銀鮭又名銀大馬哈魚，屬鯡形目、蛙科、大馬哈魚屬，溯河性洄游魚類。
（一）魚種培育
1、水質條件 養殖水源泉水，水質清澈，水溫周年在5～18℃，pH值7.8，溶氧量14.4毫克/升。
2、飼養管理 開始時，每天投喂4次，飼料用虹鱒硬顆粒飼料壓碎過篩直徑2毫米的小顆粒，8～10天投喂水蚯蚓1次，并補充維生素。銀鮭長到20克后，每天投喂2次，長到50克以后，轉移到長2米×寬20米的大水泥池塘飼養。
7～10天清洗魚池1次，每天早晚巡塘，發現魚不正?；蛩吏~，要及時抽樣檢查，采取措施。
銀蛙喜陰避光，在魚池上方用石棉瓦搭3平方米的遮陽臺，供銀鮭棲息。銀鮭生長很快，規格達到100克以上，進入成魚養殖階段。參照虹鱒的飼養方法，每天投喂2次，定期清刷魚池。整個飼養期內，重點防治脂肪肝病。
（二）親魚培育
培育前期以育肥為主，飼料配方中魚粉占50%以上，脂肪4%～6%，加大投喂量使其體重迅速增大，增加懷卵能力。每天投喂2次，投喂量一般為魚體重的1.5%。后期降低飼料中脂肪和魚粉的比例，減少投喂量，添加蝦紅素（3‰）和提高維生素E的比例。
飼養期內尤其是上半年，注意防治脂肪肝病。病魚表現體色變黑，身體瘦弱，尾柄處向后彎曲。游泳能力差，腹部常貼池底摩擦而腐爛。肛門紅腫，腸內無食物，充滿黃色粘液。肝臟土黃色，膽囊水腫，死亡率達到30%。
發現脂肪肝病后，每公斤飼料添加維生素E120毫克、氯化膽堿0.5克，并適當減少投喂量。之后一直添加維生素E和氯化膽堿。
（三）繁殖技術
1、成熟度及雌雄鑒別 雄魚特征：下頷稍有彎曲，末端有鉤，上翹。腹部相對不膨大，比較硬。生殖孔小，不突出。雌魚特征：下頜平直，末端沒有鉤。腹部膨大，柔軟。生殖孔大，發紅，突出。
銀蛙性成熟后，加上投喂蝦紅素飼料，體色非常黑，腹部黃色。
2、性比 孵化過程中將雌雄魚分開飼養，雌雄比例為1∶1。
3、懷卵量 2齡銀蛙雌魚的體長一般在45厘米左右，體重1.5～2公斤。相對懷卵量為每公斤雌魚體重懷卵180～185克，每克卵的粒數平均為7.4粒，因此每公斤雌魚懷卵數約1300粒。人工繁殖時一般可以擠出80%，另有20%遺留在魚體腔內。
4、人工授精和孵化 將成熟的雌雄魚按2∶1的比例，放在孵化室內的水泥槽里。授精采用干導法：先擠卵子，每次擠2條雌魚的卵到有孔的塑料籃內，用等調液洗去破卵和尿液，倒入搪瓷盆，擠入精液并用羽毛迅速攪拌15～20秒，待精液與卵混合均勻后，再加入少許等調液，攪拌30秒，用清水漂去精子、破卵等，放在大盆中靜置吸水。1小時后，揀去死卵（白色），倒入平列槽孵化盤內孵化。孵化期間，保持魚卵安靜和遮光，從入孵后第4天起，每隔3～4天用30～50克/立方米亞甲基藍消毒1次，時間為1小時，預防水霉感染。
（四）注意事項
銀鮭終身只產1次卵，繁殖后不久，雌雄魚會陸續死亡。所以，養殖銀鮭必須作好統籌規劃。以養殖成魚為主的，在第1年底，魚達到500克時，即可出售；以生產苗種為主的，在繁殖以后，立即將親魚出售或宰殺，以免造成損失。
