說起長沙美食，小龍蝦一定榜上有名。進入4月，不少商家已將小龍蝦寫進了菜單。不過，號稱是小龍蝦“死忠粉絲”的譚鵬卻發現，過去常光顧的幾家飯店里小龍蝦的價格較去年上漲了不少，原價在每份79元至118元的小龍蝦，現在最低都賣到了108元至138元。“現在貨少，價格貴，尤其是個頭大一點的小龍蝦，活蝦就賣到30元/斤，成本太高。”一位做口味蝦外賣的創業者如是說。
一份小龍蝦最少漲價20元
在剛剛過去的清明小長假里，長沙某大型機械公司的員工譚鵬招待朋友在湘江世紀城附近吃了一頓小龍蝦，“3份不同口味的蝦，再加上幾個小菜，就花了幾百元。”在他向記者出示的菜單上，記者看到，麻辣口味蝦的售價已漲到每份138元。
“去年的口味蝦還只有98元到118元不等，一下子漲這么多也是有點嚇人了。”譚先生如是說。
4月5日，記者走訪長沙市一些已經將小龍蝦寫入菜單的餐館發現，較去年同期，長沙今年餐館小龍蝦的價格確有不同程度的漲幅。在荷花路附近的青瓷味坊，售價一直在每份79元至99元不等的酸湯口味蝦，今年的菜單價格已漲至108元;而以小龍蝦聞名的老長沙龍蝦館，去年售價在每份98元至108元的口味蝦今年也已漲至每份138元。
小龍蝦上市早了20天
4月4日，記者在華潤萬家世紀金源店的水產售賣區看到，超市已有個頭較小的小龍蝦出售，售價為每斤19.99元。“以前小龍蝦也就八九元一斤，現在要十幾元，個頭還挺小。”因為對餐館的衛生狀況不放心，羅女士每年夏天都要做幾次小龍蝦給家人吃，今年小龍蝦的價格讓她感覺“活蝦確實漲了不少。”
在馬王堆海鮮批發市場，有鮮活小龍蝦出售的攤位還不太多。“小龍蝦一般要在4月底才會集中上市，現在還沒到時候呢。”一位從事海鮮批發生意的店主介紹，現在養殖的小龍蝦都剛投苗不久，所以市場上可選擇的貨不多，價格卻出奇的貴。
據他介紹，小龍蝦在這兩年越來越火，除了供應餐館，一些主打外賣的送餐平臺也大量采購，蝦價隨之走高，現在的貨源還十分有限，“大點的蝦子每斤要賣30元至50元，去年旺季也就賣到20元。”
一位做岳陽口味蝦尾生意多年的店老板則認為，今年江蘇、江西等主產區天氣迅速回暖，是導致小龍蝦提前上市的主要原因，“而面對小龍蝦市場越來越熱，一些養殖戶錯開旺季而提前上市，價格自然就不會低了。”
想吃新鮮大蝦，等到4月中下旬
值得一提的是，在美團、大眾點評等網站上，記者也找到了不少網友的吐槽。一位美團ID為千代洛的網友就在一家口味蝦館下發表評價說，“不僅價格全面上調，口味也不如去年好，蝦里好些死的，大大的殼子，干癟癟的肉。”
這位網友的評價并非偶然。一位長沙市餐飲業內人士稱，現在小龍蝦還沒有大量上市，如果用活蝦，價格會比較高，而冰凍蝦又影響口感，所以餐館只能選擇提高價格。“現階段個頭大、蝦殼顏色深的成蝦價格太高，有餐館將冰凍蝦與活蝦混合制作，所以消費者在同一盤蝦中，可能會吃到新鮮程度不一的蝦。”他建議，消費者如果想吃到新鮮實在的大蝦，可以等到4月中下旬“再出手”。
看市
小龍蝦或再
“瘋狂一夏”
氣溫才剛剛升高，小龍蝦的市場號召力便從價格上凸顯出來。即使每份價格上漲10元至30元不等，不少消費者還是抱著“就算貴也要吃”的心態。
“相信口味好，就會有顧客，所以相對于走平價路線，還不如把口味做好。”上述口味蝦外送創業者說，隨著氣溫逐漸升高，他的生意又開始好了起來，“仿佛已經預見到了今年又將是口味蝦的紅火一年。”
和他一樣看好口味蝦未來市場的，還有一些從事資本投資的風投機構。在剛剛結束的2016互聯網岳麓峰會上，就有資深投資人公開表示看好以互聯網為平臺進行的口味蝦外送業務，“已經投了一個口味蝦項目”。
雖然今年口味蝦的價格有了近20%的上漲，但這似乎并未影響到商家們和消費者的熱情。在給小龍蝦“漲身價”的同時，一些商家也開始在調料、擺盤和做法上想出更多創新。“湘春路上一個口味蝦館，就會附贈面條和醬汁，有點類似早年流行的剁椒魚頭的吃法。”資深吃貨蔣先生如是說。
記者采訪多位主打口味蝦菜品的店主，他們均表示已經做好了再次加入夏天的“口味蝦”大戰的準備，“依然看好今年的口味蝦市場。”
