食用菌產(chǎn)業(yè)已排入我國(guó)農(nóng)業(yè)的六大產(chǎn)業(yè)之中，年產(chǎn)量達(dá)1200萬(wàn)t以上，成為農(nóng)業(yè)區(qū)域的特色和支柱性產(chǎn)業(yè)。隨著產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的加快，食用菌在全國(guó)的栽培面積以每年15%持續(xù)增加，其中中溫和高溫型品種數(shù)量增長(zhǎng)，病蟲(chóng)種類(lèi)增多，侵害程度加重，經(jīng)全國(guó)多點(diǎn)病蟲(chóng)調(diào)查和信息匯集，總結(jié)出2005年度全國(guó)食用菌主要產(chǎn)區(qū)中病蟲(chóng)發(fā)生狀況，并在此基礎(chǔ)上預(yù)測(cè)2006年主要病蟲(chóng)發(fā)生趨勢(shì)，以此提示菇農(nóng)提早預(yù)防，減少病蟲(chóng)害程度，穩(wěn)定產(chǎn)量、提高質(zhì)量，確保食品安全。
1 2005年病蟲(chóng)發(fā)生狀況
1.1 主要受害品種 病蟲(chóng)發(fā)生種類(lèi)多、受害嚴(yán)重的食用菌有雙孢蘑菇、秀珍菇、灰樹(shù)花、茶樹(shù)菇、平菇、雞腿菇、滑菇、草菇、黑木耳、姬松茸、靈芝等品種。
1.2主要害蟲(chóng) ①菇蚊：侵害食用菌的菇蚊有多種，如多菌蚊、閩菇遲眼蕈蚊、小菇蚊等，其中蘑菇、灰樹(shù)花、姬松茸、平菇、秀珍菇、黑木耳、滑菇等中低溫品種受害嚴(yán)重，其次是杏鮑菇、雞腿菇、毛木耳、大杯蕈、金福菇等品種受害程度較輕，發(fā)生區(qū)域遍及全國(guó)各食用菌栽培區(qū)。由菇蚊侵害造成的產(chǎn)量損失，因品種和防治措施而異，如茶樹(shù)菇受害率達(dá)85%，產(chǎn)量損失10%～30%；秀珍菇受害率達(dá)70%，產(chǎn)量損失15%～20%；姬松茸受害率達(dá)60%，產(chǎn)量損失10%～20%，其次是雙孢蘑菇、黑木耳和毛木耳受害率50%，產(chǎn)量損失10%～15%。②螨蟲(chóng)：侵害食用菌的螨蟲(chóng)因地域差異出現(xiàn)的種群有所不同，在福建、浙江等菇場(chǎng)以害長(zhǎng)頭螨和蘭氏布倫螨為主，江蘇、安徽、四川和山東等地以腐食酪螨和上海嗜木螨為主，螨害在種植3年以上的菇房?jī)?nèi)普遍發(fā)生，尤其以地表層栽培的蘑菇、金針菇受害嚴(yán)重，其次為茶樹(shù)菇、草菇、靈芝、姬松茸、毛木耳等品種。由于用藥不當(dāng)，菇房長(zhǎng)期使用無(wú)殺螨作用的殺蟲(chóng)劑，其蟲(chóng)源經(jīng)多年的繁殖已成爆發(fā)趨勢(shì)，在2005年全國(guó)雙孢蘑菇螨蟲(chóng)為害率達(dá)60%以上，產(chǎn)量損失10%～20%以上，少數(shù)地區(qū)產(chǎn)量損失50%以上。江蘇局部地區(qū)的金針菇、草菇、茶樹(shù)菇在菌種生產(chǎn)期受到螨蟲(chóng)侵害而報(bào)廢。③蚤蠅：受蚤蠅危害嚴(yán)重的食用菌品種有高溫出菇的平菇、秀珍菇、姬松茸、高溫蘑菇等品種，其次是雞腿菇。毛木耳、茶薪菇、平菇等品種。高溫蘑菇和平菇是蚤蠅主要受害品種，江蘇、浙江和安徽等局部地區(qū)高溫平菇菌絲被食盡后造成絕收。④線(xiàn)蟲(chóng)：線(xiàn)蟲(chóng)是近年來(lái)在蘑菇等草腐性品種中發(fā)生面積和受害程度快速上升的害蟲(chóng)之一。由于防治藥劑選用不當(dāng)使之由弱勢(shì)種群發(fā)展為優(yōu)勢(shì)種群，全國(guó)各區(qū)域的蘑菇普遍受害，產(chǎn)量損失10%～30%，甚至絕收。
