食用菌是安全、優(yōu)質(zhì)、保健、無(wú)污染、高營(yíng)養(yǎng)的天然綠色食品，被國(guó)際公認(rèn)為綠色食品中的珍寶。近年來(lái)，山西和順縣把種植食用菌、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入的重中之重來(lái)抓，極大地帶動(dòng)了全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，和順縣雙孢菇菇床種植面積已達(dá)70.5萬(wàn)平方米，年產(chǎn)量7826噸，產(chǎn)值7043.4萬(wàn)元，食用菌已成為和順縣設(shè)施蔬菜發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
