目前，廣東始興香菇暢銷市場，受到了眾多消費(fèi)者的歡迎。據(jù)了解，始興香菇按品質(zhì)不同分為野生、木質(zhì)人工制菌和袋栽菇三大類，每一類又分為花菇、冬菇、香信(春菇)，以花菇質(zhì)量最優(yōu)，為香菇中的上品。

　　為了進(jìn)一步推動香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)在始興縣以山區(qū)林木資源為基礎(chǔ)，以市場為導(dǎo)向，以科技為依托，采用“公司(合作社) 基地農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，打造集科研、生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的產(chǎn)業(yè)模式。