初夏時節，各色水果新鮮上市。正是果農鼓錢包的時候，很多地方卻出現了高檔水果價格紛紛跳水，昔日“水果高價王”走入尋常百姓家的案例。特色農產品一直是各地發展農業特色經濟，助農增收的有效手段。在地方發展特色產業過程中，如何順應市場需求，避免規模過度發展，標準層次不齊，區域公共品牌濫用等問題。
被稱為“早春第一果”的櫻桃如今正是盛果期。記者了解到，與往年相比，今年的櫻桃由于集中上市量較大，價格比以往“親民”不少。5月17日上午，安徽省合肥市蜀山千畝櫻桃園內，一邊是采摘人手的短缺，一邊是焦急等待限量購買低價櫻桃的游客，總經理的余學柱親自上陣，采摘鮮紅誘人的櫻桃挑揀打包成盒后，碼放在自家的農產品超市里，很快銷售一空。
余學柱的櫻桃園距離市中心有30多公里路程，在這里不僅能吃飽櫻桃，還能以低于市場價近20元一斤的價格買櫻桃，而且每隔十天價格都會調整下調，昔日高高在上的歐洲大櫻桃，也逐步走進尋常百姓家。
進口櫻桃價高在物流
櫻桃，也叫車厘子，近年來受到越來越多市民的青睞，但市場價格居高不下而且供銷矛盾也讓很多人難以理解，怎么會這么貴？到底貴在什么環節？在櫻桃這個行業摸排滾打多年的余學柱道出了其中秘密，“櫻桃為落葉植物，一年只有一季結果，國內5月份集中上市，銷售期短。”而在春節附近上市的櫻桃全部是從智利、澳大利亞等南半球國家進口，物流、包裝和損耗費用要占到市場價格的三分之一，所以動輒上百元也不是新鮮事。
余學柱做過市場調研，發現原產地進口的櫻桃不過是人民幣20元一斤，但國外采摘人工費用高，加上包裝規格要求高，路途遙遠，損耗在所難免，再從上海口岸卸貨進入批發市場，層層加價，到了消費者手中就能賣到100多元/斤。
價格不漲反跌的區域化銷售
從2011年開始，余學柱所在的合肥雨農農業科技有限公司從小廟鎮流轉了近千畝土地，專業種植歐洲大櫻桃。從成立櫻桃園之初，公司就組建了專業技術團隊，外聘的技術總監楊季璋專門對當地江淮分水嶺地域的氣象、土壤、病蟲害進行了分析，從全球158個品種的櫻桃種苗進行篩選，最終有22個品種符合當地種植環境。
5年時間過去，櫻桃園里茂密成林，枝頭掛果，暗紅的櫻桃藏著綠葉下甚是誘人，今年4月底，第一批早熟特大果一上市，平均單果重量有8到10克，市場價就在55~60元附近，“同樣的口感和品質，我的價格比水果批發商還要便宜近10塊錢，這些外來櫻桃進入大型商超后每斤都不低于80塊錢。”
品質優，口感好，新鮮度高，價格還便宜，消費者看得見實惠，余學柱也很清楚自己的優勢，“與外地的櫻桃種植基地相比，我們起步稍晚，還未進入豐產期，產量有限，但最大的優勢就是做本地化銷售，講究體驗和新鮮品質，不菲的物流費、損耗費就不用再轉嫁到消費者頭上。”
分期上市 價格十天降一回
4月中旬至6月中旬是櫻桃陸續上市的季節，余學柱有意將櫻桃分為早熟期、中熟期和晚熟期，每一期相距10天時間，價格則以10~15元的比例不斷調低，“早熟期最貴可以賣到60塊錢一斤，晚熟期就能降到40元。”再根據櫻桃等級挑選，分為中小果，價格又能便宜不少，滿足了市場多元消費需求。
這種價格調控是如何做到的？秘密還是出現在那22個品種之上，技術總監楊季璋根據市場價格波動和外地櫻桃入市的時間差，通過掐尖、大棚覆蓋等方式對櫻桃開花掛果時間進行了微調，分批次成熟上市，其中第一批早熟期櫻桃上市時間要比北方早10天左右，最后一批晚熟期櫻桃要延后10天。
通過分期上市，采摘新鮮的，留下青澀果，再跟市場打個時間差，節約了人力，也確保了櫻桃分批上市的品質要求，“早熟期價格會稍高一點，5月10日附近進入中熟期，那時山東、遼寧的早熟櫻桃就會集中進入合肥市場，我們的價格就根據市場供貨量調低。”
增產值 跳出櫻桃做產業
余學柱告訴記者，櫻桃園不只有單一的櫻桃，景區內還有農事體驗、垂釣休閑、百果采摘、農家樂等其他項目，跟以往批量走貨的形式有所不同，這里差不多七成的櫻桃通過體驗采摘的形式銷售出去，市民驅車前來在園內采摘，既減少了櫻桃園人工采摘費用，也帶動了其他消費項目。
據了解，根據櫻桃的生長周期，預計2~3年后進入豐產期，那時平均畝產將達到兩三千斤，本土價格也會進一步降低。對于今后如何闖蕩市場，余學柱也有自己的盤算，作為精品水果，首先靠低價體驗采摘優先保證本地市場需求，再嘗試通過電子商務模式做區域內配送，“剩下的再進商超和生鮮超市，結合線上線下鋪貨走量。”看似與市場競爭反其道而行，但這種模式目前已經實現了在低價基礎上保證櫻桃品質，讓更多的本地市民吃上優質新鮮的櫻桃。
櫻桃上市銷售周期只有短短一個多月時間，市民在其他時間就難有口福，余學柱倒不擔憂，他介紹目前正在加緊擴大種植一種歐洲酸櫻桃，“這種櫻桃產量非常大，味道偏酸，不適合當水果吃，但可以通過深加工做成櫻桃汁，延伸產業鏈。”加工后剩下的果皮和果核也是寶貝，提取后成為維生素B17的重要生物制藥來源，增加了櫻桃附加值。
