2003～2004年，我們在省級漁業科技示范園區進行了南美白對蝦養殖試驗。2003年畝產南美白對蝦339.25千克，畝均純利潤2458元;2004年畝均產量371.58千克，畝純利潤3043元。現將其養殖技術總結如下：
一、池塘條件及準備
1.塘口條件 面積5～10畝，水深1.5～2米，池埂堅固，池底平坦、淤泥少。進排水方便，水源充足無污染。在池角或一端，用土圩或彩條布（塑料薄膜）隔開一塊，或在塘中開挖小池作淡化池，面積為計劃放養大塘面積的5%～10%。每個塘口需配備增氧機，面積10畝左右的池口配3千瓦葉輪式增氧機兩臺或1.5千瓦噴水式增氧機三臺。
2.清塘消毒 4月中旬至4月下旬曬塘10～15天，放苗前20天，畝用生石灰 150千克左右徹底清塘，使池底淤泥板結形成一層硬殼。放苗前10～15天，分別用茶籽餅40千克/畝、敵百蟲1千克/畝、硫酸銅、硫酸亞鐵合劑（5∶2）1千克/畝，清除敵害。
3.培肥水質 進水口用40目篩絹過濾，首次進水30～50厘米。畝施復合肥10～15千克或其它肥料（有機肥一定要充分發酵），將水培育成茶褐或油綠色，保持透明度25厘米左右。
二、苗種放養及淡化管理
1.蝦苗來源 從廣西北海調進無節幼體在園區育苗池中育成規格為0.8～1.2厘米的蝦苗，供養殖池放養。
2.放養蝦苗前的準備 放苗前3～5天用二溴海因1.5克/立方米將蝦苗淡化暫養池消毒一次;藥性消失后，全池潑灑一次EM菌，濃度為3克/立方米;調節池水鹽度，原則上將淡化池水鹽度配制成與育苗池水相同或略十氏。
3.試苗 購苗前兩天，取少量池水到苗場試苗，蝦苗在池水中活動正常，一天暫養成活率在90%以上，則可準備購苗和投放。放苗時池水溫度需穩定在18℃以上，以晴暖天氣為宜。
4.蝦苗放養量蝦苗出池規格在0.8～1.2厘米時，淡化暫養池放養密度1000～1500尾/平方米。蝦苗在暫養池中暫養10～15天后，規格達2～3厘米，大塘的放養量一般要在6萬～7萬尾/畝。
5.投喂 蝦苗入池后及時投喂蛋黃、魚漿，搭配0號開口料。每天投喂量為干料0.5千克/萬尾，分三次投喂。蝦苗入池三天后，再潑一次EM菌，濃度為3克/立方米。
6.水位調節及管理 放苗后每天從大池向蝦苗淡化暫養池添加新水3～5厘米，鹽度逐漸下降。經過10～15天的淡化培育，池水位達70～80厘米，蝦苗平均規格達2～3厘米，已經能適應大塘的淡水環境，便可撤圍，讓蝦苗游入大池，進行成蝦養殖。
三、成蝦養殖管理
1.餌料投喂 日投量按存塘蝦體重的百分數計算。幼蝦階段（體長6厘米以下，體重3克以內）7%～9%;中蝦階段（體重6克以上）3%～5%。日糧中晚上投喂量占40%～50%，實際投喂量根據設置的活動食臺上蝦的攝食情況而定，臺上投料量和全池投撒量保持一致。一般養殖前期2小時吃完，中后期1～1.5小時吃完。投料后1.5～2小時檢查蝦的攝食情況，正常情況下，蝦飽胃率達70%左右，則投喂量適中，空胃率超過30%以上，適當增加投喂量。每15天打樣一次，以生長速度來調整餌料投喂量。通過多種方法可以較可靠地估算下次投餌量，一般每5天調整一次。
