為推進(jìn)青海牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)具有高原特色的青海現(xiàn)代牦牛產(chǎn)業(yè)體系，青海省近期出臺(tái)了《關(guān)于加快牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》。《意見》提出，到2025年將青海打造成為全國(guó)牦牛特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)、全國(guó)重要的牦牛肉生產(chǎn)基地、精深加工基地，全面確立青海牦牛在全國(guó)乃至世界牦牛產(chǎn)業(yè)中的中心地位。

　　作為全國(guó)五大牧區(qū)之一，青海是牦牛養(yǎng)殖大省和牦牛資源大省。最新數(shù)據(jù)顯示，青海存欄牦牛480.97萬(wàn)頭，占世界牦牛的32%，居全國(guó)首位。省內(nèi)生態(tài)畜牧業(yè)合作社數(shù)量達(dá)到961個(gè)，牧戶入社率達(dá)72.5%，牲畜整合率達(dá)到67.8%，草場(chǎng)整合率達(dá)到66.9%，探索出“股份制”“聯(lián)戶制”“大戶制”“代牧制”等多種生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)模式，理順草地畜牧業(yè)生產(chǎn)關(guān)系，加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，從體制上闖出一條符合青海實(shí)際的草地畜牧業(yè)發(fā)展新路子。

　　《意見》要求，2025年青海要將牦牛飼養(yǎng)量控制在500萬(wàn)頭以內(nèi)，天然草場(chǎng)飼養(yǎng)量控制在350萬(wàn)頭左右，年出欄從143萬(wàn)頭提高到160萬(wàn)頭以上，能繁母畜比例從49%提高到55%，牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖比例從20%提高到30%，肉產(chǎn)量從12.8萬(wàn)噸提高到15萬(wàn)噸以上，鮮肉率從14%提高到30%，牦牛肉產(chǎn)值從70億元提高到90億元。

　　“牦牛的價(jià)值不可估量，目前一頭牦牛主要賣肉200公斤左右，能賣4000元到5000元。”青海省畜牧總站教授羅增海坦言，牦牛具有肉、乳、毛、皮革、燃料、役兼用的多種經(jīng)濟(jì)用途，如果全方位開發(fā)，價(jià)值遠(yuǎn)高于現(xiàn)價(jià)。

　　一頭牦牛目前的價(jià)值到底有多大？青海5369生態(tài)牧業(yè)科技有限公司給出了答案，該公司銷售經(jīng)理馬天慧告訴經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者，一頭牛身上有20%的高端精品部位肉，3公斤裝高端精品部位肉一箱賣到3600元，每頭牛可以產(chǎn)3箱高端精品部位肉，價(jià)值1萬(wàn)元以上。目前，該公司產(chǎn)品主要供上海、廣州、山西、寧夏等地，市場(chǎng)銷售前景非常樂(lè)觀。

　　牦牛市場(chǎng)如今的欣欣向榮，得益于青海省10多年的產(chǎn)業(yè)培育。早在10年前，青海省就在牧區(qū)6州的7個(gè)純牧業(yè)村開展試點(diǎn)，開始了生態(tài)畜牧業(yè)建設(shè)與探索征程，在牦牛背上規(guī)劃“硬經(jīng)濟(jì)”。時(shí)至今日，草地生態(tài)畜牧業(yè)從初步試點(diǎn)、探索推進(jìn)、提高完善到鞏固提升走過(guò)了4個(gè)階段。

　　10年來(lái)，青海省將畜牧業(yè)資源優(yōu)化重組作為核心，引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)制度來(lái)管理畜牧業(yè)生產(chǎn)，推進(jìn)牧業(yè)資源和農(nóng)畜產(chǎn)品合作社統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、牲畜按類組群分群飼養(yǎng)、草場(chǎng)按群劃分劃區(qū)輪牧、勞動(dòng)力按技能競(jìng)爭(zhēng)上崗分工負(fù)責(zé)的草地畜牧業(yè)生產(chǎn)新模式，為畜牧業(yè)科技推廣搭建了平臺(tái)，確保牛羊肉穩(wěn)定增產(chǎn)，初步建立起由合作社對(duì)接畜產(chǎn)品加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)格局。2017年，青海生態(tài)畜牧業(yè)入選“中國(guó)三農(nóng)創(chuàng)新榜”，這不僅是青海農(nóng)牧業(yè)，同時(shí)也是全國(guó)牧區(qū)和畜牧業(yè)工作第一次被列入創(chuàng)新榜單。

　　青海省農(nóng)牧廳廳長(zhǎng)王玉虎表示，通過(guò)10年生態(tài)畜牧業(yè)改革建設(shè)，各生態(tài)畜牧業(yè)股份制合作社堅(jiān)持以草定畜、草畜平衡的原則，有效解決超載放牧和維護(hù)生態(tài)環(huán)境之間的矛盾，草原生產(chǎn)能力和生態(tài)環(huán)境不斷好轉(zhuǎn)。青海省組建了季節(jié)性養(yǎng)殖場(chǎng)232個(gè)，冬季集中育肥減輕了天然草場(chǎng)的壓力，人工草地面積達(dá)到710萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)了“減畜不減效，減畜不減收”。近5年來(lái)，拉格日村草場(chǎng)草產(chǎn)量提高10.5%，植被覆蓋度從60%提高到80%。“生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展在維持草地生態(tài)系統(tǒng)平衡的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、生活、生態(tài)‘三生’共贏。”王玉虎說(shuō)。