杭白菊也稱茶菊、杭菊，綜合產于浙江省桐鄉市，栽培面積約3.5萬畝，年產干花近5000t。近年來外省發展很快，如蘇、皖、粵、贛、鄂、湘、川等地都有種植，全國栽種面積超過１０萬畝，年產量１萬余t。

　　杭白菊是一種無毒副作用的情兩保健飲品，氣味芬芳，已有數百年的引用歷史。他含揮發油、黃酮類等成分，長期飲用，能增強毛細血管的韌性，特悲師弟老年高血壓患者有輔助療效，還有明目、解毒、減輕感冒頭痛、消除心煩等作用。目前，全國較大城市的茶葉龍手上掂、食品店均有杭百具銷售，喜愛引用的人群很廣。歷年來還銷往東南亞一些國家和我國港、澳地區。按中國人的飲用習慣，在植物飲料中，除了茶以外，就要數杭白菊了。

　　一、栽培

　　1.品種　杭白菊有小白菊與大白菊之分。

　　（1）小白菊。植株莖梗較細，液芽帶紫色。發枝分叉力強，為匍匐型生長，適應性強，葉片較小，微帶紫色。花蕾多、花型小，花瓣短而厚實，色澤潔白，蒸青曬干后呈玉色，花香濃郁，沖泡后滋味甜潤爽口，質地優異，但開花期較遲，從栽種到盛花期需200天左右。

　　（2）大白菊。株型直立，莖干粗，分枝少，植株嫩莖帶紫色。花型大，花色潔白，花瓣薄，蒸青后易曬干。成品化沖泡后香氣較平和，總體品質略低于小白菊。開花時間比小白菊提前5天左右。

　　2.菊苗培養

　　菊花只開花不結籽，在中都靠母本無性繁殖。待花季結束，在12月中旬地上植株經霜打枯死后，即將植株齊地剪掉，根部培土筑5cm高的土壟，待第二年初春澆水肥，使其發芽，逐步長出菊苗。到4月15日左右，幼苗長到10～15cm高時，把苗連嫩根挖出，剔除弱小苗，既可移栽到大田。

　　3.地塊選擇與栽種

　　杭白菊是喜光喜肥植物，應選擇土層肥厚軟松，土壤弱酸性，無樹木遮擋的地塊，切忌在低洼潮濕地段栽種。在平原地區栽種應開溝條栽，便于管理，溝深8～10cm，株距25～30cm，行距150cm，行與行之間植株不封行為好，這樣便于田間管理與采花作業。在小丘陵地區，是地形采用條載或叢栽。菊苗種植后，當天就應澆施水肥，這樣苗的成活率可在95%以上。在菊苗生長階段，每隔10～15天應施水肥，帶菊苗長到30cm高時，應摘去頂芽，抑制長高，促使側芽萌發分枝。這時應開溝施足羊欄肥或雞糞農家有機肥，養大養壯植株，才能提高產量。

　　4.治蟲要點 菊花植株的嫩莖很易受蚜蟲侵害，如發現有蚜蟲，應及時防治。

　　（1）2.5%魚藤酮，每畝150ml，用水稀釋500倍噴灑，7-10天后可采花。

　　（2）吡蟲啉10～15g，兌水5000～7500倍噴灑，7-10天后采花。

　　二、采制

　　1.采花

　　11月上旬（立冬后）開始采花，開采至花季結束，只有10天左右時間。第一次采摘的已開放成熟的花朵為頭輪花，品質好；隔3～５天后，在采二輪花，品質稍次于頭輪花。采花應一朵一朵地采，切忌捋采，勿采散花瓣，也不能帶花