8月23日，美國(guó)快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞公司宣布，要求全球的肉雞供應(yīng)商自2018年開(kāi)始，逐步淘汰使用世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的人類(lèi)藥物中“最高優(yōu)先級(jí)的重要抗菌藥物”（HPCIA），以防止出現(xiàn)更多的超級(jí)細(xì)菌。

　　對(duì)于首批名單中不含中國(guó)引發(fā)的爭(zhēng)議，麥當(dāng)勞回應(yīng)稱(chēng)，本著由易到難、由簡(jiǎn)到繁，由淺入深的原則，中國(guó)既然是抗生素使用和依賴(lài)較為普遍的國(guó)家，就要遵循循序漸進(jìn)的原則，慢慢減少在禽類(lèi)養(yǎng)殖中使用抗生素，不排除合理使用抗生素（有病使用，無(wú)病不用）和不使用人用抗生素、只用畜類(lèi)抗生素。

　　抗生素在畜牧類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)中越來(lái)越濫用的現(xiàn)狀，已經(jīng)成為一種全球性問(wèn)題。在這種大背景下，麥當(dāng)勞的聲明表明了一種正確的姿態(tài)。人類(lèi)出于自身健康和對(duì)肉質(zhì)與口感的考慮，使得無(wú)抗養(yǎng)殖已經(jīng)成為一種必然趨勢(shì)。

　　這種趨勢(shì)需要對(duì)抗的現(xiàn)實(shí)是當(dāng)人口日益增多，需要確保糧食安全時(shí)，粗放型的養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)業(yè)大行其道，其中就包括對(duì)動(dòng)植物（作物）濫用和大量使用抗生素，以保證產(chǎn)量。

　　大量使用抗生素會(huì)導(dǎo)致禽類(lèi)和豬肉等產(chǎn)品產(chǎn)生抗生素殘留超標(biāo)。有媒體對(duì)2014年以來(lái)國(guó)家及地方食藥監(jiān)部門(mén)的食品抽檢信息進(jìn)行梳理后發(fā)現(xiàn)，在國(guó)人消費(fèi)的食品中，抗生素殘留超標(biāo)的產(chǎn)品依次為魚(yú)類(lèi)及水產(chǎn)品、禽類(lèi)、蜂蜜、肉制品、鮮雞蛋，其中包括各種人用抗生素，如磺胺、土霉素呋喃唑酮代謝物、氯霉素、呋喃西林代謝物、恩諾沙星、環(huán)丙沙星等。

　　除了能填飽肚子，使用抗生素的產(chǎn)品不僅肉質(zhì)和口味受到影響，還對(duì)人的健康不利。通過(guò)這些食品可以實(shí)現(xiàn)抗生素的生物鏈傳遞，讓人逐步對(duì)各類(lèi)抗生素產(chǎn)生耐藥性，在未來(lái)發(fā)展為有了病也無(wú)藥可治的境地。

　　所以，為了人類(lèi)的健康和食用安全、食用營(yíng)養(yǎng)高和口味好的肉類(lèi)產(chǎn)品，必須從粗放型的農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)走向精耕細(xì)作和綠色可持續(xù)的農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)。

　　減少在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中使用抗生素當(dāng)然不只適用于禽類(lèi)養(yǎng)殖和加工，也適用于其他人類(lèi)養(yǎng)殖的動(dòng)物和食品加工，這體現(xiàn)了以人為本。然而，對(duì)動(dòng)物減少和停用抗生素并不能只著眼于以人為中心，而要以更廣闊的視野和更高的角度體現(xiàn)人與自然、生態(tài)的搏弈，讓人類(lèi)與自然、生態(tài)共贏，走向生存和可持續(xù)發(fā)展的康莊大道。

　　這么說(shuō)并非毫無(wú)依據(jù)。不加限制地對(duì)動(dòng)物使用抗生素首先是損害動(dòng)物，因?yàn)榭股貧⑺赖牟粌H僅是病原微生物，也會(huì)破壞雞和豬等動(dòng)物腸道內(nèi)的有益菌群，打破整個(gè)腸道菌群的平衡，反而使得動(dòng)物容易生病。同時(shí)，當(dāng)抗生素通過(guò)飼料和動(dòng)物的排泄物釋放到環(huán)境中時(shí)，不僅會(huì)讓其他生物也暴露于抗生素環(huán)境中，而且也讓微生物通過(guò)下一代的垂直傳遞和不同微生物之間的平行傳遞廣為傳播耐藥性，讓人與微生物、微生物與微生物之間產(chǎn)生混戰(zhàn)，擾亂生態(tài)的和諧，甚至可能改變生態(tài)的演化方向，例如產(chǎn)生超級(jí)耐藥菌。如此，人類(lèi)將走向一條只讓自己生存，不讓其他生物生存的死胡同，最后也必然陷入滅頂之災(zāi)。

　　因此，在畜類(lèi)牧養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)中，少用和不用抗生素不只是對(duì)人有利，而且對(duì)環(huán)境和生態(tài)有益。只有在人類(lèi)生存的同時(shí)，也讓其他生物生存，人類(lèi)才能更好的生存，最終實(shí)現(xiàn)人與自然、生態(tài)的和諧可持續(xù)發(fā)展。