1.3主要病害 ①疣孢霉：蘑菇受害普遍，尤其在連續(xù)種植3～4年的菇棚內(nèi)發(fā)生量大，受害嚴(yán)重，疣孢霉已成為制約我國(guó)蘑菇進(jìn)一步發(fā)展的重大障礙。全國(guó)各蘑菇產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)疣孢霉病害，受害率達(dá)60%以上，產(chǎn)量損失10%～30%。②細(xì)菌性病害：在高溫高濕和栽培密度大的菇棚中表現(xiàn)突出，受害嚴(yán)重的品種有春蘑菇、平菇中的黑色品種、金針菇，其次有黑木耳、毛木耳、滑菇等品種，出現(xiàn)癥狀有褐斑、黑斑、畸形和腐爛等癥狀。③粘菌：此病近年來(lái)呈上升趨勢(shì)，在平菇、茶樹(shù)菇、滑菇、毛木耳等高溫期出菇的品種中受害嚴(yán)重。
2 2006年主要病蟲(chóng)發(fā)生預(yù)測(cè)
2005年冬季氣溫較常年低，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，能有效地凍死地表蟲(chóng)卵，減少蟲(chóng)源量，延遲病蟲(chóng)發(fā)生期，但處于大棚栽培越冬的品種較多，棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在5℃以上，料內(nèi)溫度達(dá)8℃以上，大多昆蟲(chóng)病菌能緩慢地繁殖，病蟲(chóng)源基數(shù)偏高，為春夏季蟲(chóng)害爆發(fā)埋下了隱患。因此預(yù)計(jì)在2006年病蟲(chóng)發(fā)生量及危害程度在2005年基礎(chǔ)上會(huì)有進(jìn)一步加重趨勢(shì)。現(xiàn)依據(jù)各產(chǎn)區(qū)冬季病蟲(chóng)發(fā)生狀況，預(yù)測(cè)2006年主產(chǎn)區(qū)中病蟲(chóng)發(fā)生分布與為害性。
2.1 螨蟲(chóng)、線(xiàn)蟲(chóng)、疣孢霉、細(xì)菌性病害 主要發(fā)生區(qū)域?yàn)榻?～5年栽培的新區(qū)，如江蘇、山東、河南、浙江、新疆等蘑菇產(chǎn)地。
2.2 細(xì)菌性黃斑病 此病在全國(guó)各地平菇棚中，在高溫、高濕、通氣不暢、排袋量偏多的情況下極易發(fā)生，深色品種受害嚴(yán)重，金針菇褐斑病和黑腐病在浙江局部和江蘇徐州等地在早秋制袋出菇時(shí)易于發(fā)病。
2.3 蚤蠅 蚤蠅仍是高溫季節(jié)平菇、蘑菇、姬松茸等品種的主要病害。
2.4 菇蚊 在全國(guó)主產(chǎn)區(qū)的中低溫品種出菇期，菇蚊為主要害蟲(chóng)，尤其是秀珍菇、茶樹(shù)菇、草菇、杏鮑菇為主要被害對(duì)象。
2.5 粘菌 在地面覆土栽培的滑菇、平菇、靈芝等品種在高溫期易發(fā)生粘菌侵染。
其他如癭蚊、跳蟲(chóng)、夜蛾和食絲谷蛾等為局部性發(fā)生害蟲(chóng)。
3 病蟲(chóng)害防治與控制
為確保產(chǎn)品的安全性，應(yīng)遵循以農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔的植保方針，對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行綜合控制，現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)防治措施供參考：①及時(shí)清除越冬期被病蟲(chóng)侵染嚴(yán)重的出菇袋，將菇棚內(nèi)殘菇、爛菇清除。②活動(dòng)性菇棚在使用2～3年后搬遷換址，并避免多菇棚集中設(shè)置。③同一品種和同一大棚，不宜周年種植，宜輪作不易感染同種類(lèi)病蟲(chóng)的品種。如金針菇棚不宜接茬草菇或雙孢蘑菇，防止螨蟲(chóng)和菇蚊延續(xù)性繁殖。④利用100目密度防蟲(chóng)網(wǎng)覆罩栽培棚可以有效地阻隔蟲(chóng)體大小在1mm以上的害蟲(chóng)入侵，如菇蚊、蚤蠅、夜蛾、谷蛾、白蟻、蛞蝓、蝸牛等害蟲(chóng)，顯著減少入侵蟲(chóng)源。在防蟲(chóng)網(wǎng)上噴施農(nóng)藥可殺死停留在網(wǎng)上的成蟲(chóng)，有效的減少下一代蟲(chóng)源。⑤強(qiáng)化預(yù)防處理工作，如清棚、熏蒸消毒、土壤處理、拌料處理等措施可將病蟲(chóng)消除在發(fā)菌和出菇前期。
