多年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品的江湖上總有“蒜你狠”、“姜你軍”、“火箭蛋”、“飛天豬”的故事在輪番演繹，隨之而來(lái)往往是種養(yǎng)殖戶大干快上的產(chǎn)能加碼，然后又上演一輪高價(jià)神話的破滅。

　　這一次，遭受“煎熬”的是蛋農(nóng)。在河北邯鄲，有蛋農(nóng)正在承受蛋價(jià)“跌跌不休”的煎熬：成本原為每斤2元錢(qián)的雞蛋，在全國(guó)供過(guò)于求的大背景下，只得以每斤1.9元的價(jià)格賣(mài)出。

　　《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，雞蛋曾經(jīng)一度因價(jià)格暴漲貴為“火箭蛋”，而現(xiàn)在頹勢(shì)開(kāi)始顯現(xiàn)：蛋農(nóng)的虧本故事，出現(xiàn)在多地地方媒體報(bào)道里。而在2014年至2015年期間，雞蛋市場(chǎng)行情非常好，甚至可以賣(mài)到6元/斤。

　　近期蛋價(jià)為何持續(xù)下跌？對(duì)此，農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)唐珂稱，雞蛋持續(xù)大幅下跌的主要原因有：一是階段性供大于需；二是雞蛋消費(fèi)低迷；三是飼料成本下降。

　　蛋價(jià)短期內(nèi)仍將“難以抬頭”

　　在北京市豐臺(tái)區(qū)一家社區(qū)超市里，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者看到，雞蛋售價(jià)為每斤2.79元，而在附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，雞蛋價(jià)格為每斤2.5元。從超市到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，雞蛋價(jià)格都已經(jīng)出現(xiàn)了一年多來(lái)的低點(diǎn)。

　　新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，5月5日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)為每斤2.4元，比4月5日的每斤2.56元下降6.25%，比2016年5月5日的每斤3.47元下降30.84%，月環(huán)比降幅明顯，年同比大幅下降。

　　“最近十幾天蛋格一直處于谷底。”新發(fā)地市場(chǎng)分析師劉通認(rèn)為，“短時(shí)間來(lái)看，此前積壓的雞蛋，近期面臨著較大的銷(xiāo)售壓力；新生產(chǎn)出來(lái)的雞蛋價(jià)格在庫(kù)存雞蛋的沖擊下也將難以抬頭。”

　　當(dāng)我們溯流而上，則會(huì)發(fā)現(xiàn)在雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈上，上游始終承受了價(jià)格變化帶來(lái)的最大的壓力。

　　河北邯鄲，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商李志剛告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“目前本地約有800萬(wàn)只蛋雞的飼養(yǎng)規(guī)模，雞蛋價(jià)格下跌，蛋農(nóng)只得虧本賣(mài)。不像生豬養(yǎng)殖，不想賣(mài)掉還可以壓欄，雞蛋如果不及時(shí)取出來(lái)賣(mài)掉，一個(gè)是儲(chǔ)存不易容易壞掉，一個(gè)是怕母雞會(huì)掉懷，也就是不懷蛋了。”

　　在這種情況下，生產(chǎn)端的價(jià)格開(kāi)始屢屢跌破歷史低點(diǎn)。

　　“雞蛋價(jià)格低位運(yùn)行了大概有一年多的時(shí)間，在2016年冬季，上車(chē)價(jià)（蛋農(nóng)批發(fā)價(jià)）出現(xiàn)了七年來(lái)的歷史最低點(diǎn)，大概一斤只有1.7~1.9元，而春節(jié)以來(lái)也始終是低位運(yùn)行，偶有上漲，但也是總體處于低位。”李志剛告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“出現(xiàn)這種情況一個(gè)原因是因?yàn)轱暳蟽r(jià)格比較低，另一個(gè)還是因?yàn)殡u蛋產(chǎn)能的過(guò)剩。”

　　壓縮產(chǎn)能才能擺脫目前困境

　　資料顯示，自2014年禽流感結(jié)束之后，雞蛋行情一直比較好，曾達(dá)到過(guò)每斤6元多的高點(diǎn)，雞蛋也因此在農(nóng)產(chǎn)品江湖上獲得“火箭蛋”的封號(hào)，而高漲的價(jià)格也激發(fā)了養(yǎng)殖戶上產(chǎn)能的熱情，進(jìn)入2016年，市場(chǎng)上雞蛋產(chǎn)能供大于求，價(jià)格因此回落至今。

　　多位市場(chǎng)人士認(rèn)為，當(dāng)前天氣轉(zhuǎn)暖，正是蛋雞產(chǎn)蛋高峰，而能給這場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)剩帶來(lái)終結(jié)的，只有去產(chǎn)能一條路。

　　劉通認(rèn)為，“擺脫這種局面的唯一出路就是壓縮產(chǎn)能，養(yǎng)雞場(chǎng)無(wú)論多么困難，也不要再猶豫了，適當(dāng)加快淘汰一些雞齡較大的老雞，使自己盡可能地減少一些損失是當(dāng)前的首選。長(zhǎng)痛不如短痛，養(yǎng)雞場(chǎng)壓縮產(chǎn)能是擺脫目前困境的唯一出路。在這上面是不能有僥幸心理的，蛋雞該淘汰的盡早淘汰。”

　　唐珂指出，“雞蛋和雞肉價(jià)格下跌的主要原因是供應(yīng)高峰和消費(fèi)低谷碰頭。2014年以來(lái)蛋雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)盈利，飼料成本特別是玉米價(jià)格持續(xù)下降，激發(fā)了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足。從需求看，今年新年和春節(jié)節(jié)日效應(yīng)不強(qiáng)，春節(jié)過(guò)后居民雞蛋和雞肉消費(fèi)進(jìn)一步減少，市場(chǎng)上以消耗庫(kù)存為主。”

　　廣發(fā)證券農(nóng)業(yè)首席分析師王乾告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“在中國(guó)，雞蛋、豬肉等產(chǎn)品的養(yǎng)殖存在小散戶居多的特點(diǎn)，這個(gè)特點(diǎn)導(dǎo)致當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格高漲時(shí)，機(jī)動(dòng)性較強(qiáng)的小散戶便會(huì)蜂擁而入，而等到這一個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束，下一個(gè)周期到來(lái)，此前涌入的產(chǎn)能便會(huì)在市場(chǎng)上呈現(xiàn)明顯的價(jià)格效應(yīng)，當(dāng)成本跌穿的現(xiàn)象發(fā)生，于是大家又紛紛殺雞、殺豬去產(chǎn)能。事實(shí)上，這其中一方面涉及到信息機(jī)制的建立，另一方面還是規(guī)模化養(yǎng)殖的問(wèn)題，唯有發(fā)展信息交流透明的規(guī)模化養(yǎng)殖，才可以從源頭減弱這種追漲殺跌的小散戶價(jià)格效應(yīng)。”

　　“火箭蛋”為何飛不起來(lái)？

　　農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)與經(jīng)濟(jì)信息司司長(zhǎng)唐珂：一是階段性供大于需；二是雞蛋消費(fèi)低迷；三是飼料成本下降。

　　新發(fā)地市場(chǎng)分析師劉通：短時(shí)間看，新產(chǎn)出來(lái)的雞蛋價(jià)格在庫(kù)存雞蛋的沖擊下也將難以抬頭。