含有殺蟲劑氟蟲腈的“毒雞蛋”事件波及歐洲多國(guó)，數(shù)千萬(wàn)枚受污染雞蛋被銷毀、數(shù)十萬(wàn)只蛋雞被撲殺、眾多農(nóng)場(chǎng)關(guān)停、兩名涉案人被捕。這一事件凸顯了歐洲公共健康的風(fēng)險(xiǎn)，食品安全警鐘再次敲響，一些人因此開(kāi)始反思該如何守住“舌尖上的安全”。

　　機(jī)制缺陷。在這一事件中，最受詬病的當(dāng)屬比利時(shí)與荷蘭的食品安全機(jī)構(gòu)。為什么非法殺蟲劑使用了一年多才被發(fā)現(xiàn)？“毒雞蛋”為何遲遲才被發(fā)現(xiàn)？

　　比利時(shí)食品安全局早在6月2日就發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，卻在7月20日才將情況通報(bào)給歐盟。比利時(shí)把延報(bào)責(zé)任推給了荷蘭，但遭到了荷蘭的否認(rèn)。不過(guò)，氟蟲腈來(lái)自荷蘭一家“雞之友”公司，這是荷蘭難以“洗白”的事實(shí)。與此同時(shí)，8月7日和8日，比利時(shí)食品安全局先后公布的氟蟲腈檢測(cè)結(jié)果，第二次檢測(cè)結(jié)果的數(shù)值竟然是第一次的10倍。

　　許多歐洲民眾表示，此次事件中，荷蘭與比利時(shí)有關(guān)部門對(duì)公眾健康不負(fù)責(zé)任的做法令人無(wú)法原諒。

　　從二噁英污染到瘋牛病，從冒充牛肉的馬肉再到如今的“毒雞蛋”事件，自詡“擁有世界上最嚴(yán)格食品安全制度”的歐盟近年來(lái)食品丑聞不斷。比利時(shí)魯汶大學(xué)生物化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授伊萬(wàn)·拉倫德勒承認(rèn)：“我們的食品安全監(jiān)督機(jī)制顯然并非完美無(wú)缺。”

　　在全球化的今天，每年以億噸為單位的各種食物在世界上流動(dòng)，食品供應(yīng)鏈條中的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)漏洞。面對(duì)這一新形勢(shì)，歐盟“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全控制顯然已經(jīng)力不從心，該如何變革值得深思。

　　與監(jiān)管機(jī)構(gòu)失責(zé)失范相伴隨的，則是歐洲食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式問(wèn)題。歐美食品企業(yè)通過(guò)一步步并購(gòu)不斷擴(kuò)大，不僅改變了農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，也影響著餐桌上的食物和人們的生活。而中小企業(yè)因?yàn)橐?guī)模小、成本高，生存日漸困難。

　　一般而言，大企業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)更高，也更容易進(jìn)行質(zhì)量控制。但是，大型食品企業(yè)一旦出問(wèn)題，波及面就會(huì)很廣，尤其在歐盟，多國(guó)消費(fèi)者都可能受害。

　　比利時(shí)瓦隆大區(qū)環(huán)境及生態(tài)轉(zhuǎn)型大臣迪安東尼奧說(shuō)：“目前的食品安全監(jiān)管措施都是針對(duì)規(guī)模化生產(chǎn)設(shè)計(jì)的。在消費(fèi)者保護(hù)方面，如果能對(duì)中小企業(yè)給予適度寬容，使其削減一些不必要的開(kāi)支，或許類似當(dāng)前的危機(jī)就不會(huì)出現(xiàn)。”

　　慢食運(yùn)動(dòng)創(chuàng)始人卡洛·彼得里尼這樣描述當(dāng)前歐洲的農(nóng)業(yè)模式：“一方面，極少數(shù)富裕的‘農(nóng)民’為大多數(shù)貧困的消費(fèi)者提供低質(zhì)量的食品;另一方面，一些貧困的農(nóng)民為少數(shù)富裕的消費(fèi)者提供高質(zhì)量食品、有機(jī)食品。應(yīng)當(dāng)找到第三條道路：能夠提供價(jià)格適中的優(yōu)質(zhì)食品。”