"天上斑鳩、地下泥鰍”可想而知泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)好的。它具有泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的高檔水產(chǎn)品，被稱為動(dòng)物人參，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)深受歡迎。

　　近年人民生活水平日益提高，泥鰍因?yàn)槠漭^高的食用價(jià)值，市場(chǎng)需求迅速上升。過(guò)度地非法捕食導(dǎo)致野生泥鰍的數(shù)量直線下降，加之濫施農(nóng)藥，泥鰍種群的生存狀況十分令人堪憂。同時(shí)極易危害人體健康。為了合理利用這一經(jīng)濟(jì)兩棲動(dòng)物資源，人工養(yǎng)殖泥鰍勢(shì)在必行。

　　中國(guó)人口眾多（尤其是農(nóng)業(yè)人口占的比例）改革開(kāi)放后農(nóng)業(yè)人口的主要收入是種植和外出打工，收入的差距因此也發(fā)生了巨大變化。然而現(xiàn)在農(nóng)業(yè)也開(kāi)始逐步向養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。尤其十七大的勝利召開(kāi)，國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)也越來(lái)越重視（撥出大量財(cái)政收入下放當(dāng)各地區(qū)）支持養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。目前的情況是適宜搞特養(yǎng)的，如果搞其它如狐貍、水貂、鮑魚等養(yǎng)殖tou資大、風(fēng)險(xiǎn)也就較大，而且資金周轉(zhuǎn)緩慢。然而泥鰍則相反，其tou資可以從幾百到上千甚至上萬(wàn)，資金周轉(zhuǎn)快，適應(yīng)性廣、飼養(yǎng)回報(bào)高、養(yǎng)殖技術(shù)容易掌握等優(yōu)點(diǎn)。

　　現(xiàn)在有養(yǎng)殖泥鰍的都是小戶散養(yǎng)，其不懂得真正的養(yǎng)殖技術(shù)，獲得的效益很小，導(dǎo)致有些人失去信心，然而從事規(guī)模化養(yǎng)殖的少之有少，再加上野生資源大量破壞和銳減，市場(chǎng)上泥鰍的缺口越來(lái)越大，泥鰍的價(jià)格也逐年上升（現(xiàn)在平均批發(fā)價(jià)在22—28元/Kg）。懂得其技術(shù)后進(jìn)行泥鰍養(yǎng)殖是很容易走上養(yǎng)殖致富這條光明大道的，因?yàn)槲覀兺ㄟ^(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)泥鰍的懷卵量是比較的（好的品種都在300粒以上，高的能達(dá)數(shù)萬(wàn)粒），而且當(dāng)年繁殖的鰍苗當(dāng)年就能達(dá)到上市規(guī)格。我們保守的舉一個(gè)例進(jìn)行說(shuō)明：一般一條雌鰍的懷卵量為3000-5000粒（多的可以上萬(wàn)粒），我們以實(shí)際繁殖成活1500尾鰍苗、每尾長(zhǎng)到15克計(jì)算，每條雌鰍可能帶來(lái)22.5公斤的泥鰍產(chǎn)量，6條雌鰍，在繁殖正常的情況下，可以出產(chǎn)商品泥鰍150公斤，我們以22元/Kg來(lái)計(jì)算，共得3300元，出去飼料成本、人工費(fèi)、養(yǎng)殖池的修建費(fèi)等共計(jì)1200元。獲得的效益還有2100元，而且雌鰍的懷卵量會(huì)隨體長(zhǎng)的增長(zhǎng)而增加。可想養(yǎng)殖泥鰍所獲得的效益的相當(dāng)可觀的。