[摘要] 樹立綜合防治的“大防治”觀念。食用菌病害的發(fā)生甚至流行或暴發(fā)，都有其一定的發(fā)展規(guī)律，規(guī)律就是科學(xué)，容不得半點(diǎn)馬虎。表面上看，病害僅在某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)，但是病害的發(fā)生是需要相當(dāng)多的條件的，如果某項(xiàng)

     樹立綜合防治的“大防治”觀念。食用菌病害的發(fā)生甚至流行或暴發(fā)，都有其一定的發(fā)展規(guī)律，規(guī)律就是科學(xué)，容不得半點(diǎn)馬虎。表面上看，病害僅在某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)，但是病害的發(fā)生是需要相當(dāng)多的條件的，如果某項(xiàng)條件不能滿足，則病害的發(fā)生就可能減輕、降低，甚至無法發(fā)生，或者即使發(fā)生也不能形成危害。因此，不能僅在病害的發(fā)生環(huán)節(jié)去防或治，而應(yīng)從源頭抓起，至生產(chǎn)完全結(jié)束為止，中間環(huán)節(jié)亦不能稍有放松以徹底杜絕病害發(fā)生的渠道。

　選用優(yōu)良脫毒菌種，是保證菌種不帶任何病毒病菌、確保菌絲健壯、提高菌絲抗性的有效措施。脫毒菌種，系采用先進(jìn)的尖端分離培養(yǎng)技術(shù)，歷經(jīng)菌絲至勘探基或子實(shí)體的四全循環(huán)的脫毒操作，培育出來的菌種。脫毒菌種除保持原菌株的生物特性外，其自身不攜帶任何病毒病菌是其優(yōu)勢之一；由于在脫毒過程中人為調(diào)控基質(zhì)及溫度，又使其大大提高了對外界條件的適應(yīng)性及抗逆性，這是脫毒菌種的優(yōu)勢之二；脫毒過程的同時(shí)又是一個(gè)惡劣條件下的馴化過程，使菌種自一開始就生長在相對環(huán)境中，在逐漸的生長發(fā)育過程中自然增強(qiáng)抗性、提高抗病性，這是脫毒菌種的優(yōu)勢之三。綜合結(jié)果表明，使用脫毒菌種的綜合發(fā)病率下降60％以上，從而為栽培生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。

　嚴(yán)格菇棚及栽培環(huán)境中的消毒處理，是消滅殘存病毒病菌的主要手段。栽培菇棚，尤其是老菇棚，由于長期栽培形成的易病條件和栽培中病害的遺留菌絲、孢子等，再次栽培時(shí)極易形成危害，這也就是為什么老菇棚栽培產(chǎn)量低、病害嚴(yán)重的主要原因。首先，清理菇棚周邊環(huán)境，諸如糞堆、草堆、垃圾等應(yīng)清理干凈，將雜草類一并清除，多次噴灑500倍左右的多菌靈類殺菌藥物，以徹底清潔環(huán)境。其次，對老菇棚應(yīng)予刮除墻皮，有條件時(shí)可將地表鏟除1厘米左右，基后兌制50倍蘑菇祛病王溶液，對棚內(nèi)進(jìn)行地毯式噴灑，即使墻體、邊角、立柱、通風(fēng)孔等亦應(yīng)噴灑藥物，不留任何死角，揭去棚膜上的覆蓋物，令其暴曬，約5～7天即可啟用。該項(xiàng)措施能夠較徹底地殺滅棚內(nèi)病毒、病原菌，其基本原理是：蘑菇祛病王是一種殺菌抑菌劑的復(fù)配藥物，對病毒病菌有著較強(qiáng)的殺傷力。也可使用10倍強(qiáng)優(yōu)戊二醛溶液、200倍金星消毒液，生產(chǎn)中盡管甲醛的刺激性較大，但配制多甲溶液噴灑殺菌的效果亦很好，一般可按多菌靈：甲醛：水為1：2：100的比例，如果上季栽培時(shí)病害較重可適當(dāng)加大藥物濃度。最后，對原發(fā)病害嚴(yán)重的菇棚，可拆除上層架桿、塑膜等物，棚內(nèi)堆以秸稈雜草，點(diǎn)燃焚燒，將草灰翻入土層中，重新架桿覆膜，再施以藥物噴灑，效果很好，該法采用物理化學(xué)結(jié)合方式進(jìn)行殺菌，相對要徹底一些。但具體操作時(shí)應(yīng)選擇無風(fēng)天氣，并備有適當(dāng)?shù)臏缁鹗侄危脚锛袇^(qū)域應(yīng)統(tǒng)一行動(dòng)，此外靠近村莊、建筑物的菇棚不要采用該法，以免發(fā)生火險(xiǎn)。

