俄羅斯雞肉產量不斷增長，在過去10年其年均增長率大約為14%。據GLOBAL REACH ConSULTING(GRC)公司推出的世界和俄羅斯雞肉市場調研提供的數據，2015年俄羅斯雞肉產量超過400萬噸，較上年指數增長8%。與此同時，俄羅斯生產的雞肉絕大多數為鮮雞肉，及冷鮮雞肉。2016年俄羅斯雞肉產量繼續增長，2016年上半年俄羅斯雞肉產量增長近6%。
俄羅斯雞肉及其副產品主產區為中部聯邦區和伏爾加河沿岸聯邦區；最不發達產區為遠東聯邦區和克里米亞聯邦區。在各地區中，雞肉及其副產品產量領先的是別爾哥羅德州。2015年別爾哥羅德州的雞肉及其副產品產量占俄羅斯總產量的16%。此外，占比較多的地區還包括斯塔夫羅波爾邊疆區，車里雅賓斯克州和列寧格勒州。
