徐州白蒜具有個大、色白、質優、商品性好等特點，深受國際市場歡迎。徐州白蒜產量高，平均每畝干蒜頭產量 1300公斤，高產田可以達到1600公斤，每畝平均產值可以達到1500元。
一、合理施肥 要施足基肥，9月下旬，結合耕地每畝施腐熟優質圈肥5000公斤或禽糞肥1000～1500公斤、餅肥75～100公斤、尿素20公斤、氯化鉀20公斤。也可每畝底施地和牌大蒜專用肥80公斤加綠茵牌生物肥40公斤。第二年在澆返青水的同時，每畝施尿素15～20公斤。清明節前后施好膨大肥，每畝施尿素15～20公斤。采薹后每畝根外噴施2%的磷酸二氫鉀和尿素水溶液50公斤，隔5～7天再噴1次。
二、及時澆水 大蒜播種后覆蓋地膜前需及時澆水，澆足澆透。苗期要促控結合，以控為主，少澆水。11月下旬澆 1次越冬水；年后土壤即將解凍時澆1次返青水；清明節前后蒜薹在抽長時要勤澆水，每隔7天1次，以保持土壤濕潤為準；采薹前3～5天要停止澆水；采薹后3天要及時澆蒜頭膨大水，以后每隔7天澆1次，直到收獲前7天停止澆水。
三、病蟲害防治 大蒜的病害主要有葉枯病、霜霉病、銹病、灰霉病等。可采用藥劑浸種殺滅蒜瓣上的病菌，方法是先用清水浸泡12小時，再用500倍的50%可濕性托布津粉劑浸泡30分鐘。對葉枯病、霜霉病、灰霉病，在4月中旬發病初期，每畝用50%蒜病靈150克或72%蒜葉青100克對水50公斤噴霧防治。對銹病每畝用粉銹寧100克對水50公斤噴霧防治，每隔7～10天噴1次，連噴2次。徐州白蒜在冬前和抽薹前易受地蛆危害，可用40%氧化樂果或50%辛硫磷1000～1500倍液，去掉噴頭片對受害蒜株噴灌，每株50克藥液，隔4～5天噴1次，視蟲情噴灌2～3次。
四、草害防治 蒜地雜草主要有看麥娘、薺菜、野燕麥、豬秧秧等。蒜地雜草發生早，發生量大，危害期長，人工拔除費工費時，多采用化學藥劑進行防除。一般在栽好蒜種拍平、壓實后用藥。以禾本科雜草為主的蒜地每畝用23.5%的割地草50毫升加33%的菜草通150～200克，或25%的綠麥隆200～300克加23.5%割地草40毫升對水40～60公斤均勻噴霧；以闊葉雜草為主的蒜地每畝用33%的菜草通150～200克加37%旱草靈60毫升對水40～60公斤噴霧；薺菜較多的蒜地每畝可用37%旱草靈100毫升加33%菜草通150克對水40～60公斤噴霧。噴藥時要求土壤濕潤。
一、合理施肥 要施足基肥，9月下旬，結合耕地每畝施腐熟優質圈肥5000公斤或禽糞肥1000～1500公斤、餅肥75～100公斤、尿素20公斤、氯化鉀20公斤。也可每畝底施地和牌大蒜專用肥80公斤加綠茵牌生物肥40公斤。第二年在澆返青水的同時，每畝施尿素15～20公斤。清明節前后施好膨大肥，每畝施尿素15～20公斤。采薹后每畝根外噴施2%的磷酸二氫鉀和尿素水溶液50公斤，隔5～7天再噴1次。
二、及時澆水 大蒜播種后覆蓋地膜前需及時澆水，澆足澆透。苗期要促控結合，以控為主，少澆水。11月下旬澆 1次越冬水；年后土壤即將解凍時澆1次返青水；清明節前后蒜薹在抽長時要勤澆水，每隔7天1次，以保持土壤濕潤為準；采薹前3～5天要停止澆水；采薹后3天要及時澆蒜頭膨大水，以后每隔7天澆1次，直到收獲前7天停止澆水。
三、病蟲害防治 大蒜的病害主要有葉枯病、霜霉病、銹病、灰霉病等。可采用藥劑浸種殺滅蒜瓣上的病菌，方法是先用清水浸泡12小時，再用500倍的50%可濕性托布津粉劑浸泡30分鐘。對葉枯病、霜霉病、灰霉病，在4月中旬發病初期，每畝用50%蒜病靈150克或72%蒜葉青100克對水50公斤噴霧防治。對銹病每畝用粉銹寧100克對水50公斤噴霧防治，每隔7～10天噴1次，連噴2次。徐州白蒜在冬前和抽薹前易受地蛆危害，可用40%氧化樂果或50%辛硫磷1000～1500倍液，去掉噴頭片對受害蒜株噴灌，每株50克藥液，隔4～5天噴1次，視蟲情噴灌2～3次。
四、草害防治 蒜地雜草主要有看麥娘、薺菜、野燕麥、豬秧秧等。蒜地雜草發生早，發生量大，危害期長，人工拔除費工費時，多采用化學藥劑進行防除。一般在栽好蒜種拍平、壓實后用藥。以禾本科雜草為主的蒜地每畝用23.5%的割地草50毫升加33%的菜草通150～200克，或25%的綠麥隆200～300克加23.5%割地草40毫升對水40～60公斤均勻噴霧；以闊葉雜草為主的蒜地每畝用33%的菜草通150～200克加37%旱草靈60毫升對水40～60公斤噴霧；薺菜較多的蒜地每畝可用37%旱草靈100毫升加33%菜草通150克對水40～60公斤噴霧。噴藥時要求土壤濕潤。
