我國是食用菌生產大國，產品產量約占世界總產量的80%以上，食用菌種類約有967種，但目前能夠可以人工栽培的種類卻只有近60種，除了香菇、木耳、平菇、金針菇、雙孢菇等少數大宗菇類成為人們日常生活的主要食材外，更多的珍稀菇類的市場開發還處于起步階段。從近年食用菌產業發展形勢看，大宗菇類尤其是國內食用菌工廠化程度較高的金針菇、杏鮑菇等產品，受市場產能過剩影響，市場價格走低，嚴重影響了企業生產經營和產業效益，而一些珍稀菇類由于栽培過程中技術不易掌握，產量相對較低，因此，市場價格成上升趨勢，利潤可觀。特別是像羊肚菌、灰樹花、靈芝、黑皮雞樅等珍稀菇類，行業投資者趨之若鶩。積極發展珍稀菇類，成為食用菌產業發展的一個新亮點。如何能夠高效栽培工廠化珍稀菇類？珍稀菇類的國內外市場行情如何？如何提升珍稀菇類的市場附加值？這些熱點問題，都是從業者涉足珍稀食用菌行業迫切需要了解的關鍵所在。

　　以“展示科技成果、拓展市場渠道、助推產業發展”為主題的第11屆全國菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇將于10月9日——12日在江蘇連云港市召開。本屆展會，組委會邀請行業內知名的食用菌技術專家，跟參會代表分享羊肚菌、灰樹花、靈芝、黑皮雞樅、鹿茸菇等珍稀菇類的栽培技術，講解部分珍稀菇類在工廠化生產中的關鍵工藝，以及產品的附加值提升的相關內容。組委會邀請的行業專家，都具有在一線基地和工廠化企業中的實戰經驗，現場可為參會代表提供技術輔導，并找出企業在栽培過程中遇到的難點，為企業提質增效提供指導和幫助。