2月1日，農歷正月初五，迎財神的爆竹聲中，河南省溫縣的長途汽車站開始熱鬧起來，節后返程的游子，心里裝著親人的溫暖祝福，手里往往少不了鐵棍山藥。“我今年捎了6盒回去，除了自己吃，也送給在武漢的朋友們嘗嘗。”在武漢工作了十多年的張勇，每年春節返程都要帶些山藥。
溫縣是鐵棍山藥的原產地，這里出產的山藥品質高、口感好、營養豐富，“欲賦玉延無好語，羞論蜂蜜與羊羹”就是古人對山藥的贊譽。近年來，隨著人民生活水平的不斷提高，人民的飲食需求也從“吃飽”向“吃好”“吃得健康”轉變，對高品質特色優質農產品的需求正在持續增加。以市場為導向，推進農業供給側結構性改革，充分發揮特色優勢，既能豐富人們的餐桌，也可有效促進農民增收。
如今在溫縣，放棄玉米改種鐵棍山藥的農戶已經越來越多。雖然市場供給的增加一定程度上影響了山藥價格，但并沒有減弱農民的種植信心。“今年鐵棍山藥價格不高，五六塊錢一斤，去年賣到8塊多，價格雖然低了，但比種玉米強多了。”在做了8年山藥批發生意的周長革看來，山藥價格已經觸底，他們村里人等收完小麥還會繼續種山藥。種一畝山藥能掙多少錢？山藥種植戶喬中朝算了一筆賬：“租一畝好的土地一年1300塊，施肥澆水700塊，人工費2000塊，成本總共4000塊錢。一畝地一般能出2800斤山藥，按今年的5塊錢一斤算，種一畝能掙1萬塊錢。”
隨著互聯網在農村普及，一些農戶也開始嘗試網上銷售。“我大專畢業回家租地種山藥，也開了網店，能賣出去一些，但快遞寄鐵棍山藥容易斷，這個問題暫時還沒解決好。”“80后”農民范慶華笑著說：“在城市的大超市里，咱溫縣的鐵棍山藥能賣到一二十塊錢一斤。你們媒體給呼吁呼吁，要是有人牽頭用大車拉出去賣，那掙得就更多了。”