2.投餌方法 放苗后10～15天內應全池投撒。養殖中后期除全池投撒外，還應在池四周淺水處復投一遍小一號的餌料，以保證弱小蝦能吃到餌料。養殖前 15天因蝦池天然餌料較多，日投兩次（早、晚）;養殖到16～45天每天投三次;45～75天每天投四次;75天以上每天投五次。同時餌料投喂次數和投喂量還要根據天氣、水溫和蝦的活動情況而定：水溫25～30℃時多喂;高于32℃、低于18℃少喂或不喂。
3.水質調控
（1）水質調節：養殖前期以加水為主，2～3天一次，每次加10厘米左右，中后期適當換水，每3～5天一次，每次20～30厘米;每15天定期潑灑生石灰一次，每次用量15克/立方米;使用EM菌：按飼料10%的量添加EM菌，每月2～3次，每次連喂3～5天。每隔15～20天全池潑灑一次，每次用量為5～10克/立方米。
（2）防缺氧泛池：養殖前期，每天開增氧機時間為 2小時左右;中期，清晨、上午、下午每次開機2～3小時;后期全天開機。一般投料前15分鐘停機，投料后2小時開機。高溫多雨季節還需要儲備一定量的化學增氧劑。
四、病害防治
養殖初期不易發病，養殖中后期，以預防為主，定期進行水體消毒;使用叫菌，優化生態環境;調節水質，保持合適的透明度和酸堿度。整個養殖過程幾乎沒有發生重大疾病。
1.勤加換水，保持水質清新，逐步加大透明度。
2.調控水體酸堿度：經常使用生石灰，保持水體pH值達7.5～8.5。
3.使用對蝦專用料，并注意餌料投喂方式，減輕殘餌對水體的污染。
4.每15～20天用二氧化氯等環保型藥物對水體進行消毒，2～3天后再施用EM菌，改善底質，防水質惡化。
五、成蝦收獲
1.捕蝦時間宜選擇在清晨或日落后，避開強光和高溫;批量上市用拉網起捕，零星上市用地籠或放水用網袋聚蝦;以銷定捕，捕大留小，銷多少捕撈多少，不暫養。
2.商品蝦運輸途中，要采用有降溫、增氧等設施的特殊蝦箱，每層只能放一層蝦，以保證其鮮活率;裝蝦水箱中的水可加鹽，使濃度達2‰～3‰;產地、市場直達，避免中轉損耗。
一、池塘條件及準備
1.塘口條件 面積5～10畝，水深1.5～2米，池埂堅固，池底平坦、淤泥少。進排水方便，水源充足無污染。在池角或一端，用土圩或彩條布（塑料薄膜）隔開一塊，或在塘中開挖小池作淡化池，面積為計劃放養大塘面積的5%～10%。每個塘口需配備增氧機，面積10畝左右的池口配3千瓦葉輪式增氧機兩臺或1.5千瓦噴水式增氧機三臺。
2.清塘消毒 4月中旬至4月下旬曬塘10～15天，放苗前20天，畝用生石灰 150千克左右徹底清塘，使池底淤泥板結形成一層硬殼。放苗前10～15天，分別用茶籽餅40千克/畝、敵百蟲1千克/畝、硫酸銅、硫酸亞鐵合劑（5∶2）1千克/畝，清除敵害。
3.培肥水質 進水口用40目篩絹過濾，首次進水30～50厘米。畝施復合肥10～15千克或其它肥料（有機肥一定要充分發酵），將水培育成茶褐或油綠色，保持透明度25厘米左右。
二、苗種放養及淡化管理
1.蝦苗來源 從廣西北海調進無節幼體在園區育苗池中育成規格為0.8～1.2厘米的蝦苗，供養殖池放養。
2.放養蝦苗前的準備 放苗前3～5天用二溴海因1.5克/立方米將蝦苗淡化暫養池消毒一次;藥性消失后，全池潑灑一次EM菌，濃度為3克/立方米;調節池水鹽度，原則上將淡化池水鹽度配制成與育苗池水相同或略十氏。
3.試苗 購苗前兩天，取少量池水到苗場試苗，蝦苗在池水中活動正常，一天暫養成活率在90%以上，則可準備購苗和投放。放苗時池水溫度需穩定在18℃以上，以晴暖天氣為宜。
