“這個就是我們豬肚菇的栽培包，營養機制全在里面。栽培包做出來以后，下一道工序就是滅菌，滅完菌，把豬肚菇的種子放進去，再放到培養庫里培養兩個月，等菌絲走滿菌袋以后，再開袋，才會長出豬肚菇。”黃鋼向記者介紹豬肚菇的栽培過程。

　　出生于1984年的黃鋼是浙江省衢州市翔龍農業發展公司的總經理。汽車應用技術專業出身的他，大學畢業之后進入衢州奧迪4S店工作，從基層做起，漸漸成長為售后經理，年收入達到了15萬。但黃鋼并不滿足于此，他一直有個創業夢。“五水共治”對他來說正是向夢出發的契機。“最早我父親是做畜牧養殖的，近年推行‘五水共治’政策，對生豬開始限養，限養之后我們需要找一個項目去轉型，因為食用菌對環境、生態幾乎沒有影響，比較符合綠色發展的政策規劃，所以我們最終選擇了食用菌。”2015年，黃鋼在父親的支持下，回鄉籌建豬肚菇工廠。“ 因為豬肚菇這個品種種的人不多，又比較好吃，營養價值也高。”黃鋼說，“特別是它的市場價格在這些食用菌里面是屬于比較高的，只要種好了，市場利潤還是相當不錯的。2016年3月，豬肚菇工廠投入生產。工廠采用現代智慧農業技術，實現光照、溫度、濕度、二氧化碳自動化控制。生產過程中，也碰到了一些技術問題。

　　“豬肚菇本身就是一個新引進的品種，而且全國來講反季節工廠化生產的就我們一家，技術沒有可借鑒的地方，都是通過一步一步實驗來種植的，所以一開始我們也走了很多彎路。”黃鋼向記者坦言。在這個問題上，省、市農科院的指導給了他很大的幫助。“ 市農科院負責食用菌的部門、省農科院的專家，都給了我們很多指導。”黃鋼說，“經過大半年時間，我們反季這一塊基本種出來了，現在主要就是對產量和品質進行加強。”

　　經過不斷的學習總結，公司栽培技術日益成熟，每袋產量從最初的50多克提高到了200多克，商品率也從原來的70%提高到99%以上，品質不斷優化。目前，公司已建成物聯網控溫控濕出菇房70余間，年可生產菌包200余萬袋。黃鋼的豬肚菇工廠已成為全國最大的豬肚菇生產基地。眼看著經過自己一步步的努力，豬肚菇被推向更廣闊的市場，老百姓的菜籃子也多了一個菜品可以選擇，黃鋼欣喜之余，還有個更遠大的目標要去實現。“一開始做這個豬肚菇，我們的目標就是做成區域化的一個產業，現在離我的目標還有點差距，我們準備把豬肚菇打造成一個區域品牌，成為拿的出去叫得響的品牌。現在我也正往這方面努力，發展更多的農戶參與進來，把這個產業做大。”黃鋼說。