目前，北京市農業技術推廣站從福建引進的竹蓀已進入采收期。據了解，竹蓀的采收可以分兩種，一是采收竹蓀蛋，即在沒開傘前采收；二是開傘后采收竹蓀裙。開傘后采收一般在早上6：00～8：00進行，采收過晚，氣溫升高后會發生開傘過度--倒伏，失去商品性。

　　竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用，加上其獨特的口感，竹蓀產品深受消費者青睞。