1霉菌毒素

不論何時飼料污染了真菌，這些真菌的次級代謝產(chǎn)物都可能在飼料中積累，并對家禽產(chǎn)生毒性。迄今已鑒別出200多種真菌代謝產(chǎn)物（霉菌毒素）。這些霉菌毒素即便攝入量很少，也常會導(dǎo)致家禽性能的降低。但僅發(fā)現(xiàn)幾種霉菌毒素對禽類腸道的完整性有直接的不良影響。棕曲霉毒素A對禽類肝和腎造成的損害最為明顯，這種霉菌毒素還能引起腸道脆性增加。腸道壁很薄，常在加工期間破裂，引起胴體糞便污染。棕曲霉毒素A通過降低禽類腸道的耐切強(qiáng)度而增加其脆性。這種脆性的增加是由于腸壁的正常膠原蛋白的合成受到破壞引起的。已報道鐮刀菌毒素引起產(chǎn)蛋雞和肉雞口腔和胃腸道損傷，鐮刀菌毒素中毒的口腔損傷癥狀為干酪樣壞死。

2蛋白黑素

已報道氨基酸的一些衍生物對腸道的結(jié)構(gòu)完整性有不良影響。人們已對這種褐色反應(yīng)后期階段出現(xiàn)的褐色素（蛋白黑素）進(jìn)行了廣泛的研究，大鼠上尤其如此。當(dāng)大鼠喂以4%蛋白黑素（葡萄糠+甘氨酸）的飼糧時，其腸壁發(fā)生了形態(tài)學(xué)變化。蛋白黑素引起小腸絨毛的上端壞死和絨毛上皮細(xì)胞的脫落。形態(tài)學(xué)變化認(rèn)為不是由于炎癥引起，而是由于與飼喂高纖維飼糧相似的機(jī)械磨損所致。

3生物胺

濃度通常很低，正常情況下對動物不會有問題。但是，當(dāng)飼料原料發(fā)生細(xì)菌腐敗時，這些胺類的數(shù)量增加，對動物尤其是家禽可能產(chǎn)生毒性。這些胺類包括腐胺、尸胺、組胺、酪胺、亞精胺、苯胺和色胺。生物胺，特別是組胺，引起前胃腫大，其中的腺乳凸出，肌胃總體糜爛，腸道上部產(chǎn)生過量含有大量上皮細(xì)胞的粘液，腸黏膜的總體破壞。

4肌胃糜爛素

給雛雞飼喂過度加工的魚粉可影響消化道上段的完整性。日本科學(xué)家從過熱加工的鯖魚粉中分離到很強(qiáng)力的致肌胃糜爛的物質(zhì)，把此物質(zhì)稱為肌胃糜爛素。他們測得這種毒性氨基酸是由組氨酸和賴氨酸結(jié)合生成的。肌胃糜爛素是雞胃酸分泌的強(qiáng)力促進(jìn)劑，作用機(jī)理與組胺相似。但其作用比組胺強(qiáng)，作用持續(xù)時間比組胺長。

5氧化產(chǎn)物

單個飼料原料或全價飼糧的氧化可導(dǎo)致不良化合物的生成，家禽若攝入這些不良化合物，會引起其性能的降低。這種“酸敗”作用導(dǎo)致過氧化物的形成，過氧化物的主要作用目標(biāo)是細(xì)胞膜脂肪分子中脂肪酸的不飽和鍵。這些脂肪氧化的結(jié)果導(dǎo)致膜流動性及受體排列的丟失，甚至引起細(xì)胞裂解。已用家禽進(jìn)行了少量的旨在專門識別過氧化物對消化道完整性產(chǎn)生有害影響的試驗研究。這個領(lǐng)域尚需做更多的研究工作，因為消化道的微生物菌群首先要面對這些氧化產(chǎn)物。據(jù)報道，氧化后的脂肪對腸絨毛的長度、正常微生物菌群、養(yǎng)分吸收及與腸有關(guān)的免疫系統(tǒng)會產(chǎn)生有害影響。更好地理解氧化產(chǎn)物在消化道中產(chǎn)生的影響，將有助于解釋當(dāng)禽類攝入這樣的產(chǎn)物時引起其性能降低的確切機(jī)理。

6疾病

有大量致病因子均對消化道的完整性有不良影響。引起家禽腸炎最常見的因素之一是球蟲。正常情況下，墊草上飼養(yǎng)的健康禽類對球蟲應(yīng)能產(chǎn)生免疫反應(yīng)。由這種寄生蟲低水平的恒定刺激對發(fā)育和維持免疫功能是必需的。腸炎也能由線蟲和絳蟲引起，這種寄生蟲當(dāng)其在腸道中的濃度很高時常會導(dǎo)致腸梗阻。壞死性腸炎最常見的誘因之一是細(xì)菌，而與此有關(guān)的較常見的細(xì)菌為產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌。這種微生物產(chǎn)生的毒素可引起腸黏膜的大面積破壞。壞死性腸炎已表明與亞臨床球蟲病及當(dāng)給家禽喂給黑麥、大麥和小麥這樣的谷物時常發(fā)生腸道粘性增加有關(guān)。這些谷物所含的非淀粉多糖能減慢腸道食糜的正常流通速率，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的過度生長。出血性腸炎直接由腺病毒感染引起，這種病常見于火雞。腸絨毛尖端破壞，引起小腸上部出血。其他病毒，如呼腸孤病毒、輪狀病毒、冠狀病毒、細(xì)小病毒、類腸病毒及鈣質(zhì)病毒，已表明可引起最終導(dǎo)致腸炎消化道黏膜的破壞。