遵照農(nóng)業(yè)部《加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)管理》的文件精神，在出菇期間用藥防治時(shí)必須選用經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記的農(nóng)藥品種，對(duì)癥下藥，切不可盲目用藥。如蚤蠅、夜蛾、谷蛾、白蟻、蛞蝓、蝸牛等害蟲(chóng)可以用菇凈（4.3%高效氟氯氰?甲阿維乳油）和氟蟲(chóng)腈（銳勁特）1000倍噴霧防治；疣孢霉、木霉等病源性病菌侵染可以用菇豐（30%百?福可濕性粉劑）和40%咪鮮胺及施保功500～1000倍噴霧防治。螨蟲(chóng)和線(xiàn)蟲(chóng)為害可用菇凈500～1000倍多次噴霧防治。表1為已登記的可在食用菌上使用的10種農(nóng)藥。
表1 已登記可在食用菌上使用的農(nóng)藥產(chǎn)品
登記證號(hào) 農(nóng)藥產(chǎn)品名稱(chēng) 生產(chǎn)企業(yè)
LS20001214 50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑 江蘇輝豐農(nóng)化股份有限公司
LS2001627 50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑 江蘇南通江山農(nóng)藥化工股份有限公司
LS20021838 500克/升噻菌靈懸浮劑 瑞士先正達(dá)作物保護(hù)有限公司
PD20050096 40%噻菌靈可濕性粉劑 臺(tái)灣雋農(nóng)實(shí)業(yè)股份有限公司
PD386-2003 50%咪鮮胺可濕性粉劑 德國(guó)拜耳作物科學(xué)公司
LS20031183 4.3%高氟氯氰?甲阿維乳油 江蘇省蘇科農(nóng)化有限責(zé)任公司
LS2001918 50克/升氟蟲(chóng)腈懸浮劑 拜耳杭州作物科學(xué)有限公司
LS94793 30%百?二氯異氰可濕性粉劑 山西奇星農(nóng)藥有限公司
LS95328 40%二氯異氰尿酸鈉可溶性粉劑 山西康派偉業(yè)生物科技有限公司
LS20051329 30%百?福可濕性粉劑 江蘇省蘇科農(nóng)化有限責(zé)任公司
1 2005年病蟲(chóng)發(fā)生狀況
1.1 主要受害品種 病蟲(chóng)發(fā)生種類(lèi)多、受害嚴(yán)重的食用菌有雙孢蘑菇、秀珍菇、灰樹(shù)花、茶樹(shù)菇、平菇、雞腿菇、滑菇、草菇、黑木耳、姬松茸、靈芝等品種。
1.2主要害蟲(chóng) ①菇蚊：侵害食用菌的菇蚊有多種，如多菌蚊、閩菇遲眼蕈蚊、小菇蚊等，其中蘑菇、灰樹(shù)花、姬松茸、平菇、秀珍菇、黑木耳、滑菇等中低溫品種受害嚴(yán)重，其次是杏鮑菇、雞腿菇、毛木耳、大杯蕈、金福菇等品種受害程度較輕，發(fā)生區(qū)域遍及全國(guó)各食用菌栽培區(qū)。由菇蚊侵害造成的產(chǎn)量損失，因品種和防治措施而異，如茶樹(shù)菇受害率達(dá)85%，產(chǎn)量損失10%～30%；秀珍菇受害率達(dá)70%，產(chǎn)量損失15%～20%；姬松茸受害率達(dá)60%，產(chǎn)量損失10%～20%，其次是雙孢蘑菇、黑木耳和毛木耳受害率50%，產(chǎn)量損失10%～15%。②螨蟲(chóng)：侵害食用菌的螨蟲(chóng)因地域差異出現(xiàn)的種群有所不同，在福建、浙江等菇場(chǎng)以害長(zhǎng)頭螨和蘭氏布倫螨為主，江蘇、安徽、四川和山東等地以腐食酪螨和上海嗜木螨為主，螨害在種植3年以上的菇房?jī)?nèi)普遍發(fā)生，尤其以地表層栽培的蘑菇、金針菇受害嚴(yán)重，其次為茶樹(shù)菇、草菇、靈芝、姬松茸、毛木耳等品種。