22日，周義青又開始了搖青的活。從7月份開始，只要有時間，他都會一遍又一遍地練習(xí)武夷巖茶制作技藝。

 

　　在機械成為主流制作方式的今天，傳統(tǒng)制作技藝更多意義上是作為一種文化、作為制茶人制作“精品中的精品”的工藝而傳承著。

 

　　作為武夷山市跑馬崗巖茶廠的廠長，周義青平常制茶用的最多的是機械。從做青到烘焙，從鮮葉到成品茶，跑馬崗巖茶廠的機械一應(yīng)俱全。“要保證產(chǎn)量、質(zhì)量，就必須使用機械，但傳統(tǒng)手工制作技藝也是必須堅持的，廠里每年都有制作少量的手工茶。”周義青表示。

 

　　雖然從15歲起就跟外婆學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的武夷巖茶制作技藝，但周義青坦言，自己對這套手工技藝掌握得并不好。他介紹，之前自己都是斷斷續(xù)續(xù)地用手工技藝制作很少量的茶。今年會花大量時間來練習(xí)制作技藝，是受武夷巖茶制作技藝代表性傳承人申報活動的刺激。“這一次申報讓我真正認識到手工技藝的價值，作為一名制茶人，不多少會一點，太說不過去了。”他說。

 

　　以前練得太少了，這段時間的練習(xí)讓周義青倍感辛苦，但他仍然堅持著。“既然要練就多練些，練熟些。”今年37歲的周義青，一直都保持著“苗條的身材”?；蛟S，正如他所說的“這點苦，對我這種當(dāng)過兵的人來說，真不算什么。”

 

　　1994年，年僅17歲的周義青應(yīng)征入伍，走進了部隊。沒想到，穿上這一身“橄欖綠”，即使是退伍多年，似乎也都沒有褪色。

 

　　1997年，周義青退伍，回到了武夷山，回到了處處散發(fā)著茶香的星村。他應(yīng)該骨子里都是流淌著茶人的血液，在代代傳承的跑馬崗巖茶廠里，他只對茶葉感興趣。

 

　　2000年，對廠里茶葉品質(zhì)充滿信心的周義青，堅信廣東汕頭是武夷巖茶的最大市場，于是開始了帶著茶葉闖汕頭。春茶季回到武夷山，茶做好后南下汕頭，這種日子一直持續(xù)到2005年。那一年，他正式接手管理跑馬崗巖茶廠。

 

　　做傳統(tǒng)的武夷巖茶。這是周義青當(dāng)上廠長之后的堅持，不管清香茶是否受市場歡迎，跑馬崗巖茶廠的“赤米”牌武夷巖茶，傳統(tǒng)的味道都不曾變化。這么多年來，廠里茶葉的價格也都是緩慢上升，不會出現(xiàn)大的波動。揀剔茶葉是廠里的一大業(yè)務(wù)，每年送到廠里來揀剔的茶葉不下十萬斤，常年有業(yè)務(wù)往來的茶企超過50家。“原來說好多少錢就是多少錢，不能因行情好就漲價。”周義青說，“做生意不講誠信，那就等于是你的人品差。”

 

　　在周義青的心里，自己是星村人，有機會的話，還是要為社會做一點事情的。2013年，他制作的肉桂獲得了“中國茶鄉(xiāng)杯”星村茶王賽的茶王，可以獲得3萬元的獎金。周義青毫不猶豫地捐給了鎮(zhèn)里的公益事業(yè)。“能夠獲得茶王，是對自己做茶的認可，至于獎金，茶葉做好了，品質(zhì)有保證了，都能夠賺得回來的。”他說。

原文：閩北日報