奶業(yè)發(fā)展事關(guān)國(guó)計(jì)民生。中國(guó)牛奶市場(chǎng)需求日益擴(kuò)大，加之食品安全越發(fā)受到重視，近年來(lái)規(guī)模化養(yǎng)殖在中國(guó)如雨后春筍般成長(zhǎng)。近期規(guī)模化養(yǎng)殖成為業(yè)界熱議的話(huà)題，專(zhuān)家在接受中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道專(zhuān)訪時(shí)表示，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖已經(jīng)成為中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和大方向，對(duì)滿(mǎn)足國(guó)人牛奶的需求和質(zhì)量安全做出了很大貢獻(xiàn)。

　　自2008年發(fā)生三聚氰胺事件后，規(guī)模化養(yǎng)殖逐漸受到中國(guó)奶業(yè)界的關(guān)注，并開(kāi)始在中國(guó)迅速發(fā)展。但是規(guī)模化養(yǎng)殖在中國(guó)是否必要，是否適合中國(guó)國(guó)情，業(yè)界對(duì)此仍有不同的看法，乃至質(zhì)疑。

　　日前，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承在接受中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道專(zhuān)訪時(shí)表示，奶牛標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化養(yǎng)殖是中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。自2008年三聚氰胺事件之后，中國(guó)奶業(yè)開(kāi)始注重發(fā)展和轉(zhuǎn)型問(wèn)題，轉(zhuǎn)型最重要的就是規(guī)模化養(yǎng)殖的問(wèn)題。不過(guò)他強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該在規(guī)模化前面。

　　“我國(guó)地少人多，牛奶市場(chǎng)需求量特別大，必須走規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的道路，不能再是以前的低水平或者1+1的重復(fù)建設(shè)和養(yǎng)殖。”谷繼承認(rèn)為，規(guī)模化養(yǎng)殖一方面效益好于農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)，另一方面奶產(chǎn)品質(zhì)量也有很大提高。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利在接受中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道專(zhuān)訪時(shí)也強(qiáng)調(diào)，規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖是世界奶業(yè)發(fā)展的規(guī)律和趨勢(shì)。規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)于解決奶源問(wèn)題和牛奶的質(zhì)量問(wèn)題能起到非常大的作用。他分析，鑒于中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、巨大的人口數(shù)量、人民收入增加、城鎮(zhèn)化以及未來(lái)計(jì)劃生育政策取消對(duì)奶制品的巨大市場(chǎng)需求，近幾年我國(guó)奶牛轉(zhuǎn)型升級(jí)加快，奶牛養(yǎng)殖已從千家萬(wàn)戶(hù)的散養(yǎng)向著規(guī)模化集約化發(fā)展。

　　據(jù)兩位專(zhuān)家介紹，2008年以來(lái)，我國(guó)奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展非常快。截至2014年，我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖的奶牛存欄量100頭以上的牧場(chǎng)比例已經(jīng)超過(guò)41%。李勝利表示，目前規(guī)模化牧場(chǎng)已成為我國(guó)奶牛養(yǎng)殖的主體。各種產(chǎn)業(yè)資本和金融資本進(jìn)入奶牛養(yǎng)殖業(yè)和加工業(yè)，規(guī)模化、集約化牧場(chǎng)成為我國(guó)政府和產(chǎn)業(yè)界認(rèn)可和支持的模式。

　　規(guī)模化養(yǎng)殖，到底多大規(guī)模比較適合？谷繼承認(rèn)為沒(méi)有一個(gè)固定的數(shù)量規(guī)定，只要條件允許，又有適合的土地，又不影響環(huán)境，可以使幾百頭上千頭，也可以上萬(wàn)頭。不過(guò)他強(qiáng)調(diào)，規(guī)模化養(yǎng)殖必須因地制宜，適度規(guī)模，要考慮到環(huán)保的問(wèn)題，條件適合、奶牛數(shù)量和土地都要配合。“有足夠的土地配合一方面解決飼料飼草的來(lái)源，另一方面利于污物處理，有消納糞物的能力，不影響周邊環(huán)境和居民的生活。”

　　李勝利表示，規(guī)模化養(yǎng)殖可以有不同規(guī)模，從幾百頭、幾千頭到上萬(wàn)頭都可以，萬(wàn)頭養(yǎng)殖模式只是規(guī)模養(yǎng)殖的一個(gè)部分。據(jù)他估計(jì)，萬(wàn)頭牧場(chǎng)的奶牛數(shù)量占中國(guó)奶牛存欄總量的5%以?xún)?nèi)。對(duì)于如何規(guī)劃大規(guī)模養(yǎng)殖牧場(chǎng)，李勝利表示，一定要種養(yǎng)結(jié)合。有足夠的土地配合，比如一頭奶牛2-3畝的土地，可以消化糞物，沼液和有機(jī)肥還田，實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

　　據(jù)介紹，目前中國(guó)有52個(gè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)，在建和準(zhǔn)備建的萬(wàn)頭牧場(chǎng)24家左右。近日來(lái)，業(yè)界對(duì)萬(wàn)頭牧場(chǎng)的養(yǎng)殖模式和發(fā)展路徑產(chǎn)生一些質(zhì)疑。兩位專(zhuān)家均對(duì)中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道表示，目前中國(guó)萬(wàn)頭牧場(chǎng)整體運(yùn)轉(zhuǎn)和發(fā)展效果都很好。

　　“目前萬(wàn)頭牧場(chǎng)只有美國(guó)和中國(guó)有。”在谷繼承看來(lái)，萬(wàn)頭牧場(chǎng)是中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，也是中國(guó)奶業(yè)發(fā)展階段的要求。國(guó)內(nèi)萬(wàn)頭牧場(chǎng)裝備先進(jìn)，機(jī)械化、智能化和信息化，以及管理科學(xué)化方面都很好，效益也更高。糞污處理比較規(guī)范，也很注重循環(huán)經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。萬(wàn)頭牧場(chǎng)生產(chǎn)的牛奶既能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，質(zhì)量也更加安全。理化指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到世界先進(jìn)水平，菌落數(shù)低于世界平均水平，而牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪則高于世界標(biāo)準(zhǔn)。

　　“萬(wàn)頭牧場(chǎng)建設(shè)在保證乳品供給和養(yǎng)殖業(yè)升級(jí)方面發(fā)揮了功不可沒(méi)的作用，這些規(guī)模化牧場(chǎng)的建設(shè)保證了我國(guó)奶源的穩(wěn)定供給和質(zhì)量安全，根據(jù)國(guó)家奶牛體系的數(shù)據(jù)，目前最好的奶源來(lái)自國(guó)內(nèi)規(guī)模化牧場(chǎng)。”李勝利表示，國(guó)內(nèi)萬(wàn)頭牧場(chǎng)的硬件達(dá)到了世界先進(jìn)水平，在牛奶質(zhì)量和安全方面更有能力投入和控制好，糞污處理的技術(shù)和投入能力都更強(qiáng)。他認(rèn)為，現(xiàn)代牧業(yè)萬(wàn)頭牧場(chǎng)的技術(shù)在國(guó)內(nèi)比較先進(jìn)，在糞污處理、循環(huán)經(jīng)濟(jì)方面做得不錯(cuò)，實(shí)現(xiàn)了固液分離，有機(jī)肥還田。