由于用藥不當(dāng)，菇房長(zhǎng)期使用無(wú)殺螨作用的殺蟲(chóng)劑，其蟲(chóng)源經(jīng)多年的繁殖已成爆發(fā)趨勢(shì)，在2005年全國(guó)雙孢蘑菇螨蟲(chóng)為害率達(dá)60%以上，產(chǎn)量損失10%～20%以上，少數(shù)地區(qū)產(chǎn)量損失50%以上。江蘇局部地區(qū)的金針菇、草菇、茶樹(shù)菇在菌種生產(chǎn)期受到螨蟲(chóng)侵害而報(bào)廢。③蚤蠅：受蚤蠅危害嚴(yán)重的食用菌品種有高溫出菇的平菇、秀珍菇、姬松茸、高溫蘑菇等品種，其次是雞腿菇。毛木耳、茶薪菇、平菇等品種。高溫蘑菇和平菇是蚤蠅主要受害品種，江蘇、浙江和安徽等局部地區(qū)高溫平菇菌絲被食盡后造成絕收。④線(xiàn)蟲(chóng)：線(xiàn)蟲(chóng)是近年來(lái)在蘑菇等草腐性品種中發(fā)生面積和受害程度快速上升的害蟲(chóng)之一。由于防治藥劑選用不當(dāng)使之由弱勢(shì)種群發(fā)展為優(yōu)勢(shì)種群，全國(guó)各區(qū)域的蘑菇普遍受害，產(chǎn)量損失10%～30%，甚至絕收。
1.3主要病害 ①疣孢霉：蘑菇受害普遍，尤其在連續(xù)種植3～4年的菇棚內(nèi)發(fā)生量大，受害嚴(yán)重，疣孢霉已成為制約我國(guó)蘑菇進(jìn)一步發(fā)展的重大障礙。全國(guó)各蘑菇產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)疣孢霉病害，受害率達(dá)60%以上，產(chǎn)量損失10%～30%。②細(xì)菌性病害：在高溫高濕和栽培密度大的菇棚中表現(xiàn)突出，受害嚴(yán)重的品種有春蘑菇、平菇中的黑色品種、金針菇，其次有黑木耳、毛木耳、滑菇等品種，出現(xiàn)癥狀有褐斑、黑斑、畸形和腐爛等癥狀。③粘菌：此病近年來(lái)呈上升趨勢(shì)，在平菇、茶樹(shù)菇、滑菇、毛木耳等高溫期出菇的品種中受害嚴(yán)重。
2 2006年主要病蟲(chóng)發(fā)生預(yù)測(cè)
2005年冬季氣溫較常年低，持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，能有效地凍死地表蟲(chóng)卵，減少蟲(chóng)源量，延遲病蟲(chóng)發(fā)生期，但處于大棚栽培越冬的品種較多，棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在5℃以上，料內(nèi)溫度達(dá)8℃以上，大多昆蟲(chóng)病菌能緩慢地繁殖，病蟲(chóng)源基數(shù)偏高，為春夏季蟲(chóng)害爆發(fā)埋下了隱患。因此預(yù)計(jì)在2006年病蟲(chóng)發(fā)生量及危害程度在2005年基礎(chǔ)上會(huì)有進(jìn)一步加重趨勢(shì)。現(xiàn)依據(jù)各產(chǎn)區(qū)冬季病蟲(chóng)發(fā)生狀況，預(yù)測(cè)2006年主產(chǎn)區(qū)中病蟲(chóng)發(fā)生分布與為害性。
2.1 螨蟲(chóng)、線(xiàn)蟲(chóng)、疣孢霉、細(xì)菌性病害 主要發(fā)生區(qū)域?yàn)榻?～5年栽培的新區(qū)，如江蘇、山東、河南、浙江、新疆等蘑菇產(chǎn)地。
2.2 細(xì)菌性黃斑病 此病在全國(guó)各地平菇棚中，在高溫、高濕、通氣不暢、排袋量偏多的情況下極易發(fā)生，深色品種受害嚴(yán)重，金針菇褐斑病和黑腐病在浙江局部和江蘇徐州等地在早秋制袋出菇時(shí)易于發(fā)病。
2.3 蚤蠅 蚤蠅仍是高溫季節(jié)平菇、蘑菇、姬松茸等品種的主要病害。
2.4 菇蚊 在全國(guó)主產(chǎn)區(qū)的中低溫品種出菇期，菇蚊為主要害蟲(chóng)，尤其是秀珍菇、茶樹(shù)菇、草菇、杏鮑菇為主要被害對(duì)象。
