從今年元宵節(jié)后上市，揚(yáng)城小龍蝦的上市時(shí)間已超半年。昨天，記者走訪市場(chǎng)了解到，盡管上市時(shí)間已接近尾聲，最近活蝦的價(jià)格卻不降反升。不少業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)在的小龍蝦市場(chǎng)遇到了“秋老虎”，小龍蝦最晚可吃到深秋，預(yù)計(jì)9月中旬開(kāi)始逐漸收市。

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上還有龍蝦賣嗎？

　　攤點(diǎn)不多 價(jià)格比旺季高

　　昨天，記者前往石塔、四季園等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)探訪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有小龍蝦的攤點(diǎn)并不多，價(jià)格也比旺季時(shí)略高。

　　“前幾天我們朋友聚會(huì)想買點(diǎn)龍蝦，攤主居然很警惕地問(wèn)我是不是飯店的采購(gòu)。”在石塔菜場(chǎng)買魚的市民劉先生見(jiàn)記者問(wèn)小龍蝦，笑著說(shuō)。對(duì)此，賣小龍蝦的攤主有些無(wú)奈，“中秋節(jié)快到了，吃龍蝦的人少多了，市場(chǎng)上也沒(méi)有貨，飯店平常不跟我們買，到了貨少的時(shí)候來(lái)收，還喜歡壓價(jià)，我們也就開(kāi)開(kāi)玩笑。”

　　隨后，記者走訪了多家小龍蝦專賣店，不少店家坦言，現(xiàn)在已經(jīng)到了小龍蝦的尾季，生意不如三伏天時(shí)火爆，更有店家已經(jīng)推出蒸海鮮、皮肚面等新品以應(yīng)對(duì)秋冬市場(chǎng)。

　　“小龍蝦的季節(jié)性很強(qiáng)，很多店只做一季就打烊，還有一些店會(huì)推出新菜來(lái)面對(duì)秋冬季節(jié)，也是希望能留住客源，為來(lái)年的生意留下伏筆。”某龍蝦店相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言。

　　小龍蝦市場(chǎng)遇到“秋老虎”

　　價(jià)格上漲 產(chǎn)量是高峰期10%“我們現(xiàn)在用的龍蝦規(guī)格是7錢到9錢的，剛上市時(shí)是50元/斤，大量上市的時(shí)候是30元/斤，現(xiàn)在每斤價(jià)格從38元到40元不等。”邵伯某龍蝦店張老板告訴記者。

　　“這就像是小龍蝦市場(chǎng)的”秋老虎“，到了尾聲會(huì)漲價(jià)，最近每天都在漲，漲價(jià)幅度平均在20%左右。”望月路一家龍蝦店潘老板幽默地告訴記者，“根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)，我們一年中只做一季龍蝦，目前看來(lái)，到9月15日我們就差不多結(jié)束今年的小龍蝦供應(yīng)了。”

　　“現(xiàn)在小龍蝦的出水價(jià)從24元到30元不等，價(jià)格高低還是由規(guī)格大小決定，這是批發(fā)價(jià)，零售價(jià)會(huì)根據(jù)活蝦的質(zhì)量不同加價(jià)2—10元/斤。”某水產(chǎn)店老板告訴記者，今年的小龍蝦市場(chǎng)需求量大，最近經(jīng)常接到外地店家要求發(fā)貨的電話，“但最近出產(chǎn)量只相當(dāng)于高峰期的10%。”

　　很多蟹農(nóng)為了護(hù)蟹不捕撈蝦

　　預(yù)計(jì)吃龍蝦最晚到深秋

　　對(duì)此，不少小龍蝦供應(yīng)商告訴記者，小龍蝦根據(jù)來(lái)源分別出自大湖、蟹塘、藕塘等地，這個(gè)時(shí)節(jié)藕塘開(kāi)始收獲、清塘，到尾聲時(shí)主要產(chǎn)地在蟹塘，現(xiàn)在是蟹塘的收獲前夕，很多蟹農(nóng)為了護(hù)蟹不捕撈蝦，導(dǎo)致最近上市量驟減。

　　“現(xiàn)在是小龍蝦第五次蛻殼期，一般蟹農(nóng)是不會(huì)放籠捕撈小龍蝦的，主要是為了防止誤傷大閘蟹。”據(jù)了解，這個(gè)時(shí)節(jié)，小龍蝦本身也進(jìn)入了交配繁殖期，打洞產(chǎn)子后出來(lái)活動(dòng)的就少了，也不是蝦肉最飽滿的時(shí)候，預(yù)計(jì)在大閘蟹上市后，還會(huì)再上一批龍蝦，預(yù)計(jì)市民吃龍蝦的季節(jié)最晚到深秋，到時(shí)候價(jià)格會(huì)略有下調(diào)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，小龍蝦漲價(jià)的主要原因在于出產(chǎn)量減少，而今年新開(kāi)的龍蝦店增多，目前蟹塘里的龍蝦并不少，但從經(jīng)濟(jì)價(jià)值上說(shuō)，蟹農(nóng)一般會(huì)在權(quán)衡之后選擇保護(hù)養(yǎng)殖兩年即將收獲的螃蟹，“當(dāng)然，小龍蝦最后還是要捕撈出來(lái)的，這是因?yàn)樾诽習(xí)诓稉坪笄逄?，多撈出一些小龍蝦也是為了避免下一年龍蝦在蟹塘與大閘蟹搶食。”

　　記者還了解到，目前不少店家為了迎接中秋節(jié)，推出了小龍蝦月餅、小龍蝦煎餃、小龍蝦面醬等，頗受食客歡迎，“這些品種對(duì)于小龍蝦的用量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于供應(yīng)，又比較新鮮，因此受歡迎也是在情理之中的事情。”業(yè)內(nèi)人士介紹。