種植菌菇，遭遇連連挫折

　　在浙江昌化鎮白牛村，筆者見到轉型種植香菇的張佑寶，據張佑寶稱，以前他們家以種植一些玉米、稻谷為主，雖然有些產量，但沒什么經濟效益，一年到頭，產出的一些農產品因品種單一的問題，除了一些作為養豬的飼料，其余的就只能庫存在家。

　　后來一次吃飯的機會，他聽朋友說，現在很多人都注重健康飲食，而菌菇是健康食材的首選，很多餐廳對菌菇的需求很大。這讓老張萌生了種植菌菇的念頭。

　　2013年，原本做木工的老張與其他3個村民合租用了部分農戶的閑地，搞起了菌菇種植。幾個人還特地到新昌、常山等地的菌菇基地參觀學習。一年辛苦下來，喜獲豐收，經濟效益也非常可觀，這讓他們信心倍增。

　　2014年，老張與其他3個村民分開各自創業。老張將自己的菌菇基地擴展到了3畝多，主要種植秀珍菇、金針菇、姬菇、猴頭菇等。光是“秀珍菇”這一品種，就種植了2萬包。

　　由于經驗不足，老張在種植菌菇過程中也遭受了不少挫折。他購置回來的菌種出現了問題，長出來的菌菇都染病、爛包，僅這一塊損失，就達10萬元左右。去年8月，正是“秀珍菇”的生產旺季，一場暴雨又讓老張損失慘重。他記得很清楚，那天凌晨1時左右，他和妻子帶著采下來的秀珍菇送往市場，等凌晨四點多回到菌菇基地時，發現大水已沒進了菌菇場和冷庫，所有的菌菇毀于一旦。他妻子回憶起這段經歷，說，“看著泡在臟水中的菌菇，眼淚不住地簌簌掉下來。”

　　堅持不懈，種植事業有了新發展

　　一次次的挫折沒有讓老張灰心，反而讓他從中吸取了教訓，獲得了經驗。今年開始，他調整種植結構，增加菌菇品種，以分擔風險。前不久，他又引進了新品種“白靈菇”，這種菌菇具有口感好、市場價格高的特點，在杭州市場的零售價可以賣到20多元一斤。現在，老張的菌菇除銷往本地市場外，還銷往新昌、紹興、杭州等地，供不應求。

　　在積累了大量經驗之后，老張培育菌菇的方式也與普通種植戶不同。老張堅持從菌包到菌菇培育的一條龍。也就是說，從第一道工序做菌包，就親力親為。

　　老張介紹說：“菌包相當于土壤，菌包制作成功意味著菌菇培育成功了一半。菌包制作工廠，就在基地后面。原料以木屑、棉花殼以及玉米粉、稻草、麩皮為主，經過攪拌均勻，再裝袋就可制成菌包。菌包必須經過24小時100℃的蒸汽熏蒸，除菌后，才能進行各種菌種的接種。而每個菌包含水量保持在65%左右，濕度過高或過低，都不利于菌菇生長。平均每個菌包產量在1斤半左右。”

　　目前，老張菌菇培育面積達到8畝，品種除了傳統的香菇、姬菇、秀珍菇、金針菇，還有其他菇種。每年5月-10月，是菌菇生長的旺盛期，最高日產一二百斤。

　　隨著事業的不斷發展，老張的銷售渠道也在日漸變得寬闊，特別是電商在臨安的穩步發展，讓老張看到了直銷的生機。現在每天出產的菌菇中，他都會留下一部分做成干菇，在網上直接銷售，并且效益不錯。老張說：“我現在每天能在網上銷售大概幾十斤的干菇產品，很多網上顧客成了我的‘鐵粉’，只要有貨，他們都會提前下單，畢竟干菇容易保存。”

　　提倡健康飲食，堅守著農業轉型之路

　　張佑寶除了種植菌菇，還一直致力于提倡菇類在餐桌上的保健作用。老張說：“像金針菇，植物纖維豐富，易于腸道的消化；秀珍菇營養價值極高，是不可多得‘山珍’。只要食用菇類得當，不僅有助健康，還可以達到美顏的效果。特別是老年人，食用菇類可以調節氣色，強健筋骨的呢。”

　　對于今后，老張同樣信心滿滿，張佑寶說：“今后還會想著如何擴大規模，只是不會像先前那樣盲目了。隨著產業的發展，擴充貨源是一定的，所以到那個時候我的菌菇種植事業又會有新的一番景象了。”