茶樹為生態(tài)價高的廣生性生物，能在生態(tài)條件幅度較寬的環(huán)境下生育，福鼎大白、福鼎大毫所適應的幅度范圍較大。對熱量要求為：日平均氣溫10℃以上開始萌芽，低于10℃開始休眠;極端最低溫度為-7～-5℃，極端最高氣溫高于35～40℃生長停止；生長最適溫度為18～28℃，不低于10℃的活動積溫在5000℃左右。光照要求：紅、橙光生長最好；光質要求：光和速率在相同光量子通量密度下，紅光>藍橙光>黃光>綠光；海拔高度上升時，光和速率下降。水分要求：年降水量大于1300mm，生長季節(jié)月降水量大于120mm。新梢生長最適空氣相對濕度大于80％，土壤濕度應在田間持水量的70％以上。土壤要求：土層深厚，質地疏松，底無黏硬磐層；PH4.5～6.5；有機質含量豐富，并含有一定量的速效氮、磷、鉀及各種礦質營養(yǎng)元素。
以福鼎大白、福鼎大毫為原料茶的太姥山“綠雪芽”茶種植區(qū)雨量充沛，年平均溫度18.5℃，年降水量1669.5mm，年相對濕度80％，山區(qū)平均無霜期228天。茶園的土壤為黃紅壤，土層深厚肥沃，表土呈棕色、黃棕色或黃灰色，土層生物積累較為明顯，有機質含量高，土壤濕潤具有豐富的微量礦質元素，PH值在4.5-5.4之間，土壤肥力較高，有機質含量5.06％，堿解氮217ppm，速效磷2.26ppm，速效鉀158ppm。
