行業(yè)與大佬出于自身利益的考慮，提出了諸如“停止禽流感通報’和“國家應(yīng)該對過量供給的禽類產(chǎn)品實施國家儲備工程計劃”這些看似為了保護養(yǎng)殖戶利益，實際上是在逃避市場、逃避發(fā)展、逃避責(zé)任，以自我為由心的借口行為。
在以互聯(lián)網(wǎng)為平臺的消費主權(quán)時代，“停止禽流感通報”是一個完全的悖論，是開歷史的倒車，是進一步加大信息不對稱的行為，是仍然寄希望于消費者對產(chǎn)品的渴求從而糊里糊涂消費產(chǎn)品奢夢!這種行為顯然與消費者的主權(quán)式明白消費截然矛盾，只能進一步加大消費者對禽類產(chǎn)品的拒絕。更何況“禽流感通報制度”是一種世界規(guī)則，是社會文明進步和對世界負(fù)責(zé)『壬的表現(xiàn)，豈能因為一個以生產(chǎn)企業(yè)為中心的自我保護性悖論就能終止?
中國禽類產(chǎn)業(yè)的銷售低迷，核心在于中國已經(jīng)走過了稀缺時代，傳統(tǒng)以生產(chǎn)加工為中心的經(jīng)營模式已經(jīng)和消費者主權(quán)時代的主權(quán)式明白消費以及個性化品質(zhì)消費需求產(chǎn)生了嚴(yán)重的對立;即使政府打開國庫，對過量供應(yīng)的禽類產(chǎn)品進行儲備式收購，但也不能解決禽類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展難題，甚至?xí)膭钋蓊惼髽I(yè)一錯再錯，走向被顛覆的道路。
不管你接受不接受，消費者主權(quán)時代已經(jīng)到來，以生產(chǎn)加工為中心或者以渠道商為中心的時代已經(jīng)成為了過去。傳統(tǒng)畜牧龍頭企業(yè)如果仍然寄希望于政府出面把自身的經(jīng)營不善轉(zhuǎn)嫁給社會，那就只能走向被顛覆的道路，要么破產(chǎn)要么處于產(chǎn)業(yè)鏈及其被動的環(huán)節(jié)艱難度日!
三 消費者主權(quán)時代家禽業(yè)的出路：“順勢而為，革故鼎新，擁抱互聯(lián)網(wǎng)”
傳統(tǒng)家禽企業(yè)能否繼續(xù)生存和發(fā)展下去，關(guān)鍵是看能否識得當(dāng)前消費者主權(quán)時代的大勢，主動革故鼎新，改變思維模式，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)大潮，主動扛起互聯(lián)網(wǎng)時代的消費主權(quán)大旗，營造成平臺式社會化的經(jīng)營生態(tài)環(huán)境。
未來不存在傳統(tǒng)意義上的互聯(lián)網(wǎng)公司，因為所有的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)都要互聯(lián)網(wǎng)化;互聯(lián)網(wǎng)不是一種技術(shù)，也不是一種平臺，而是一種思維模式和行動指南。傳統(tǒng)畜牧龍頭企業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，不是簡單意義上的進行線上銷售，而是要進行思維模式的轉(zhuǎn)變，并把互聯(lián)網(wǎng)思維作為企業(yè)經(jīng)營運作的行動指南。
