肉驢養(yǎng)殖是我國近年來扶持的熱興的養(yǎng)殖項(xiàng)目之一。肉驢體格高大，結(jié)構(gòu)均勻，外型美觀，遺傳因素穩(wěn)定。具有產(chǎn)肉量高，肉質(zhì)鮮嫩的特點(diǎn)。據(jù)分析顯示，驢肉口感好，營養(yǎng)高，鎖富含的氨基酸成分十分全面。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，常常食用可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陽、強(qiáng)筋壯骨的作用。正是因?yàn)轶H肉具有如此多的優(yōu)點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值。近年來，肉驢的發(fā)展速度非常快。造成這種問題的原因有兩個，第一是因?yàn)槲覈胀癖娚钏街饾u提高，對驢肉的需求量越來越大。第二是因?yàn)槲覈竽翗I(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，驢肉在我國還具有很大的生產(chǎn)市場發(fā)展?jié)摿Α?jù)行業(yè)調(diào)查顯示，2014年我國驢肉的需求總量相比2010年同比上升35%。而我國肉驢養(yǎng)殖廠的數(shù)量則同比2010年上升了23%。由此可見，我國對肉驢的市場需求已經(jīng)十分龐大。目前，我國已經(jīng)成為全世界最大的肉驢養(yǎng)殖國家和出口國。據(jù)專家表示，在不久的將來，隨著科技的進(jìn)步和養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高，肉驢的產(chǎn)肉量將進(jìn)一步擴(kuò)大。屆時，肉驢養(yǎng)殖市場將呈現(xiàn)出多樣化的發(fā)展趨勢。也將展現(xiàn)出更好的市場發(fā)展前景。

　　養(yǎng)殖肉驢育肥，就是科學(xué)地應(yīng)用飼草飼料和管理技術(shù)，以較少的飼料和較低的成本，在較短的時間內(nèi)獲得較高的產(chǎn)肉量和高質(zhì)量的肥育肉驢。要使驢盡快育肥，給驢的營養(yǎng)物質(zhì)必須高于正常生長發(fā)育需要，所以育肥又叫過量飼養(yǎng)。

　　影響育肥效果的因素

　　(1)品種。不同品種的驢，在育肥期對營養(yǎng)的需要有較大差別。一般說，重型品種的驢得到相同日增重，所需要的營養(yǎng)物質(zhì)低于非肉用品種。

　　(2)年齡。不同生長階段的驢，在育肥期間所要求的營養(yǎng)水平也不同。通常，單位增重所需的營養(yǎng)物質(zhì)總量以幼駒最少，老齡驢最多。年齡越小，育肥期越長，如幼駒需要1年以上。年齡越大，則育肥期越短，如成年驢僅需3個月~4個月。

　　(3)環(huán)境溫度。環(huán)境溫度對育肥驢的營養(yǎng)需要和日增重影響較大。驢在低溫環(huán)境中，飼料利用率下降。而在高溫環(huán)境中，驢的呼吸次數(shù)增加，采食量減少，溫度過高會導(dǎo)致停食，特別是育肥后期的驢膘較肥，高溫危害更為嚴(yán)重。根據(jù)驢的生理特點(diǎn)，適宜的溫度為16℃~21℃。

　　(4)飼料種類。飼料種類的不同，會直接影響到驢肉的品質(zhì)。飼養(yǎng)調(diào)控是提高肉產(chǎn)量和品質(zhì)的最重要的手段。飼料種類對肉的色澤、味道有重要影響。如以黃玉米育肥的驢，肉及脂肪呈黃色、香味濃；喂顆粒狀的干草粉及精飼料，能迅速在肌肉纖維中沉積脂肪，并提高肉品質(zhì)；多喂含鐵量多的飼料則肉色濃；多喂蕎麥則肉色淡。

　　肉用驢育肥要點(diǎn)

　　(1)育肥的各類飼料比例。飼喂肉驢日糧中粗料和精料的比例為：育肥前期，粗料占55％～65％，精料相應(yīng)為45％～35％；育肥中期，粗料占45％，精料相應(yīng)為55％；育肥后期，粗料占15％~25％，精料相應(yīng)為85％～75％。

　　(2)肉驢育肥的營養(yǎng)模式。肉驢在育肥全過程中，按營養(yǎng)水平，可分為以下五種模式：

　　①高高型。從育肥開始至結(jié)束，全程高營養(yǎng)水平。

　　②中高型。育肥前期中等營養(yǎng)水平，后期高營養(yǎng)水平。

　　③低高型。育肥前期低營養(yǎng)水平，后期高營養(yǎng)水平。

　　④高低型。育肥前期高營養(yǎng)水平，后期低營養(yǎng)水平。

　　⑤高中型。育肥前期高營養(yǎng)水平，后期中等營養(yǎng)水平。

　　一般情況下，肉驢育肥采用前三種模式，特殊情況時才采用后兩種模式。

　　(3)出欄體重與飼料利用率。出欄體重由市場需求而確定。出欄體重不同，飼料消耗量和利用率也不同。一般規(guī)律是，驢的出欄體重越大，飼料利用率就越低。

　　(4)出欄體重與肉品質(zhì)。同一品種中，肉品質(zhì)與出欄體重有密切的關(guān)系。出欄體重小的驢，肉品質(zhì)不如出欄體重大的。

　　(5)發(fā)展肉驢養(yǎng)殖業(yè)促河北經(jīng)濟(jì)繁榮，補(bǔ)償。生長驢在生長發(fā)育過程中，在某一階段因某種原因，如飼料供應(yīng)不足、飲水量不足、生活環(huán)境條件突變等，造成生長受阻。當(dāng)驢的營養(yǎng)水平和環(huán)境條件適合或滿足其生長發(fā)育條件時，則驢的生長速度在一定時期內(nèi)會超過正常水平，把生長發(fā)育階段損失的體重彌補(bǔ)回來，并能追上或超過正常生長的水平，這種特性稱之為補(bǔ)償生長。能否利用補(bǔ)償生長的原理達(dá)到節(jié)約飼料、節(jié)省飼養(yǎng)成本的目的，取決于驢生長受阻的階段、程度等，即補(bǔ)償生長是有條件的，運(yùn)用得當(dāng)可以大獲利益；運(yùn)用不當(dāng)時，則會受到較大損失。補(bǔ)償?shù)臈l件為：生長受阻時間不越過3個月~6個月；幼駒及胚胎期的生長受阻，補(bǔ)償生長效果較差；初生至3月齡時所致的生長受阻，補(bǔ)償生長效果不好。