秸稈是一種具有多用途的生物質(zhì)資源，農(nóng)作物光合作用的產(chǎn)物有一半以上存在于秸稈中，富含氮、磷、鉀、鈣、鎂和有機質(zhì)等。近年來，我國秸稈的綜合利用率在不斷提升，特別是食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為秸稈的綜合利用提供了有效途徑。據(jù)了解，秸稈含有豐富的碳、氮、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，且資源豐富、成本低廉，為食用菌生產(chǎn)提供了便利。目前，利用秸稈作為基料栽培的食用菌品種有平菇、雙孢菇、香菇、金針菇、木耳、雞腿菇、杏鮑菇等，且栽培技術(shù)成熟，市場前景廣闊。
