近年來，桐鄉市一年二季茭白的產量一直穩定在3500kg/畝左右，每畝收入在3000元以上，經濟效益顯著。目前推廣面積已達230公頃以上。
其主要栽培技術如下：
1、選擇良種
我們選用的雙季麥品種為梭子寬根據多年引種比較觀察，梭子美品種在春美中屬于晚熟品種，而在秋蒙中屬于早熟品種。該品種肉質莖肥大，色白光滑，殼茭單重110-180g，肉茭單重80-1409。春美在5月中旬開始上市，可一直延續到7月上旬，而此時春筍落市，價格較穩。秋茭于單季整結束后的 9月底一10月上旬開始采收，可持續上市到 11月中旬。
2、假植育苗
傳統栽培一般于4月上旬當茭白苗齡4-5葉期時定植大田。為緩解土地緊張的矛盾，我們采用假植育苗，即在4月上旬將已有4-5葉的茭白苗假植在田頭，采用單株分苗假植，株行距為50x25cm，每畝大田約需60平方米苗床。待6月底7月上旬春茭采收完畢后再進行定植，此時每株賽苗一般有5-6個分案株。
3、適時定植 重施基肥
要盡量采用水旱輪作，輪作田塊可在6月份定植完畢。如果輪作有困難，只能采用連作時，則通常在7月上旬春茭采收翻耕后再定植。由于此時氣溫較高，直在陰天或傍晚定植，一般選用分案株，起苗分苗時盡量多帶老套管，減少機械損傷，隨起隨種。結合整地每畝施羊欄肥或鴨肥 2500kg、磷肥50kg、硫酸鉀10kg。單株或雙株定植，株行距100x50cm，每畝栽1300墩，定植時須割葉，留苗高35-40cm，緩苗期水位保持15一20cm左右。
4、放萍護苗 改善小氣候 促進秧苗生長
茭白根系生長最適溫度為15一25℃，30℃以上易老化，活性降低;秋茭孕蒙適溫在19-21℃。夏季定植后，由于溫度較高，茭白生長易受到抑制。在茭田放養浮萍可有效地改善水質，降低水溫及土溫，有利于美白根系生長及孕茭。據2003年9月7日觀察，夏季晴天氣溫在35℃，中午12時放萍的茭田水面以上50cm處氣溫36℃，5cm水溫32℃，5cm上溫 29℃，分別比對照(不放萍)田塊降低 l℃、9℃、1℃。據 2003年 9月 10日調查，放萍麥田茭白平均植株高度(10墩平均數，下同)、每墩有效分簽數、最大葉寬、最大分案的偏莖寬。單墩有效活根數、平均每個有效分菜根數依次為174.4cm、12.7.3.4cm、3.3cm、1345條、15.0條，分別比對照(不放萍)增加28.2%、78.9%、24.5%、28.1%、122.3%。98.4%。茭白前期良好的生長和足夠的有效分禁為茭白豐產打下了基礎。
其主要栽培技術如下：
1、選擇良種
我們選用的雙季麥品種為梭子寬根據多年引種比較觀察，梭子美品種在春美中屬于晚熟品種，而在秋蒙中屬于早熟品種。該品種肉質莖肥大，色白光滑，殼茭單重110-180g，肉茭單重80-1409。春美在5月中旬開始上市，可一直延續到7月上旬，而此時春筍落市，價格較穩。秋茭于單季整結束后的 9月底一10月上旬開始采收，可持續上市到 11月中旬。
2、假植育苗
傳統栽培一般于4月上旬當茭白苗齡4-5葉期時定植大田。為緩解土地緊張的矛盾，我們采用假植育苗，即在4月上旬將已有4-5葉的茭白苗假植在田頭，采用單株分苗假植，株行距為50x25cm，每畝大田約需60平方米苗床。待6月底7月上旬春茭采收完畢后再進行定植，此時每株賽苗一般有5-6個分案株。
3、適時定植 重施基肥
要盡量采用水旱輪作，輪作田塊可在6月份定植完畢。如果輪作有困難，只能采用連作時，則通常在7月上旬春茭采收翻耕后再定植。由于此時氣溫較高，直在陰天或傍晚定植，一般選用分案株，起苗分苗時盡量多帶老套管，減少機械損傷，隨起隨種。結合整地每畝施羊欄肥或鴨肥 2500kg、磷肥50kg、硫酸鉀10kg。單株或雙株定植，株行距100x50cm，每畝栽1300墩，定植時須割葉，留苗高35-40cm，緩苗期水位保持15一20cm左右。
4、放萍護苗 改善小氣候 促進秧苗生長
茭白根系生長最適溫度為15一25℃，30℃以上易老化，活性降低;秋茭孕蒙適溫在19-21℃。夏季定植后，由于溫度較高，茭白生長易受到抑制。在茭田放養浮萍可有效地改善水質，降低水溫及土溫，有利于美白根系生長及孕茭。據2003年9月7日觀察，夏季晴天氣溫在35℃，中午12時放萍的茭田水面以上50cm處氣溫36℃，5cm水溫32℃，5cm上溫 29℃，分別比對照(不放萍)田塊降低 l℃、9℃、1℃。據 2003年 9月 10日調查，放萍麥田茭白平均植株高度(10墩平均數，下同)、每墩有效分簽數、最大葉寬、最大分案的偏莖寬。單墩有效活根數、平均每個有效分菜根數依次為174.4cm、12.7.3.4cm、3.3cm、1345條、15.0條，分別比對照(不放萍)增加28.2%、78.9%、24.5%、28.1%、122.3%。98.4%。茭白前期良好的生長和足夠的有效分禁為茭白豐產打下了基礎。
