南瓜粉營養豐富，國際市場上十分走俏。現將南瓜粉的制作介紹如下：

    1、將洗凈的南瓜去蒂、去皮、去籽。而后切成細絲，放入清水中浸泡1小時左右，然后撈起脫水，烘干或曬干。

    2、將曬干的南瓜絲再用清水沖洗，沖洗數遍后放入烘干機烘干，以手感干透為止。

    3、將烘干后的南瓜絲粉碎過篩，對粗粒粉再粉碎1次，再過篩。

    4、將粉碎后的南瓜粉放入烘箱，溫度調到80℃，烘干2小時，再消毒殺菌，即可成為上市的南瓜粉。