　對覆土材料進(jìn)行有效處理，是防止帶病進(jìn)棚的重要環(huán)節(jié)。覆土材料的殺菌處理，我們傾向于暴曬、藥物、堆悶的辦法，選擇覆土材料后，在硬化地面進(jìn)行暴曬，隨著翻動(dòng)，使土粒保持在0.5厘米以下的粒度，多為粉末狀，配制100倍蘑菇祛病王溶液邊噴邊拌，反復(fù)2次，建棚后覆膜進(jìn)行堆悶，效果極好。

　基料處理要嚴(yán)格，這是確保“不帶病進(jìn)棚”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。該階段包括干料的暴曬處理，堆酵處理的均勻一致和裝袋播種的規(guī)范化、熟料接種以及培養(yǎng)發(fā)菌等環(huán)境的清潔殺菌。完成發(fā)菌后，菌袋進(jìn)棚前應(yīng)配制200倍蘑菇祛病王溶液，盛于大盆等容器，將菌袋逐浸洗一遍后再進(jìn)棚。

　菇棚內(nèi)經(jīng)常噴灑殺菌抑菌藥物，是出菇管理過程中主要的預(yù)防手段。自菌袋進(jìn)棚或基料進(jìn)棚播種后，即應(yīng)經(jīng)常噴施藥物，以達(dá)預(yù)防病害之目的。由于棚內(nèi)相對密閉，通氣相對較差，加之空氣濕度偏高和溫度較恒定，故可誘使病害的發(fā)生。

　將病害消滅在萌芽之中。初發(fā)之時(shí)，是防止病害大量繁殖形成危害的主要措施。對初發(fā)病害，應(yīng)下狠心進(jìn)行徹底處理對菌袋立體栽培的，連同發(fā)病菌袋清理出棚，浸藥后深埋處理。數(shù)量較大時(shí)，可噴藥后進(jìn)行堆悶，也可撒拌石灰粉后進(jìn)行堆悶，方法是；建堆后，用稀泥巴將料土堆封堆，令其自然發(fā)酵、產(chǎn)熱，殺死病菌。對覆土栽培的，應(yīng)擴(kuò)大病區(qū)范圍連同基料一控到底，清理出棚。

　有效防止和殺滅害蟲，也是防治病害的重要措施之一。大多害蟲往往攜帶大量病菌，一旦進(jìn)棚，即可形成“病源”，到處傳播，形成蔓延，因此在防治病害的時(shí)候，萬不可忽視對蟲害的控制和殺滅。主要措施有：清理外部環(huán)境，噴施高效低毒藥物控制蟲源；菇棚門口撒施2米以上石灰過道，以防爬蟲類進(jìn)入；通風(fēng)口、門口封掛防蟲網(wǎng)，以防飛蟲類進(jìn)入；發(fā)現(xiàn)蟲害后，采取毒餌誘殺方式，效果較好。對菇蚊蠅類，可在出菇間歇期噴灑滅害靈類即可殺滅；也可配制糖醋液誘殺，按高度白酒：糖：醋：水為1：2：3：4的比例配好后，加生產(chǎn)方式3～4滴DDV液，盛于容器，成蟲趨味飛入，即可殺死。