（一）魚種培育
1、水質條件 養殖水源泉水，水質清澈，水溫周年在5～18℃，pH值7.8，溶氧量14.4毫克/升。
2、飼養管理 開始時，每天投喂4次，飼料用虹鱒硬顆粒飼料壓碎過篩直徑2毫米的小顆粒，8～10天投喂水蚯蚓1次，并補充維生素。銀鮭長到20克后，每天投喂2次，長到50克以后，轉移到長2米×寬20米的大水泥池塘飼養。
7～10天清洗魚池1次，每天早晚巡塘，發現魚不正?；蛩吏~，要及時抽樣檢查，采取措施。
銀蛙喜陰避光，在魚池上方用石棉瓦搭3平方米的遮陽臺，供銀鮭棲息。銀鮭生長很快，規格達到100克以上，進入成魚養殖階段。參照虹鱒的飼養方法，每天投喂2次，定期清刷魚池。整個飼養期內，重點防治脂肪肝病。
（二）親魚培育
培育前期以育肥為主，飼料配方中魚粉占50%以上，脂肪4%～6%，加大投喂量使其體重迅速增大，增加懷卵能力。每天投喂2次，投喂量一般為魚體重的1.5%。后期降低飼料中脂肪和魚粉的比例，減少投喂量，添加蝦紅素（3‰）和提高維生素E的比例。
飼養期內尤其是上半年，注意防治脂肪肝病。病魚表現體色變黑，身體瘦弱，尾柄處向后彎曲。游泳能力差，腹部常貼池底摩擦而腐爛。肛門紅腫，腸內無食物，充滿黃色粘液。肝臟土黃色，膽囊水腫，死亡率達到30%。
發現脂肪肝病后，每公斤飼料添加維生素E120毫克、氯化膽堿0.5克，并適當減少投喂量。之后一直添加維生素E和氯化膽堿。
（三）繁殖技術
1、成熟度及雌雄鑒別 雄魚特征：下頷稍有彎曲，末端有鉤，上翹。腹部相對不膨大，比較硬。生殖孔小，不突出。雌魚特征：下頜平直，末端沒有鉤。腹部膨大，柔軟。生殖孔大，發紅，突出。
銀蛙性成熟后，加上投喂蝦紅素飼料，體色非常黑，腹部黃色。
2、性比 孵化過程中將雌雄魚分開飼養，雌雄比例為1∶1。
3、懷卵量 2齡銀蛙雌魚的體長一般在45厘米左右，體重1.5～2公斤。相對懷卵量為每公斤雌魚體重懷卵180～185克，每克卵的粒數平均為7.4粒，因此每公斤雌魚懷卵數約1300粒。人工繁殖時一般可以擠出80%，另有20%遺留在魚體腔內。
4、人工授精和孵化 將成熟的雌雄魚按2∶1的比例，放在孵化室內的水泥槽里。授精采用干導法：先擠卵子，每次擠2條雌魚的卵到有孔的塑料籃內，用等調液洗去破卵和尿液，倒入搪瓷盆，擠入精液并用羽毛迅速攪拌15～20秒，待精液與卵混合均勻后，再加入少許等調液，攪拌30秒，用清水漂去精子、破卵等，放在大盆中靜置吸水。1小時后，揀去死卵（白色），倒入平列槽孵化盤內孵化。孵化期間，保持魚卵安靜和遮光，從入孵后第4天起，每隔3～4天用30～50克/立方米亞甲基藍消毒1次，時間為1小時，預防水霉感染。
（四）注意事項
銀鮭終身只產1次卵，繁殖后不久，雌雄魚會陸續死亡。所以，養殖銀鮭必須作好統籌規劃。以養殖成魚為主的，在第1年底，魚達到500克時，即可出售；以生產苗種為主的，在繁殖以后，立即將親魚出售或宰殺，以免造成損失。
