食用菌栽培見效快、效益高。近年來，山西平定縣食用菌產業正在走向規模化、集約化、組織化、產業化之路，成為一項促進農民增收的新興富民產業。目前平定縣的南上莊、立壁、聶家莊等平菇、香菇生產基地達5.5萬平方米，經濟效益達550萬元；張莊、新城、寧艾、貴石溝、常家溝等雙孢菇生產基地4.5萬平方米，經濟效益達450萬元；北陽勝村木耳生產基地面積1萬平方米，經濟效益達40萬元。

　　平定縣綠洋食用菌有限公司工廠化種植雙孢菇能夠實現四季生產不間斷，每年至少可收獲三至四茬。一個大棚1000平方米，每平方米出菇15公斤，年出菇量可達到5萬公斤。經過一年多的發展，如今市綠洋種植公司已成為省農科院食用菌研究所的生產試驗示范基地。同時，該公司充分利用本地原材料充足的優勢，實現了“玉米芯、牛糞、雙孢菇、肥料”農業循環發展。