本周(2017年2月27日-3月5日)，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的33種蔬菜產(chǎn)地均價(jià)為1.45元/斤;上周均價(jià)為1.46元/斤，與上周相比下降1%。上月同期均價(jià)為1.65元/斤，與上月同期相比下降12%。

　　33種蔬菜，與上周相比價(jià)格上漲的只有12種，價(jià)格下滑的有21種，價(jià)格下滑的蔬菜種類(lèi)數(shù)量雖遠(yuǎn)高于價(jià)格上漲的數(shù)量，但從蔬菜整體均價(jià)來(lái)看，蔬菜價(jià)格已經(jīng)探底，下滑的趨勢(shì)逐漸平緩。其中上漲較快的蔬菜有青椒、茄子和菜花，漲幅分別為24%、24%和20%;下跌較快的蔬菜有菠菜、油麥菜和蘿卜，跌幅別為24%、15%和11%。

　　葉類(lèi)蔬菜普遍下滑

　　從本周蔬菜下滑的品種來(lái)看，其中葉類(lèi)蔬菜種類(lèi)居多，下滑的21種蔬菜中，葉類(lèi)蔬菜有8種，其中白菜在一個(gè)月內(nèi)價(jià)格下滑了43%;油麥菜在一個(gè)月內(nèi)價(jià)格下滑了30%;芹菜在一個(gè)月內(nèi)價(jià)格下滑了27%。

　　自去年12月以來(lái)，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫比常年偏高，也未出現(xiàn)大面積持續(xù)性災(zāi)害天氣，全國(guó)蔬菜總體供應(yīng)充足，尤其是葉類(lèi)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)較好，市場(chǎng)供應(yīng)量增加，價(jià)格下滑明顯。

　　云南鮮蒜開(kāi)始上市 大蒜價(jià)格下滑

　　近期，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，云南鮮蒜已經(jīng)開(kāi)始大量上市，目前的行情為：云南大蒜種植面積比去年增加30%左右，云南大理州鶴慶縣5.5~6cm紅蒜價(jià)格在2.4元/斤;云南大理州大理市3.2~3.8cm獨(dú)頭蒜價(jià)格在5元/斤。云南鮮蒜陸陸續(xù)續(xù)的上市，偏低的價(jià)格對(duì)北方市場(chǎng)保鮮蒜的銷(xiāo)售形成沖擊，儲(chǔ)存商壓力頗增，出貨積極性明顯提高，因此全國(guó)大蒜的價(jià)格也開(kāi)始下滑。本周全國(guó)大蒜平均價(jià)格為7.29元/斤，與上周相比下降7%，與上月同期相比下降16%。

　　目前，南北地區(qū)的新蒜將會(huì)陸續(xù)上市，受大蒜種植面積增加，天氣晴好的影響下，今年大蒜豐收在望，預(yù)計(jì)未來(lái)價(jià)格會(huì)進(jìn)一步下滑，銷(xiāo)路風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　冬儲(chǔ)蔬菜價(jià)格普遍下降，紅薯價(jià)格上漲

　　因目前蔬菜價(jià)格普遍進(jìn)入下滑通道，冬儲(chǔ)蔬菜一來(lái)面臨著品質(zhì)和口感降低的風(fēng)險(xiǎn)，二來(lái)面臨著新一輪新鮮蔬菜上市的壓力，所以相對(duì)于其他蔬菜來(lái)說(shuō)，價(jià)格下滑的種類(lèi)要多，幅度也較大。但是紅薯卻是個(gè)例外。

　　3月份開(kāi)始，山東和河南產(chǎn)區(qū)的紅薯進(jìn)入尾期，貨源量大幅減少，但客商積極性依舊較高，整體走貨速度較快，后期看漲情緒較高。其中山東日照市東港區(qū)紅香蕉通貨價(jià)格在0.68-0.75元/斤，山東德州市夏津縣2兩以上的濟(jì)薯26(白心)從0.85元/斤上漲到0.90元/斤。