2.5 粘菌 在地面覆土栽培的滑菇、平菇、靈芝等品種在高溫期易發(fā)生粘菌侵染。
其他如癭蚊、跳蟲(chóng)、夜蛾和食絲谷蛾等為局部性發(fā)生害蟲(chóng)。
3 病蟲(chóng)害防治與控制
為確保產(chǎn)品的安全性，應(yīng)遵循以農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔的植保方針，對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行綜合控制，現(xiàn)提出以下幾點(diǎn)防治措施供參考：①及時(shí)清除越冬期被病蟲(chóng)侵染嚴(yán)重的出菇袋，將菇棚內(nèi)殘菇、爛菇清除。②活動(dòng)性菇棚在使用2～3年后搬遷換址，并避免多菇棚集中設(shè)置。③同一品種和同一大棚，不宜周年種植，宜輪作不易感染同種類(lèi)病蟲(chóng)的品種。如金針菇棚不宜接茬草菇或雙孢蘑菇，防止螨蟲(chóng)和菇蚊延續(xù)性繁殖。④利用100目密度防蟲(chóng)網(wǎng)覆罩栽培棚可以有效地阻隔蟲(chóng)體大小在1mm以上的害蟲(chóng)入侵，如菇蚊、蚤蠅、夜蛾、谷蛾、白蟻、蛞蝓、蝸牛等害蟲(chóng)，顯著減少入侵蟲(chóng)源。在防蟲(chóng)網(wǎng)上噴施農(nóng)藥可殺死停留在網(wǎng)上的成蟲(chóng)，有效的減少下一代蟲(chóng)源。⑤強(qiáng)化預(yù)防處理工作，如清棚、熏蒸消毒、土壤處理、拌料處理等措施可將病蟲(chóng)消除在發(fā)菌和出菇前期。
遵照農(nóng)業(yè)部《加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)管理》的文件精神，在出菇期間用藥防治時(shí)必須選用經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記的農(nóng)藥品種，對(duì)癥下藥，切不可盲目用藥。如蚤蠅、夜蛾、谷蛾、白蟻、蛞蝓、蝸牛等害蟲(chóng)可以用菇凈（4.3%高效氟氯氰?甲阿維乳油）和氟蟲(chóng)腈（銳勁特）1000倍噴霧防治；疣孢霉、木霉等病源性病菌侵染可以用菇豐（30%百?福可濕性粉劑）和40%咪鮮胺及施保功500～1000倍噴霧防治。螨蟲(chóng)和線(xiàn)蟲(chóng)為害可用菇凈500～1000倍多次噴霧防治。表1為已登記的可在食用菌上使用的10種農(nóng)藥。
表1 已登記可在食用菌上使用的農(nóng)藥產(chǎn)品
登記證號(hào) 農(nóng)藥產(chǎn)品名稱(chēng) 生產(chǎn)企業(yè)
LS20001214 50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑 江蘇輝豐農(nóng)化股份有限公司
LS2001627 50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑 江蘇南通江山農(nóng)藥化工股份有限公司
LS20021838 500克/升噻菌靈懸浮劑 瑞士先正達(dá)作物保護(hù)有限公司
PD20050096 40%噻菌靈可濕性粉劑 臺(tái)灣雋農(nóng)實(shí)業(yè)股份有限公司
PD386-2003 50%咪鮮胺可濕性粉劑 德國(guó)拜耳作物科學(xué)公司
LS20031183 4.3%高氟氯氰?甲阿維乳油 江蘇省蘇科農(nóng)化有限責(zé)任公司
LS2001918 50克/升氟蟲(chóng)腈懸浮劑 拜耳杭州作物科學(xué)有限公司
LS94793 30%百?二氯異氰可濕性粉劑 山西奇星農(nóng)藥有限公司
LS95328 40%二氯異氰尿酸鈉可溶性粉劑 山西康派偉業(yè)生物科技有限公司
LS20051329 30%百?福可濕性粉劑 江蘇省蘇科農(nóng)化有限責(zé)任公司