4.蝦苗放養量蝦苗出池規格在0.8～1.2厘米時，淡化暫養池放養密度1000～1500尾/平方米。蝦苗在暫養池中暫養10～15天后，規格達2～3厘米，大塘的放養量一般要在6萬～7萬尾/畝。
5.投喂 蝦苗入池后及時投喂蛋黃、魚漿，搭配0號開口料。每天投喂量為干料0.5千克/萬尾，分三次投喂。蝦苗入池三天后，再潑一次EM菌，濃度為3克/立方米。
6.水位調節及管理 放苗后每天從大池向蝦苗淡化暫養池添加新水3～5厘米，鹽度逐漸下降。經過10～15天的淡化培育，池水位達70～80厘米，蝦苗平均規格達2～3厘米，已經能適應大塘的淡水環境，便可撤圍，讓蝦苗游入大池，進行成蝦養殖。
三、成蝦養殖管理
1.餌料投喂 日投量按存塘蝦體重的百分數計算。幼蝦階段（體長6厘米以下，體重3克以內）7%～9%;中蝦階段（體重6克以上）3%～5%。日糧中晚上投喂量占40%～50%，實際投喂量根據設置的活動食臺上蝦的攝食情況而定，臺上投料量和全池投撒量保持一致。一般養殖前期2小時吃完，中后期1～1.5小時吃完。投料后1.5～2小時檢查蝦的攝食情況，正常情況下，蝦飽胃率達70%左右，則投喂量適中，空胃率超過30%以上，適當增加投喂量。每15天打樣一次，以生長速度來調整餌料投喂量。通過多種方法可以較可靠地估算下次投餌量，一般每5天調整一次。
2.投餌方法 放苗后10～15天內應全池投撒。養殖中后期除全池投撒外，還應在池四周淺水處復投一遍小一號的餌料，以保證弱小蝦能吃到餌料。養殖前 15天因蝦池天然餌料較多，日投兩次（早、晚）;養殖到16～45天每天投三次;45～75天每天投四次;75天以上每天投五次。同時餌料投喂次數和投喂量還要根據天氣、水溫和蝦的活動情況而定：水溫25～30℃時多喂;高于32℃、低于18℃少喂或不喂。
3.水質調控
（1）水質調節：養殖前期以加水為主，2～3天一次，每次加10厘米左右，中后期適當換水，每3～5天一次，每次20～30厘米;每15天定期潑灑生石灰一次，每次用量15克/立方米;使用EM菌：按飼料10%的量添加EM菌，每月2～3次，每次連喂3～5天。每隔15～20天全池潑灑一次，每次用量為5～10克/立方米。
（2）防缺氧泛池：養殖前期，每天開增氧機時間為 2小時左右;中期，清晨、上午、下午每次開機2～3小時;后期全天開機。一般投料前15分鐘停機，投料后2小時開機。高溫多雨季節還需要儲備一定量的化學增氧劑。
四、病害防治
養殖初期不易發病，養殖中后期，以預防為主，定期進行水體消毒;使用叫菌，優化生態環境;調節水質，保持合適的透明度和酸堿度。整個養殖過程幾乎沒有發生重大疾病。
1.勤加換水，保持水質清新，逐步加大透明度。
2.調控水體酸堿度：經常使用生石灰，保持水體pH值達7.5～8.5。
3.使用對蝦專用料，并注意餌料投喂方式，減輕殘餌對水體的污染。
4.每15～20天用二氧化氯等環保型藥物對水體進行消毒，2～3天后再施用EM菌，改善底質，防水質惡化。
五、成蝦收獲
1.捕蝦時間宜選擇在清晨或日落后，避開強光和高溫;批量上市用拉網起捕，零星上市用地籠或放水用網袋聚蝦;以銷定捕，捕大留小，銷多少捕撈多少，不暫養。
2.商品蝦運輸途中，要采用有降溫、增氧等設施的特殊蝦箱，每層只能放一層蝦，以保證其鮮活率;裝蝦水箱中的水可加鹽，使濃度達2‰～3‰;產地、市場直達，避免中轉損耗。
