推行可追溯制度，既可以規(guī)范生產、加工、流通等各個環(huán)節(jié)，也能有效追溯家禽源頭，厘清產銷責任，對提高食品安全的信譽度和企業(yè)競爭力是大有裨益的。

　　應該說，可追溯制度為家禽安全加了道“密碼鎖”，但要切實發(fā)揮好保障作用，起碼對應著兩個層面：一是追溯信息的真實性，二是二維碼的唯一性。陽澄湖大閘蟹防偽戒指山寨不斷，就是最好的例證。所有這些，不僅考量著商業(yè)倫理和道德底線，而且也有賴于市場監(jiān)管兜底，解決之道在于“權隨事設、責隨事定、人隨事走”。一方面，要讓產銷脈絡清晰可見，并且一清二楚地呈現在消費者面前，增強彼此間的可信度；另一方面，要加大防偽和打假力度，避免人為操作因素摻雜其中。在此基礎上，還應加強可追溯制度的輿論宣傳，完善終端查詢和移動終端查詢系統建設，讓消費者可以隨時隨地、方便快捷地查詢，不斷提高可追溯體系的認知度。

　　只要職能部門撇清權責利，并將“生產有記錄、流向有追蹤、信息可查詢、質量可追溯”的質量監(jiān)督體系真正落到實處，就能構筑起全覆蓋的食品安全防線，切實保證消費者“舌尖上的安全”。